Scotches s jednim sladom - viskiji napravljeni od jedne destilerije - i dalje su među najtraženijim alkoholnim pićima. Uz neke omiljene svakodnevne drame, ovaj je mjesec donio i niz rijetkih bočica s ograničenim izdanjem koje će kolekcionari htjeti dodati na svoje police.

Da navedemo nekoliko točaka koji bi mogli privući vašu pažnju: The Glenfiddich Gran Reserva star 21 godinu , završen u bačvama od ruma, nudi zamamnu slatkoću od kakaa i narančine kore, ispijajući gotovo poput koktela Izuzetno rijetka Glenmorangieova 18 godina stara je složena i voćna, završava na nježnim nijansama ljubičice, cimeta i smeđeg šećera, a za ljubitelje treseta, Klasična bačva Bunnahabhain 18 - punjenje jedne bačve proizvedeno u Islay'su Destilerija Bunnahabhain —Dobija se dobro preporučljivo, sa svojim snažnim naletom dima i oceanskom slaninom pomiješanom s vanilijom i mračnom metvicom.

Mnogi pojedinačni sladovi dostupni su u konačnim količinama - i to je dio njihove draži.

Imao sam i sreću probati nekoliko dodatnih drama za ovomjesečnu prilog o viskijima napravljenim na škotskim otocima.

Iako sam posjetio destilerije na brojnim ovim surovim, prekrasnim otocima koji oduzimaju dah, još nisam prikupio cijeli set - uvjet koji se nadam da ću popraviti u bliskoj budućnosti.

Kompletistima koji žele isprobati svaki viski u portfelju određenog proizvođača, sve veći broj barova usredotočenih na viski širom zemlje nudi zbirke poput knjižnica, kao što su Bakar i hrast u New Yorku, Kanon u Seattlu i Jack Rose u Washingtonu D.C. Posjet jednom od ovih enciklopedijskih viskija nudi način za uzimanje uzoraka širokog raspona viskija bez ulaganja u punu bocu - sjajan način da vidite kako se slažu razni stilovi.

Neke se kategorije alkoholnih pića cijene zbog njihove dosljednosti. Za usporedbu, mnogi pojedinačni sladovi dostupni su u konačnim količinama - i to je dio njihove draži. U ovo blagdansko vrijeme otvorite posebnu bocu i nazdravite onima do kojih vam je najviše stalo.

4 načina kako raženi viski ide protiv žitarica

Preporučeni viskiji od jednog slada

Glenfiddich Gran Reserva 21 godina star škotski viski (Škotska William Grant, New York, NY) 180 USD, 97 bodova . Završeni u bačvama ruma, arome meda i korice naranče sugeriraju koktel, a ne ravno prelijevanje viskijem. Ti se okusi odjekuju na svilenkastom nepcu, otvaraju se kakaom i kožom i evoluiraju u sladak završetak nalik na mahunarku s primjesama narančine kore i cimeta. Uživajte uz veliku ledenu stijenku i komadić narančine kore, ne treba joj nikakav drugi ukras. abv: 40%

BenRiach 10-godišnji viski (Scotland Brown-Forman, Louisville, KY) 62 USD, 96 bodova . Ovaj bogati i nijansirani single malt mami maslacem i svježim aromama marelice. Nepca isporučuju plišane slojeve vanilije, maslaka i moke umotane u dim od logorske vatre, završavajući začinom za pečenje. abv: 43%

Glenmorangie Nectar D’Or Scotch (Škotska Möet Hennessy SAD, New York, NY) 75 dolara, 96 bodova . 'Ili' znači zlato u galskom, ovaj dvanaestogodišnji sladni malter dorađivan je u bačvama u kojima je prethodno bio Sauternes, zlatno slatko vino iz Bordeauxa. Glatko i elegantno, potražite medenu nijansu i note kreme od vanilije i limuna na nepcima, završavajući začinom za pečenje i dimom dima. Dodavanjem vode oslobađa se više kremaste vanilije i citrusa. abv: 46%

Balvenie Doublewood star 17 godina viskija (Škotska William Grant, New York, NY) 150 USD, 95 bodova . Ovaj škotski školjkani završeni u obliku sherryja nudi kremastu kremu od vanilije i kreme, plus zapanjujuću trpkost citrusa na srednjem nepcu i začin za pečenje. Dodavanje vode sve to skuplja, miješajući limunovu kremu, badem i nježno začinjeni izdah. abv: 43%

Glen Grant 12 Scotch (Scotland Campari America, San Francisco, CA) 47 dolara, 95 bodova . Ovaj izgarani zlatni viski prikazuje jabuku i krušku prelivenu maslacem na nosu i nepcu, plus dim od logorske vatre i začine za medenjake na izuzetno dugom izlazu. Pljusak vode kroti vrućinu i pretvara hrast u vanilin i masleni brioš. Najbolje kupiti . abv: 43%

Bowmore 18 godina star škotski (Scotland Beam Suntory, Chicago, IL) 130 USD, 94 boda . Kompleksan i kontemplativan. Zamamni miris miješa jod, morski povjetarac i slani karamelu, dok lagano, meko nepce pokazuje note dima, kakaa i suhe smokve, sušeći karanfilić i iskre crnog papra. Voda omekšava cjelokupni dojam do moke i začina, uz blagu deku dima od logorske vatre na izlazu. abv: 43%

Balvenie Portwood star 21 godinu viskija (Škotska William Grant, New York, NY) 220 dolara, 94 boda . Obrada luka u bačvama daje ovom škotskom bakrenu nijansu. Aroma sugerira pečenu jabuku, dok nepce ima žvakaći koncentrirani profil hrasta vanilije i vodi do oraha, kože i espressa. Zaobljeni završetak pjeva sherry i začin. Dodavanje vode nagovara slatkoću pečene jabuke i vraća hrast. abv: 43%

Classic Cask Ben Nevis 17 škotski (Scotland Spirit Imports, Sunrise, FL) 144 USD, 94 boda . Svijetla aroma sugerira vaniliju, bijelo cvijeće i svježe rezanu krušku. Započinjući sočno, zadimljeni midpalate pomalo iznenađuje, uvijajući se u dugačak završetak vanilije naglašen klinčićem. Dodavanje vode integrira začinske note i potiskuje dim na suptilnije razine, dopuštajući da svježa nota kruške zablista. Jedna boca 312 boca. abv: 46%

Glendronach 12-godišnji škotski (Škotska Brown-Forman, Louisville, KY) 67 USD, 94 boda . Odležan u bivšim američkim bačvama viskija, a zatim dovršen u bačvama u kojima su se ranije nalazili PX i oloroso šeri, ovaj single malt uravnotežuje slatkoću, začine i hrast. Mirisi karamele i vanilije odjekuju na baršunastom nepcu, plus kakao i espresso, završavajući klinčićem, cimetom i daškom limunove kore. abv: 43%

Glenmorangie izuzetno rijedak 18-godišnji viski (Scotland Möet Hennessy SAD, New York, NY) 120 USD, 94 boda . Usprkos bogatom, maslacem mirisu, ovaj slad sladrka relativno suho. Zaobljene note kruške i sherryja vode nepce u početku, sušeći se do kože i omota za cigare i završavajući dugo, sa limunovom koricom i đumbirskim zingom. Voda donosi više voća, trunke ljubičice, posute smeđim šećerom i slatkoćom cimeta te zadimljeni dašak na kraju. Nevjerojatna složenost.
abv: 43%