7 hmelja s južne hemisfere koje volimo
Kada kupite nešto koristeći maloprodajne veze u našim pričama, možemo zaraditi proviziju. Wine Enthusiast ne prihvaća plaćanje za recenzije vina, piva, žestokih pića ili drugih proizvoda. Pročitajte o našem procesu slijepog kušanja i pregleda ovdje . Cijene mogu varirati ovisno o trgovcu.
Tamo su hop rastućim regijama koje dobivaju najveći dio pozornosti pivo pivci i pivari: polja u Njemačka , dom mnogih tradicionalnih plemenitih sorti hmelja; i Pacifički sjeverozapad , gdje može uspješno rasti mnoštvo hmelja.
Ova popularna proizvodna područja beru tijekom mjeseca kolovoza i rujna, jesenje sezone na sjevernoj hemisferi. Ali, okrenimo se s druge strane osi, mnoge poznate zemlje beru svoje žitarice u ožujku i travnju - i sve imaju značajan profil okusa.
U Australija i Novi Zeland , hmelj ima širok raspon aroma i okusa—od citrusa i tropskog voća do vinskijih kvaliteta poput benzina.
Sveukupni rast tržišta hmelja na južnoj hemisferi doveo je do povećanja broja proizvođača piva na sjevernoj hemisferi, uglavnom u Ujedinjene države , koristeći ove specifične klonove hmelja u svojim pivima. Popularnost je čak iznjedrila nekoliko službenih kategorija, uključujući Australian Pale Ale, New Zealand Pale Ale i India Pale Ale u novozelandskom stilu. Definirajuća kvaliteta ovih piva je velika ili gotovo isključiva upotreba hmelja s južne hemisfere koji se uzgaja iz tih otočnih zemalja.
Wine Enthusiast Podcast: Zašto je IPA tako nezaustavljiva?
Godine 2021. Hops Products Australia rekao je da je njihov kolektiv ubrao 1526 metričkih tona hmelja, što je povećanje od 6,9% u odnosu na prethodnu godinu. 'Uzbuđeni smo što možemo podijeliti da ovo obilježava 11 godina kontinuiranog rasta', istaknula je grupa.
Među američkim pivovarama postoji sve veća fascinacija hmeljem s južne hemisfere; privlače ih arome i okusi citrusa, koštičavog i tropskog voća koji se obično povezuju s bijelim vinima. Zbog prirode ovih hmelja i prikladnosti za indijski stil Pale Alea, čini se da je to mjesto gdje većina hmelja završi, što se tiče stila. Ali kako se interes i tržište budu širili, hmelj iz Australije i Novog Zelanda će se sigurno početi pojavljivati iu lagerima i stoutovima.
Zdjela za prašinu istočno od Nelsona ; Pakiranje od 4 $16/16oz, 94 boda. Pivovara ovo naziva IPA u novozelandskom stilu, a hmelj je prisutan kao bijelo koštuničavo voće, s nekim tropskim tonovima. Ima i malo zemljanog funka, a sve zajedno djeluje kao stvarno solidan paket poskoka s južne hemisfere i znanja sa sjeverne hemisfere. Dvije krigle ovoga smjestit će vas u zračnu luku prije dugog putovanja do Aucklanda. — J.H.
PRONAĐI NA WINE-SEARCHER
Societe Učenik ; $14/12oz 6 pakiranja, 92 boda. S punim, gotovo kremastim osjećajem u ustima, ovoj IPA-i potrebno je nekoliko trenutaka i gutljaja da hmelj potpuno izroni. Kada to rade, divno je s mangom i drugim tropskim voćem, uz malo veselja u pozadini. Malo funkiness hmelja sve to drži pod kontrolom, a blago gorkasti završetak zadržava hmelj na vrhu nepca. Ovo je razigrana IPA koja dobro koristi hmelj. — J.H.
KUPITE NA TOTAL WINE I VIŠE
Ulica Alvarado Mai Tai IPA ; $17/16oz 4 pakiranja, 91 bod. Naziv je prikladan za ovu IPA jer ima mnogo tropskih nota koje bi se zahtijevale u nazivu, uključujući okus nalik kokosovom ulju na kraju svakog gutljaja. Nije težak, a gorčina hmelja drži dio slatkoće pod kontrolom. Vanilija, naranča, malo limete i neki podtonovi cedra ugodne su komponente dobro konstruirane IPA-e. — J.H.
KUPITE U PIVOVARINI U ALVARADO STREET
Metazoan Brewing DDH Hoppototamus – NZ ; $14/16oz 4 paketa, 89 bodova. Žive arome tropskog voća pršte iz čaše nakon točenja. Bronca s laganom hladnom izmaglicom i niskom glavom koja prekriva čašu, komadići narančine kore izbijaju na nepce s dodatkom guave. Glatka tijela s malo gorčine, ova IPA ima puno šarma južne hemisfere. — J.H.
PRONAĐI NA WINE-SEARCHER
Peculier Thiolpile ; $24/16oz 4 pakiranja, 88 bodova. Puno bijelih aroma koštuničavog voća dolazi od hmelja s južne hemisfere koji se koristi u ovom pivu. Kajsija i breskva su dominantne, ali ne opterećuju. Mutni komadići kožice voća na bodljikavom i upornom tijelu koji dobro prikrivaju visok udio alkohola. Velika maglovita dvostruka IPA za dane koji zahtijevaju pravo opuštanje. — J.H.
PRONAĐI NA WINE-SEARCHER
Alvarado Street Land & Sea XPA ; 14 $/ 12 oz 6 paket, 87 bodova. U suradnji s lokalnim nogometnim timom, ova IPA igra na značajkama bijelog vina hmelja Nelson Sauvin. To je umjerena IPA čija je lakoća pitkosti savršena za gledanje utakmice ili nekoliko krigli nakon izlaska s terena. — J.H.
Crooked Stave Juicy East ; 16 $/ 12 oz 6 paket, 95 bodova. Lagan i lagan za piće i pun hmelja, ovaj IPA ima mnogo povratnih poziva sa zapadne obale i u inozemstvu sa svojim profilom hmelja, ali s new-age swingom s tropskim voćem i sočnom limetom. IPA koja gasi žeđ s dozom gorčine na kraju, ovo je onaj koji privlači pažnju okusnog pupoljka i zadržava ga. — J.H.
Mi Preporuči:
