Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Najbolji Restorani,

Najbolje iz 2011.: Francuska praonica (Yountville, CA)

Nudi se američka kuhinja nadahnuta hranom francuskog sela, gdje se nijedan sastojak ne ponavlja u degustacijskom meniju od devet slijedova.



Boce odredišta:

Domaine de la Romanée-Conti 1969 La Tâche
Vrišteći orao Cabernet Sauvignon iz 1995. (Oakville)
Château Pétrus 1947 Pomerol

Vinski program voditelja Sommeliera Dennisa Kellyja sadrži gotovo 300 ponuda u pola boca jedinstveno prikladnih za kombiniranje s hvaljenim degustacijskim jelovnikom French Laundrya, kao i značajnu dubinu berbe za mnoge izbore.

Za više informacija o ovom restoranu Yountville, CA, kliknite ovdje.



Za više restorana Napa Valley posjetite. Za više restorana Napa Valley posjetite Restoran Star , Dodir , Restoran u Auberge de Soleil , Restoran u Meadowoodu i U strahu .

Vrući kuhar: Thomas Keller

Ljubitelj vina: Kako se razvijala vaša kuhinja otkako ste 1994. otvorili Francusku praonicu?

Thomas Keller: Više se radi o pročišćavanju i modernizaciji jela, a ne o njihovoj promjeni. Ne tražimo novo - tražimo stalna poboljšanja.

MI: Otkud ideje za vaša jela?

TK: Dnevno mijenjamo jelovnik. U tome je spontanost naše hrane - to je jelovnik vođen tržištem. Želimo biti nadahnuti našim sastojcima.

MI: Kakav je utjecaj vrta restorana?

TK: To ne samo da povećava kvalitetu povrća, već ljude nadahnjuje. Kada su mladi kuhari angažirani na farmi i u vrtu, to donosi drugačiju razinu poštovanja koje imaju prema svom zanatu i prema životu općenito.

MI: Vaša jela nude brojne sastojke okusa. Kako prepoznajete najbolje vinsko parenje?

TK: Naši se okusni profili moraju lako spariti s vinima iz cijelog svijeta. U jelu od jastoga imamo dim u slanini, slatkoću u repu, bogatstvo estragona i krem ​​kreme te prekrasnu slanost jastoga. To djeluje s bogatim chardonnayem ili crnim pinotom.

MI: Razumijem da ste ljubitelj Zinfandela.

TK: Sviđa mi se mladost i voće Zinfandela u kombinaciji s pečenom piletinom - uvijek jedno od mojih omiljenih.

MI: Što možda ljudi ne znaju o Francuskoj praonici rublja?

TK: Svaki izvrstan restoran želi pružiti gostima cjelovit doživljaj - kad odu, imaju uspomene sa sobom. Ta sjećanja utvrđuju razinu uspjeha. Mislim da na kraju dana što više uspomena imamo, to smo uspješnije vodili svoj život. Želimo uspostaviti prekrasne uspomene za pojedince o vremenu i mjestu i ljudima s kojima su večerali.