Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Urednici Govore

Slijepa degustacija jedini je način da vino ocjenjujete pošteno

Slijepo kušanje je u središtu naših ocjena i recenzija ovdje Ljubitelj vina . Ali što to točno znači? Ne brinite Ne stavljamo poveze na sebe i petljamo oko vinske čaše. Iako bi to bilo zabavno gledati.



Slijepo kušanje znači da se bocama oduzimaju kapsule, stavljaju u papirnate vrećice i raspoređuju u letove vršnjačkih grupa istih ili sličnih stilova, sortnih kompozicija, berbi i / ili apelacijama, od oko pet vina. Zatim se probaju i bilježe bodovi, nakon čega se vreća izvlači i vino otkriva.

Zašto je ova metoda važna? Jednostavno rečeno, uklanja mnoge mogućnosti za pristranost i izjednačava uvjete za sva vina da dobiju istu analizu bez ikakvih prethodnih očekivanja. To će reći, uklanja sve unaprijed stvorene predodžbe, dobre, loše ili između.

Slijepo kušanje uklanja mnoge mogućnosti pristranosti i poravnava uvjete za sva vina da dobiju istu analizu bez ikakvih prethodnih očekivanja.

Koje vrste pristranosti postoje? Recimo da znam da vino dolazi od visoko cijenjenog proizvođača. Možda bih bio sklon na to gledati povoljnije. Svakako vrijedi i suprotno. Možda nikad nisam imao visokokvalitetnu bocu određenog proizvođača, apelacijskog tipa ili berbe. Imaju li ta vina doista šanse ako ne kušam slijepo?



Druga važna pristranost je cijena. Nismo svjesni cjenovnih bodova tijekom naših degustacija, jer će u suprotnom vjerojatnije da će se o skupom vinu razmišljati povoljnije nego o jeftinom vinu.

Ako mi ne vjerujete, stavite bocu vina u papirnatu vrećicu na zabavi. Recite polovici svojih prijatelja da košta 100 USD. Recite drugoj polovici da košta 15 dolara. Pitajte koliko im se sviđa. Jamčim da će razlike u načinu na koji te dvije skupine doživljavaju vino biti duboke.

Uklanjanje te varijable kao razmatranja omogućava recenzentima da se usredotoče na sok u čaši i pronađu neočekivana visokokvalitetna vina vrijednih vrijednosti koja imaju jednako dobru, ako ne i bolju od onih koja imaju dvostruku ili trostruku cijenu. To je također ono što nam omogućuje da uspostavimo istinski Best Buys, centar našeg popisa Top 100 za 2019 .

Predrasude se također mogu sastojati, poput skupog vina vrhunskog proizvođača u visoko cijenjenoj berbi, ili obrnuto.

Naučite pet s's degustacije vina

Možda mislite da je slijepo kušanje norma za kritičare vina i recenzente, ali nije. Neki ocjenjuju vina sjedeći s vinom ili u velikim, slijepim degustacijama ili možda u slijepim, manjim degustacijama.

Osobno se i dalje redovito sastajem s vinarima kako bih razgovarao i kušao njihova vina, kao i svi Ljubitelj vina recenzenti, u informativne svrhe. Tijekom tih sastanaka obično zapisujem bilješke i rezultate, ali za vlastitu referencu - objavljuju se samo bodovi iz slijedećih slijepih degustacija - jer vježba pruža izvrsnu priliku za usporedbu ne slijepih i slijepih rezultata, iako s drugom bocom na drugoj prigoda.

Što sam našao? Moji rezultati kušanja s vinarima obično su za jedan do dva boda, ponekad i više, nego kad se probaju slijepi u kontroliranom okruženju i letu vršnjačke grupe.

Ovo ne bi trebalo biti šokantno. Vinari su uzbuđeni zbog svojih vina, a i mene pokušavaju uzbuditi zbog njih. Pogodi što? Radi!

Učinci očekivanja mogu biti duboki. Slijepo kušanje uklanja očekivanja i uvijek donosi iznenađenja. Kao vinski profesionalci volimo misliti da smo imuni na pristranosti. Ali nismo. Napokon smo samo ljudi.