U zemlji s najvećom prosječnom veličinom vinarija na svijetu, gdje nekoliko mamutskih tvrtki godišnje ispumpa milijune slučajeva koji čine većinu ukupne proizvodnje boca, vitalni pokret malih vinarija zaživio je u chili tijekom posljednjih 20 godina.

Deseci butiga koncentrirali su se na proizvodnju od oko 10 000 slučajeva godišnje ili manje od druge polovice 1990-ih. Oni su tek nabavili paru, ulijevajući duh, individualnost i poduzetnost u industriju čiji je nacrt uglavnom bio konzervativan i vođen volumenom.

Te su male vinarije imale ključnu ulogu u širenju granica čileanske vinske zemlje koja je uglavnom bila usredotočena usred zemlje u blizini glavnog grada Santiaga. Sada regije za proizvodnju vina teku od sjeverne pustinje Atacama pa sve do juga do jezera.

Osim toga, upravo su ti Liliputanci pomogli proširiti sortni fokus Čilea. Od poznatih vina poput Cabernet sauvignon , Carmenère i Sauvignon Blanc , scena sada uključuje Crni pinot , Carignan, Malbec , Cinsault, Zemlja, Grenache, Mourvèdre i Tempranillo.

To su butik marke i ljudi koji stoje iza njih koji su promijenili čileansku vinsku kulturu u posljednja dva desetljeća.

S lijeva na desno: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vinograd Pinot crni / Foto Meg Baggott

Pioniri

Prvi val čileanskih butik vinarija počeo se postavljati kad je zemlja prihvatila novootkrivenu demokraciju u drugoj polovici devedesetih. Vinarije poput Viña Casa Marín , Laura hartwig , Vinograd Aquitania i Antiyal su među prvima postavili trgovinu. Njihov stav o sposobnostima postavlja pozornicu za ono što je trebalo doći i svi ostaju u poslu.

'Danas ljubitelji vina i tisak ne samo da očekuju ovakve pothvate, već ih podržavaju i promoviraju', kaže María Luz Marín, osnivačica Viña Casa Marín u dolini San Antonio, prva istinska obalna vinarija u Čileu.

Međutim, prije dvadeset godina 'nitko nije razumio ludu osobu poput mene koja je preuzimala takav rizik ulažući u ono što se tada smatralo ekstremnim područjem za sadnju grožđa', kaže ona.

Álvaro Espinoza osnovao je tvrtku Antiyal u regiji Alto Maipo sa suprugom Marinom Ashton 1996. godine. Prvo voće zdrobio je 1998., dok je još uvijek pravio vino za Viña Carmen, u vlasništvu Santa Rita Estatesa.

Rano je bilo teško samo dobiti čepove, boce i kapsule, kaže Espinoza. To više nije problem, sad kad su butik vinarije postale etablirani dio čileanske vinske trpeze.

'Mislim da je pokret butičnih vina u Čileu pomogao stvoriti više kulture i raznolikosti u našoj vinskoj industriji', kaže Espinoza, ističući da su pretežno mali proizvođači predvodili oživljavanje vina proizvedenih od Cinsaulta, Carignana i drugih tradicionalnih vina. sorte uzgajane u uvjetima suhog uzgoja u cijeloj regiji Maule i Itata.

Antiyal 2014 Kuyen (dolina Maipo) 33 dolara, 92 boda . Koncentrirane arome biljne crne šljive i bobičastog voća zajedno s grafitom 100% su Alto Maipo i idealne su za ovu vrstu vina, mješavinu na bazi Syraha. Kuyen je u posljednjim berbama bio bolji nego ikad prije. Ova je inačica duboko slojevita i bujna, s tostiranim okusima crnog voća i tamne čokolade. Tost i začini na osnovi bačvi donose vinu postojani završetak. Pijte do 2025. Uvoz zrelog vina.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (dolina Maipo) 35 dolara, 91 bod . Ovaj Maipo Cabernet je začinjen i suh na nosu, za razliku od pucanja zrelosti. Suho, čvrsto namotano nepce definira riječ čvrst, dok blago rustikalni okusi starog svijeta miješanih začina, suhog crvenog voća i hrasta završavaju strukturom. Ovo je vrsta kabine koja će imati koristi od daljnjeg starenja. Pijte do 2026. Vine Connections. Izbor podruma .

Casa Marín 2011. Lo Abarca Hills Vinogradarski crni pinot crni (San Antonio) 40 dolara, 89 bodova . Iako je proveo više od pet godina u boci, ovaj Pinot održava lagano začinjeni nos svježinom, zajedno s biljnim aromama šljive i ribiza. Mesnato, žvakaće nepce je zrelo, ali još uvijek živahno. Papreni okusi šljive i bilja odražavaju hladnu godinu, dok note drvenog hrasta i ljekoviti okusi trešnje i šljive to završavaju. Domaine Select Vino i alkoholna pića.

S lijeva na desno: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Foto Meg Baggott

Drugi val

Od 2000. do otprilike 2005. vinarije poput Vinogradi obitelji Kingston , Vinograd Polkura , Vinogradi Matetic i drugi su se pridružili butiku u namjeri da rade s sortama grožđa koje prethodno nisu bile povezane s Čileom. Izbjegavali su tradicionalna vina koja su se uglavnom temeljila na cabernet sauvignonu, a svoja su prava položili na pinot crni, syrah i mediteranske sorte poput Grenachea i Mourvèdrea.

Sven Bruchfeld, koji je zajedno s Gonzalom Muñozom suvlasnik Viñe Polkura u dolini Colchagua, kaže da su stvari bile teške za malog operatera. Njegova prva berba 2004. proizvela je 500 kutija, što sada iznosi 8 000 kutija.

'Malom nikad nije bilo teško', kaže Bruchfeld. “Čile i dalje ima najveću prosječnu veličinu vinarije na svijetu. Po količini smo među prvih 10, ali broj vinarija [oko 100 koje su uistinu komercijalne] je mali. To se neće dramatično promijeniti, iako je pokret butika jači nego ikad. '

'Pokret butika omogućio je Čileu da se usredotoči na kvalitetu i lokalne teroire', kaže Benjamin Leiva, vinar u Vinograd Lagar de Bezana , vinarija sa sjedištem u dolini Cachapoal koja je svoje prvo vino iz berbe 2001. buteljirala i sada godišnje izda oko 7.000 slučajeva. 'Više nema straha od stvaranja nečega jedinstvenog.'

Lagar de Bezana 2014. Ograničeno izdanje Syrah (dolina Cachapoal) 39 dolara, 91 bod . Zrele arome crnog voća lijepo su pržene i suptilne. Na nepcu je žvakaća i koncentrirana, ali ne preteška. Tamnokolatni okusi hrastove kupine dovoljno su pikantni i divlji da vam daju do znanja da je ovo Syrah. U cjelini je glatko i spremno za piće. Vino Del Sol.

Obitelj Kingston 2016. Alazan pinot crni (dolina Casablanca) 38 dolara, 90 bodova . Arome šljive i maline na licu mjesta su i primamljive, s daškom zadimljenog mraka. Čvrsto, lagano stežuće nepce živahno je i produljeno, dok ima okus slanih, oštrih plodova šljive i bobičastog voća. Nota oceanske soli probija se na čvrstom finišu. Vinogradi obitelji Kingston.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 dolara, 89 bodova . Ova tamna plišana mješavina Syrah-a i Grenache-a s manjim količinama Mourvèdre-a i Tempranillo-a dobiva se kotrljajući s mekim aromama dinstanih bobica i okusima suhe šljive i čokolade. Slatki okus tijesta dominira kratkim završetkom. Uživajte u ovoj zreloj žvakaćoj bujnosti. Classic Wines, Inc.

S lijeva na desno: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Foto Meg Baggott

Nova garda

Potom su tu i novajlije, butik vinarije koje su započele u zadnjih osam do 10 godina i predano su razbiti kalup onoga što se smatra čileanskim vinom. U mnogim slučajevima ove etikete obasjavaju najstarije, najpovijesnije vinograde u zemlji, od kojih se većina nalazi u dolini Maule ili južnije. Ti su vinogradi zasađeni sortama poput Carignana, Paísa (grožđe Misije), Malbeca i Cinsaulta.

Mnoge novije vinarije također su koristile optiku kako bi urezile svoje mjesto. Uveli su funky ručno crtane etikete ili koriste grafička slova kako bi istaknuli svoja vina.

Vodeći članovi ove skupine uključuju Garage Wine Co. i Clos des Fous, oboje na čelu sa druželjubivim vlasnicima koji se ne boje izreći svoje mišljenje o utjecaju butik vinarija u Čileu i položaju zemlje na globalnoj razini.

Pedro Parra vodeći je čileanski stručnjak za terroir i dio je četveročlanog vlasničkog tima Clos des Fous, zaigranog imena koje u slobodnom prijevodu znači 'vinograd ili nalazište budala'. Kaže da je od prvog izdanja vinarije 2010. godine itekako postao svjestan da postoje dva načina za mjerenje uspjeha: prodaja i kvaliteta.

'Ako je to novac koji želite, možete zaraditi za život malim', kaže. “Distribucija je i dalje izazov, iako je danas puno lakše zahvaljujući ljudima poput nas.

“Čile ostaje 99% industrijski u pogledu proizvodnje vina, a to je strašna ravnoteža. Ali ako pogledate što se događa u Čileu, čini se kao da nekolicina nas malih dečki stvara veću buku od velikih vinarija. '

Pokret neovisnih vinara (MOVI), udruga malih vinarija, jedna je organizacija koja pomaže u stvaranju te buke. Osnovan 2009. godine s oko 12 članova, otada je utrostručen.

„Trenutak prekretnice za butik vinarije u Čileu bio je MOVI“, kaže Derek Mossman Knapp, koji je 2001. godine sa suprugom Pilar Miranda i dr. Alvarom Penjom pokrenuo Garage Wine Co. „Ova je grupa izgradila put dovoljno širok da drugi mogu vozi dalje. MOVI je bio taj koji je uvjerio [uvoznike, distributere i kupce vina] da malo može biti dobro. Prije Álvara Espinoze u tvrtki Antiyal i nekolicine drugih, butik je značio 50.000 slučajeva potkrijepljenih bogatstvom u građevinarstvu ili bezalkoholnim pićima. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (dolina Cachapoal) 20 dolara, 92 boda . Arome hladne zemlje, jesenjeg lišća i mahovitog voća šljive i crveno-bobičastog voća dovode do nepca stisnutog i ispranog tanina. Okusi moke i čokolade blagi su i ne pretrpavaju primarni karakter bobica vina. Ovo je izvrstan Cabernet za cijenu pića do 2022. Vine Connections. Urednici Izbor.

Rogue Vine 2014 Super Itata (dolina Itata) 30 dolara, 91 bod . Ako želite probati neintervencionalno vino Itata, Rogue Vine je dobro mjesto za početak. Ova mješavina Malbeca, Carignana i Syraha otvara se kožnim aromama borovnice koje krasi moka. Neprijatno nepce je taninsko i čvrsto, ali ne i zlobno. Intenzivni okusi cassisa, duhana i začina završavaju u istoj razini i zasićeni. Uvoz vina Brazos.

Garage Wine Co. 2015. The Soothsayers Ferment Cinsault (Čile) 20 dolara, 90 bodova . Cinsault se pojavljuje kao ozbiljan igrač u Čileu nakon desetljeća zanemarivanja, a vina poput Soothsayers Fermenta pomažu u kategoriji. Svježi voćni nos potkrijepljen je grabastim nepcem koji se bavi okusima oštre šljive i šumskog voća. Crtani gumeni završetak ukusan je i pečen. Vinska grupa Elixir.

Zašto sve više vinara podiže svoju konjsku snagu

Dodatni butik proizvođači izuzetnih čileanskih vina

Iako su čileanski pokret butik-vina uglavnom pokretali mali samostalni proizvođači, nuspojava su bile najveće čileanske vinarije, uključujući Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro i Santa Carolina, koja istražuju i proizvode posebna zanatska vina. od njihovih. Dodatne veće vinarije koje također pune specijalna vina male proizvodnje uključuju Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino i Valdivieso, između ostalih.

Ispod su proizvođači butika čija vina, iako ih u Sjedinjenim Državama možda nije lako pronaći, pomažu u promjeni krajolika čileanskog vina. Posjetiti Ljubitelj vina ocjene za cjelovite bilješke o kušanju i više informacija o brojnim čileanskim butik vinima kušanima za ovaj članak.

Pionirske vinarije
Erazmo , Vina Gillmore , Labirint
Laura hartwig , Vina Villard Fine

Vinarije drugog vala
Zatvoreno otvoreno , Flaherty vina
Vinogradi Matetic , Montsecano
Vistalago

Vinarije Nova garda
Alkemija, Attilio & Mochi
. Garcia, Pedro Parra i obitelj
Vinogradi Alcohuaz