Pivo je igrao vitalnu ulogu u prehrani, religiji i svakodnevnom životu rane civilizacije i u njemu se i dalje uživa širom svijeta. Ništa od toga ne bi bilo moguće bez žena pivovara.

'Žene su u svim društvima tijekom svjetske povijesti apsolutno odgovorne za kuhanje piva', kaže Theresa McCulla, kustosica Američka inicijativa za pivarsku povijest na Smithsonian's National Museum of American History .

Žene u drevnom pivarstvu

Najraniji poznati pisani zapis o pivu, Hvalospjev Ninkasiju, datira se u drevnu Mezopotamiju 1800. pne., prema Otpuštanje prošlosti: potraga za vinom, pivom i drugim alkoholnim pićima po Dr. Patrick McGovern .

McGovern je također znanstveni direktor projekta biomolekularne arheologije i dodatni profesor antropologije na Muzej Sveučilišta u Pennsylvaniji .

Ninkasi bila sumerska božica pivarstva. Hvalospjev je ne samo hvali, već nudi recept za spravljanje piva od ječmenog kruha i raspravlja o tehnikama kuhanja.

Snažno patrijarhalno društvo, pivarstvo je bilo jedina profesija u drevnoj Mezopotamiji na koju su se građani pozivali božice radi zaštite i pomoći. Sumeranke nisu imale puno prilika za zaraditi za život, ali bile su odgovorne za kuhanje piva i dopustile su otvaranje vlastitih konoba.

Sumeranke nisu imale puno prilika za zaraditi za život, ali bile su odgovorne za kuhanje piva i dopustile su otvaranje vlastitih konoba.

Hamurabijev zakonik, set od gotovo 300 zakona koji su upravljali drevnom Mezopotamijom, uključujući Sumer, ženama je dodijelio potpunu nadležnost nad pivarstvom i pivom, naznačen riječju „ ona ”Koristi se za opisivanje svakog vlasnika konobe.

U drevnom Egiptu na pivarstvo se gledalo kao na kućni posao, a izvodile su ga uglavnom žene. Skulpture, rezbarije i drugi oblici umjetnosti uglavnom prikazuju žene koje se kuhaju, prema Povijest piva i pivarstva autor Ian S. Hornsey.

Poput drevne Mezopotamije, drevne egipatske božice bile su važan dio procesa kuhanja. Vjerovalo se da je božica Hathor „ izumiteljica pivarstva . ' Čak je bio i godišnji festival koji ju je proslavio “ pijanstvo . '

U dijelovima Južne Amerike, chicha, ili kukuruzno pivo, imalo je važnu ulogu u svakodnevnom životu, prema McGovern u Otključavanje prošlosti. U carstvu Inka (1400. - 1533. poslije Krista) pivo se koristilo kao oblik plaćanja, upijalo se na gozbe i igralo veliku ulogu u vjerskim praksama. I to su skuhale elitne žene u društvu.

Srednjovjekovno i renesansno pivarstvo

'Žene su nekad kuhale i prodavale većinu pića pijanog u Engleskoj', piše Judith M. Bennett u svojoj knjizi Ale, Beer i Brewsters u Engleskoj .

U Engleskoj iz 14. stoljeća pivo se nije pilo samo tijekom društvenih prigoda, već je bilo vitalni dio prehrane ljudi. 'Toliko se prethodnih društava oslanjalo na [pivo] u vrlo velikom izvoru svojih hranjivih sastojaka', kaže Tara Nurin , slobodni novinar i suradnik za pivo i alkoholna pića Forbes . Trenutno piše knjigu koja bilježi povijest pivovara, počevši od pred-civilizacije pa sve do suvremenog doba.

Engleskinje koje su proizvodile pivo nazivali su se čak i 'pivovarkama'. Pojam za pivarku koja je u međuvremenu ispala iz leksikona.

Kao i u drevnim društvima, pivarstvo je ženama u srednjovjekovnoj Engleskoj pružalo mogućnosti za posao kad nisu imale mnogo drugih. Žene su također smjele biti kušačice ale. Uzorkovali bi ale i utvrdili prodaju li se po poštenoj cijeni.

U Holandiji iz 13. stoljeća žene su bile toliko važne za kuhanje da je vlada zapravo ograničila količinu prema kojoj bi muškarci mogli zaraditi Pivo u srednjem vijeku i renesansi napisao Richard W. Unger.

Postoje i zapisi iz 13. stoljeća o ženama koje su vodile konobe i pivovare u Danskoj i Njemačkoj.

„Jedna od prvih vrsta zanimanja koje su žene mogle obavljati u obliku rada izvan kuće ili prostora uz njihov dom, gdje bi dobivale novac za svoj rad, bile su vođenje pansiona, taverni i kuhara, ”Kaže McCulla.

U 16. stoljeću Anna Janssens posjedovala je i vodila najmanje četiri pivovare u Antwerpenu u Belgiji.

'Iako su razmjeri i opseg njezinih ulaganja u pivarstvo bili jedinstveni', piše Unger, 'Anna Janssens ni u kojem slučaju nije bila jedina žena koja je posjedovala i upravljala pivarskim poduzećima u 16. i 17. stoljeću.'

Moderno pivarstvo

Međutim, kad je to postalo profitabilno, 'žene [bi] trebale biti izrezane iz slike profesije koja priprema pivo', kaže McCulla.

Danas su u SAD-u 22,6% vlasnika pivovara žene. A oni čine 7,5% pivara, prema podacima iz 2018. godine Udruga pivara , trgovačka grupa.

'[Postoje] tri sile koje su u osnovi žene izbacile iz piva i stavile muškarce, a to su religija, politika i ekonomija', kaže Nurin. Na primjer, u Americi su žene kuhale pivo uglavnom u svom domu. Svaki višak je dat ili prodan. I uglavnom je pivo trebalo konzumirati svježe.

'Pivo je ono što nas čini ljudima': Kako je pivo utjecalo na čovječanstvo širom svijeta

No kako je tehnološki napredak u pivarstvo ušao krajem 18. stoljeća, a pivo se počelo proizvoditi u većim razmjerima, žene ne bi imale kapital za bilo kakve investicije.

'Žene ne bi imale novac, prostor ili vrijeme da mogu kuhati na bilo kojoj neprestano velikoj osnovi', kaže ona.

Nurin također kaže da je tijekom 19. stoljeća u Americi i Europi bio velik potisak prema znanosti.

„Knjige, kuharice i knjige s uputama iz tog vremena u osnovi su pooh-puo na način na koji su žene kuhale pivo i [rekli] da nisu imale pojma što rade jer su žene koristile generacijsko usmeno znanje, dok je [pivo] se počeo pretvarati u nešto za što ste trebali koristiti znanost ', kaže ona.

Unatoč tim poteškoćama, napreduje se. Organizacije poput Društvo ružičastih čizama , koju je osnovao dugogodišnji majstor pivara Teri Fahrendorf, na primjer, pomaže ženama u pivarskoj industriji kroz obrazovanje i mogućnosti umrežavanja. 'Viđamo žene uključene u pivo na razinama koje nisu viđene od kolonijalnih vremena', kaže Nurin.

Bilo da se radilo kod kuće ili u velikoj pivovari, pivo je važan dio civilizacija već tisućama godina. Sljedeći put kad otvorite hladnu, sjetite se da je to rad pivara tisućama godina što je to omogućilo.