Čokolade i Valentinovo idu zajedno kao, pa, čokolade i Port. I dok je to isprobano i dobro spajanje, žestoka alkoholna pića s višim oktanom također mogu pružiti fantastičnu kulisu da čokolada zablista.

Prema Megan Giller, autorici buduće knjige o američkoj čokoladi, žestoka alkoholna pića poput viskija ili ostarjelog ruma odražavaju prirodno bogatstvo vanilije i karamele pronađeno u mnogim čokoladama. Lakša žestica poput gina može pomoći da se okusi jakog voća stvarno pojave, kaže ona. Postoje, međutim, ograničenja za parenje čokolade.

'Kokteli, nažalost, ne djeluju s čokoladom', kaže Giller. 'Previše je kontrastnih okusa, a puno se koktela poslužuje hladno, što utišava okus čokolade i ne topi čokoladu u ustima.'

Ulijte one visokokvalitetne žestice ravno, savjetuje ona, i preskočite led.

Mliječnu čokoladu uparite s: Rum

Šaržne PDX bombe / Foto Meg Baggott

Bilo u barovima ili bonbonima, bogata mliječna čokolada prirodni je pratitelj ostarjelog ruma. Ako je vaša čokolada na ljestvici iznad Hershey bara, pronaći ćete obilje maslaca i karamele koji odjekuju iste okuse u dobro ostarjelom rumu. Drugoplasirani: suhi Curaçao (liker od naranče). 'Naranča i čokolada klasična su kombinacija', kaže Giller. 'Ovo je samo drugačiji oblik.'

Preporučeni rum: Caña Brava Reserva Añeja, 45 USD (92 boda)

Uparite orašastu čokoladu s: Bourbonom, ražom ili škotskim

Za čokoladu koja ima prirodno orašaste okuse, poput pločica s jednim podrijetlom iz Srednje Amerike ili Venezuele ili slatkiša s orasima, viski je vaša najbolja opklada. Potražite boce s primjesama oraha ili badema. 'Čokolada poprima note orahastih alkoholnih pića i samo je podiže na sljedeću razinu', kaže Giller.

Preporučeni viski: Viski s četiri ruže Kentucky Straight Bourbon, 19 USD (93 boda)

Kolekcija koktela Roni-Sue / Foto Meg Baggott

Voćnu čokoladu spojite s: Mezcal

Tamna čokolada često ima voćne note koje se kreću od grožđica do suhe trešnje, borovnice ili citrusa. Mezcal pojačava onu svjetlinu, koja omogućuje voćnom sjaju. Ova iznenađujuća kombinacija najbolje djeluje s lagano zadimljenim mezcalom.

Preporučeni mezcal: Mladi ljubavnici Mezcala, 50 USD (94 boda)

Bijelu čokoladu uparite s: Ginom ili Tequilom

Bez čvrstih sastojaka kakaa koji se koriste u tamnoj ili mliječnoj čokoladi, 'sve su to kakao maslac i šećer', kaže Giller. To znači da cvjetne note pronađene u gin ili blanco Tequili dobro djeluju na oživljavanje bijele čokolade.

Preporučeni gin: Citadel Gin, 25 USD (94 boda)

Tamno mlijeko iz burbonske doline Hudson / Foto Meg Baggott

Uživajte u spa noći kod kuće s ovim napitkastim uživanjima

Buozy Candy

Ovdje nije potrebno uparivanje jer su ove poslastice prepune alkoholnih pića ili su pod utjecajem alkoholnih pića.

Serijski PDX

Potražite oštre okuse poput Yuzu Gimleta i Bullet Run Bourbona uz nealkoholne bombone. Okusi se često mijenjaju. ( batchpdx.com , 28 USD / kutija od 12)

Čokoladna prikolica / Foto Meg Baggott

Čokoladna prikolica

Dizajnirana da visi s ruba vaše omiljene čaše, Chocolate Sidecar dolazi u više okusa i dizajna. Svaki je komad ručno izrađen s belgijskom čokoladom, s mogućnostima uključujući mliječnu ili tamnu čokoladu i arome poput citrusa, jagode i mente. ( www.chocolatetext.com , 29,50 USD / kutija od 15)

Tamno mlijeko iz burbonske doline Hudson

Za one koji više vole šipke od bombona, ovaj limitirani šank izrađen je od prženih kakao-zrnaca odležanih štapovima iz bourbonskih bačvi Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , Šipka od 12 dolara / 2,12 unci)

Čokolade od likera Neuhaus / Foto Meg Baggott

Čokolade od likera Neuhaus

Ovi tartufi od tamne čokolade punjeni su žestokim alkoholnim pićima, uključujući viski Glenfiddich, Cointreau, votku Smirnoff i konjak Remy Martin. ( neuhauschocolate.com , 39 USD / kutija od 20)

Kolekcija koktela Roni-Sue

Bivša barmenica, Rhonda 'Roni-Sue' Kave, nudi tartufe nadahnute koktelima u okusima poput Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy i Margarite. 'Ronijeve ruže' infuzirane likerima od ruže, također se posebno pojavljuju za Valentinovo. ( roni-sue.com , 26 USD / kutija od 12)