24. svibnja 2016. obilježava se 40. godišnjica Presuda Pariza , dan kada je Kalifornija službeno potresla vinski svijet. Na kušanju 1976. godine, Dolina Napa vina koja su slavno glumila vina od bordo u slijepoj degustaciji koju su vodili Francuzi, katapultirajući kalifornijsko vinarstvo u međunarodnu pozornost.

Za proslavu prekretnice, sa sjedištem u Napi Vinarija Mira predstavlja presudu iz Charlestona za 2016. godinu, privatni događaj za slijepo kušanje održan u Obrazovnom centru i kušaonici Mira Winery Napa Valley u Charlestonu u Južnoj Karolini. Ondje će 12 sudaca probati vrhunska crna vina iz Bordeauxa i doline Napa i razmotriti kako su se stilovi dviju poznatih regija razvijali tijekom vremena.

Za one koji nisu na forumu, Ljubitelj vina zamolio je Gustava Gonzaleza, suosnivača i vinara u vinariji Mira, da pomogne demistificirati Parišku presudu, trajnu usporedbu Napa / Bordeaux i slijepu degustaciju općenito. Evo njegovih pet najboljih za poneti.

Presuda Pariza iz 1976. i danas je relevantna u vinskom svijetu.

'Pariška je presuda utvrdila ideju da se iznimno vino može proizvoditi u drugim dijelovima svijeta izvan Starog svijeta', kaže Gonzalez. 'Na kušanju, vina Napa Valley potvrdili su suci i proizvođači iz najcjenjenije regije na svijetu, Bordeaux, svrstavši ih u klasu vina poznatih širom svijeta.'

Utjecaj? Pijanci vina široko su prepoznali dolinu Napa. To je odmah učvrstilo marku regije i uspostavilo potražnju za vinom Napa koja traje i danas, kaže Gonzalez.

1976. godine iskustvo u vinarstvu označilo je veliku razliku između Nape i Bordeauxa.

'U vrijeme presude u Parizu Bordeaux je već imao dugu povijest proizvodnje vrhunskog vina i uspostavio je sustav klasifikacije kvalitete star više od 120 godina', kaže Gonzalez. 'Suprotno tome, dolina Napa, puno manja regija, još je bila u povojima, eksperimentirajući s kojim sortama za uzgoj i najboljim praksama za njihovo uzgajanje, kao i sa starim i novim tehnikama proizvodnje vina.'

Kada uspoređuje dolinu Napa i Bordeaux, terroir priča priču.

'Najvažnija razlika između Nape i Bordeauxa je geografska: razmotrite razlike u klimi i tipu tla između dviju regija', kaže Gonzalez, 'jer se danas razlike u proizvodnji umanjuju tehnologijom proizvodnje vina i zajedničkim istraživanjem najboljih praksi.'

Slika rezerviranog mjesta Gustava Gonzaleza

U Bordeauxu Gonzalez ukazuje na dva odvojena profila tla: šljunak na Lijevoj obali i glina i vapnenac na Desnoj obali. Napin terir je složeniji i raznolikiji. 'Šest od 12 modernih serija tla nalazi se u prostoru od oko 30 kilometara dugog pojasa, što omogućava izvanrednu raznolikost vrsta grožđa uzgajanog u Napi.'

Baš kao u Bordeauxu, i uzgajivači u dolini Napa evoluirali su kako bi shvatili što grožđe najbolje djeluje ovisno o vrsti tla.

'Napa Valley razvio je vlastiti stil zasnovan na provjerenom razumijevanju svojih zemljopisnih elemenata', kaže Gonzalez. “Klima Napa, posebno u područjima gdje Cabernet sauvignon uzgaja se, topliji je od Bordeauxa, što rezultira puno ubrzanijom vegetacijskom sezonom i općenito govoreći, smjelijim i asertivnijim kabinama od njihovih bordoških kolega. '

Rivalstvo Napa / Bordeaux samo je legenda.

'1976. godine nije postojalo rivalstvo između doline Napa i Bordeauxa', objašnjava Gonzalez. 'Francuski Bordeaux bio je etablirana i hvaljena regija za proizvodnju vina, a dolina Napa bila je novo dijete u bloku.'

Međutim, nakon presude u Parizu, legenda o rivalstvu između regija počela je rasti.

'Stvarnost je više nalikovala potvrdi Nape kao iznimne vinorodne regije koja ističe vrhunske proizvođače', nastavlja Gonzalez. 'Proizvođači vina ne traže suparništvo ili prevladavanje, već žele da ih se uvrsti u red elite.'

Slijepom degustacijom želi se ukloniti svaki unaprijed stvoreni pojam ili pristranost koju bi sudac mogao imati na temelju proizvođača, cijene ili regije.

'Baš kao u Pariškoj presudi, kada eliminirate ove potencijalne pristranosti, stvarate priliku za objektivno razmatranje vina na temelju kvalitete i stilskih preferencija', kaže Gonzalez.

Rezultat: slijepe degustacije mogu potrošačima pružiti veći osjećaj samopouzdanja o tome što se zapravo nalazi u čaši, a nalazi mogu ili ne moraju potvrditi percepciju o postojećim vinima - često donoseći iznenađujuće rezultate koje ilustrira Pariška presuda.

U zabavi mogu sudjelovati i vinski suci amateri, koji doma organiziraju vlastite slijepe degustacije.

'Da biste odredili vlastitu definiciju iznimnog vina, slijepi okus što više vina iz obje regije', sugerira Gonzalez. 'Zaključak leži na vašem stolu s užitkom u svakoj čaši.'