Treba li torta od sira biti u hladnjaku?
Kritsada Panichgul
Ne postoji ništa bolje od dekadentne kriške klasičnog njujorškog kolača od sira za završetak ukusnog obroka. Bilo da je domaći ili iz vaše omiljene pekare, najbolje je uživati ohlađen i poslužen odmah iz hladnjaka. Ali mora li kolač od sira biti u hladnjaku? Žao mi je što vam smetam, ali odgovor je da.
Zašto torta od sira mora biti u hladnjaku?
Bilo da ste ga sami napravili ili ste kući ponijeli ostatke od večere, ne preporučujemo da jedete kolač od sira koji je dugo stajao. Kremasta hrana napravljeno s jajima i mlijeko, kao što je pita od bundeve , pita s kremom i kolač od sira, moraju se sigurno peći na sigurnoj unutarnjoj temperaturi između 150ºF i 160°F. Zatim se moraju ohladiti na sobnoj temperaturi (oko 1 sat) da se stegne i ohladiti.
Jaja i mlijeko imaju visok sadržaj bjelančevina i vlage te su primarni sastojci torte od sira, pa kada se torta od sira ostavi na sobnoj temperaturi, stvoreni su uvjeti za razmnožavanje bakterija. Prema Aplikacija Food Keeper Ministarstva poljoprivrede SAD-a , cheesecake treba potrošiti unutar 5 do 7 dana od hlađenja.
Savjet za testiranje kuhinje
Većinu drugih kolača, kolačića ili kruha nije potrebno držati u hladnjaku osim ako nemaju kvarljivo punjenje ili glazuru.
Iako bismo voljeli da imamo bolje vijesti, ako ste slučajno otišli u krevet i ostavili svoj kolač od sira da se hladi na pultu, najbolje je da ne riskirate bolest konzumirajući ga. Kada imate kolač od sira koji je već pečen i ohlađen, apsolutno maksimalno vrijeme koje možete ostaviti da odstoji kako biste izbjegli USDA 'opasna zona' je dva sata. Uštedite si stres od rasipanja tako da ga stavite u hladnjak čim svi zgrabe krišku ili se dovoljno ohladi nakon pečenja da se ohladi.
Kako čuvati tortu od sira na pravi način
Ako ste vježbali usavršiti bogatu i kremastu domaću tortu od sira, važno je znati kako točno čuvati svoju tortu od sira da ostane svježa. Budući da torta od sira može apsorbirati druge mirise, pravilno zamatanje ključno je za postizanje najboljeg mogućeg okusa. Preporučamo da ga zamotate u plastičnu foliju i zatim stavite u spremnik za pohranu.
Upotrijebite potpuni vodič naše Test Kitchen za izradu kolača od sira kako biste saznali točna vremena i temperature za svaki korak procesa.
Kako znati je li torta od sira gotova prema našoj testnoj kuhinjiSavjeti za čuvanje hrane
- Trebate li maslac hladiti? Evo što kažu stručnjaci
- Možete li zamrznuti krem sir?
- Kako skladištiti krumpire da maksimalno produžite njihov rok trajanja, prema našoj testnoj kuhinji
- 13 predmeta koje nikada ne biste trebali spremati u smočnicu
- Najbolji spremnici za pohranu hrane za očuvanje svježine ručkova i ostataka hrane
