Najprilagodljiviji argentinski migrant grožđa, Malbec (izvorno rodno mjesto: Cahors, Francuska) odgovoran je za osiguranje mjesta te zemlje na globalnoj vinskoj karti. Francuski agronom Michel Aimé Pouget 1852. godine presadio ga je u Mendozu, ovo smjelo crveno bez napora je prilagodilo andskom terroiru i zarobilo srca pivača svojim aromama bobica, sočnim okusima i glatkim taninima. Malbec se prilagodio raznolikim geografskim širinama Argentine, od sjeverozapadne provincije Jujuy do provincije Río Negro i Neuquén na jugu Patagonije.

Ali Malbec ima još više od vina koja su vam poznata. Kao Svjetski dan Malbeca zahvaća svijet, degustacijama, skočnim prozorima i nizom događaja koji se svake godine zaredaju 17. travnja, pogledamo četiri nova načina pijenja Malbeca - od vermuta do džina - koji pokazuju koliko je sve ovo svestrano grožđe svestrano s jugozapadne Francuske uistinu može biti.

Slijeva udesno: Walter Hilbing s ocem Rolandom Hilbingom ispred jedne od njihovih fotografija / Foto Horacio Altamirano

Džin Malbec

Rolando Hilbing, prvi argentinski destilator, pokupio je brončanu medalju za svoj istoimeni londonski suhi džin na austrijskom destilacijskom natjecanju Destillata 2018 - džin u čijoj je srži grožđice Malbec.

Nakon studija enologije na njemačkom sveučilištu Geisenheim 1970-ih, Hilbing se vratio kući u Argentinu kako bi radio u vinskoj industriji. 2000. Godine otvorila se prilika za pokretanje vlastite tvrtke s alkoholnim pićima i Obiteljska destilerija Hilbing Franke je rođen. Baziranje alkoholnih pića na Malbecu bio je očiti izbor, jer je crveno grožđe praktički prolazilo Hilbingovim žilama.

'Moja je obitelj usko sudjelovala u razvoju Malbeca u Mendozi', kaže Hilbing. “Moj pradjed, Pablo Loos, suosnivač je slavne provincije agronomski peti (agronomska farma) zajedno s Michelom Pougetom, dok je moj djed zasadio prvi vinograd od 400 hektara posvećen Malbecu u La Consulta, dolina Uco, još 1930. Te su veze vrlo važne. '

Hilbing London Dry Gin

Hilbing Malbec London Dry crpi iz latica divlje ruže i cvjetova lipe, ali uključivanje grožđica malbeca u ostatak biljnih vrsta džina bilo je ključ njegovog uspjeha. Trenutno se ne izvozi u SAD, ali se prodaje po cijeni od oko 20 dolara u Argentini, gdje njegova popularnost raste.

Prema Hilbingu, 'Malbec je argentinsko grožđe obilježja i daje posebnu mekoću našem ginu u usporedbi s drugima.'

Vino utvrđeno Malbecom u luci Malamado / Fotografija ljubaznošću Malamado

Luka Malbec

Još devedesetih, Familia Zuccardi poslala je tim enologa da inspiraciju potraže u portugalskoj dolini Douro. Skupina se vratila u Mendozu uz miješanje da bi stvorila utvrđeno vino koje će pokazivati ​​čisti argentinski karakter.

Odabirom berbe Malbec 2000., Malamado postalo prvo vino u stilu luke u zemlji.

Tri zemlje, tri pogleda, tri Malbeca

'Odabrali smo Malbec jer smo željeli predstavljati izrazito argentinsko utvrđeno vino, a nema bolje sorte od ove kao sredstva za postizanje takvog izričaja', kaže Sebastián Fernández, enolog koji trenutno stoji iza proizvodnje Malamada. 'Toliko je amblematičan i reprezentativan je za našu zemlju i najbolji je u prilagodbi našoj klimi i tlu.'

Vino se proizvodi isključivo od malbeca koji se fermentira 10 dana da bi se postiglo 120 grama zaostalog šećera i 18 vol.% Alkohola, a zatim odležalo dvije godine u bačvama francuskog hrasta. S rubinsko crvenim nijansama, Malamado nudi mirise dunja, orašastih plodova i slatkih začina na nosu, dok nepca predstavljaju karakteristike sušenog tamnog voća. Dostupan širom SAD-a, ovaj jedinstveni pristup Portu vrijedi isprobati s obzirom na njegovu povoljnu cijenu od 19 dolara.

Vermut bar La Fuerza u Buenos Airesu, Argentina / Foto Santiago Ciuffo

Verbez Malbec

Iskoristivši argentinsku žeđ za aperitivima i vinom, ugostitelj, novinar, agronom i marketinški savjetnik udružili su snage kako bi dizajnirali vermut sa sjedištem na Malbecu koji uistinu odražava njegovo porijeklo. Iako su za to potrebne dvije godine Snaga da bi se ostvario, rezultat je urođenik vermut (kako se vermut naziva u Argentini) i istoimeni tapas bar koji prodaje vermut na slavinu i uz bocu u Buenos Airesu.

La Fuerza Roja (Crvena sila) odlučno vuče podrijetlo iz Mendoze. Grožđe dolazi iz doline Uco i čini 75% vermuta. Njegova biljna sredstva - uključujući limunovu verbenu, narančinu i limunovu koru, anđeliku, kadulju i bazgu - potječu iz cijele provincije.

Vermeut Malbec i Torrontés na slavini u La Fuerzo / Foto Santiago Ciuffo

Jedan od članova kvarteta koji stoji iza projekta, pisac Martín Auzmendi, kaže da je stvaranje lokaliziranog vermua bio fascinantan proces za njega i njegove prijatelje jer je njihova ljubav prema jelu i piću kulminirala i pićem i barom. „Bilo je uzbudljivo raditi s dva ključna aspekta u stvaranju lokalnog pića - biljem, sjemenkama i korama - i vinom. Željeli smo osigurati da je Malbecova tipičnost zabilježena u čaši, a istovremeno je privlačna i onima koji piju vino. '

Osim crvenog izraza, La Fuerza također dolazi u bijeloj verziji koja se temelji na grožđu Torrontésu iz Argentine.

Malbec na vinovoj lozi u Doffu, u kalifornijskoj dolini Temecula / Fotografija ljubaznošću Doffo

Malbec grappa

Dolina Temecula u južnoj Kaliforniji malo je vjerojatno odredište za proizvodnju male grabe Malbec. Slučajno postoji i argentinska veza. Odgojen u pampas (ravnice) južno od Buenos Airesa, Marcelo Doffo migrirao je u SAD 1975. Ali tek u posjetu Torinu u Italiji 1994. godine, gdje je otkrio da je njegov praujak proizvodio i vino i rakiju, preokrenuo je ruka enologiji.

'S obzirom na to da smo jedina argentinska obitelj u dolini, nije nam bilo lako saditi Malbec', kaže Damian Doffo, pomoćnik vinara u Doffo vina . „Imamo četiri različita bloka i proizvodimo rezervat, kao i Lucca, lučko [vino u stilu] nadahnuto Malamadom. Moj je otac počeo proizvoditi vino 1994. godine u okrugu Orange nakon što se vratio iz Italije, a kao dijete sjećam se da sam mu pomagao u pravljenju rakije. Jednom kad je vinarija osnovana, počeli smo zaokruživati ​​vrhunski sok od francuskih klonova kako bismo ga destilirali, umjesto da koristimo ostatke. '

Doffo's Grappa Malbec Brandy / Fotografija ljubaznošću Doffo Winery

Aktualno izdanje rakije Doffo Grappa Malbec (koje obuhvaća samo 80 slučajeva) dolazi iz berbe 2015., isto kao i obiteljsko mirno vino, i prodaje se za 49 dolara . Prema Damjanu, „Ima čisti aromatični profil. Na nepcu ima malo tanina na koži, blagi okus grožđa Malbec i malo hranjivosti, a zatim malo tanina koji suši. Njegova najveća karakteristika je glatkoća. Iako je to 80 dokaza, dostupan je. '