Poznat kao Garnacha u Španjolskoj i Grenache u južnoj Francuskoj, ovo svestrano grožđe, nekada zvano 'Crveno od Aragona', vraća se u svoje rodno mjesto.

Godinama je grožđe patilo u svojoj matičnoj regiji. Garnacha se uzgajala poput robe, široko se sadila s malo pažnje koja se poklanjala prinosima ili kvaliteti. Znalo se da nastala vina brzo oksidiraju. A osjetljivost grožđa na varijacije klime i terena - obilježja regije Aragón - dala je uzgajivačima malo poticaja da drže svoje vinove loze tijekom programa sponzoriranog Europskom unijom iz 1980-ih koji je plaćao subvencije za njihovo iskorjenjivanje.

Nije pomoglo ni to što su s druge strane planina Pirineji francuski vinari već odavno prihvatili i uzdigli španjolsku sortu, ponajviše u Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras i Gigondas.

Sada vinari iz četiri denominaciónes de origen (DO) u srcu Aragona, autonomne zajednice, vraćaju svoje naslijeđe Garnacha i proizvode vina s jakim osjećajem za mjesto.

Stare vinove loze koje su nekoć otpuštane zbog niskog prinosa (svaka drevna loza daje samo dva kilograma grožđa) danas se slave zbog svojih bogatih, koncentriranih izraza. Uvjeti uzgoja na visinama koje se kreću od 1.000–2.950 stopa sada se bolje razumiju, dok su pažljiva berba, eksperimentiranje s raznim fermentacijskim posudama i poboljšani odabir bačava doveli do boljih vina.

Vizualno gledano, krajolici - planine, visoravni i zakrpe od zarđale crvene gline, lugovi badema i žitna polja koja nalikuju favističkoj slici - bogati su kao i neka Aragonova vina. Oko čvornovatih vinovih loza, razna tla s komadima škriljevca ili okruglog kamenja prekrivaju površine, što tjera korijene pod stresom da voze dublje. Krajnji su rezultati najbolje vino Garnacha koje su potrošači ikad probali.

'Garnachas su postali vrlo poznati našoj klijenteli i čvrsto se drže na tržištu', kaže Nancy Selzer, vodeća partnerica u Tarry Lodge i Michelinovom zvjezdicom Mono kuća / šunka bar u New Yorku. 'Mislim da su imali izuzetan uspon u javnoj svijesti zbog mnogih pristupačnih i dobro napravljenih opcija.'

Kaže da raznoliki izrazi grožđa čine dobro spajanje niza jela, od jamón ibérico i charcuterie do začinjene tanjure s janjetinom i paprom.

DO-ovi Calatayuda, Campo de Borja, Cariñene i Somontana jednako su različiti. Iako dijele grožđe i njegovu povijest, vina otkrivaju iznenađujuću raznolikost.

Kraljičin most

Calatayud

Velike nadmorske visine (2.600 do gotovo 3.000 stopa), ekstremni vremenski uvjeti i mnoštvo tla - do 20 različitih teroara za neke bodege - doprinose svježini vina s ovog područja.

'Mislimo da je [naš Garnacha] konkurentan jer imamo savršene prirodne uvjete', kaže Yolanda Diaz, izvršna direktorica Bodegas San Alejandro , jedna od zadruga u regiji. Grupa proizvodi Evodia, prilagođenu cuvée napravljenu od uvoznika Erica Solomona i Stijene Viñas Viejas , napravljen od vinove loze starih 80–100 godina.

Vinarija je uložila velika sredstva u tehnologiju poput vremenskih podataka i GPS mapiranja kako bi odabrala najbolje grožđe na temelju boje, strukture, mineralnosti i starosti. Takvi detalji omogućuju vinariji da eksperimentira i nudi širok raspon stilova, istodobno prateći preferencije potrošača. Iznad svega, kaže Diaz, zadruga želi naglasiti svoje teroire: 'Ne radimo vino samo da bismo ga prodali na određeno tržište.'

Borja polje

Sasvim crveno, samoimenovano 'Carstvo Garnacha', Campo de Borja bio je pionir u modernizaciji sorte, a velike i male vinarije nastavljaju u tom duhu.

'Obranili smo Garnachu kad drugi nisu', kaže enolog Javier Vela, koji Garnacha Centenaria izrađuje lako piće i koncentriraniju bačvenu dob Fagus pod etiketom Coto de Hayas. Oba vina potječu od vinove loze starije od 70 godina i rastu u tlima bogatim željezom od crvene gline i zrnastog škriljevca, što vinima daje težinu i mineralnost.

Na Moncayo plaćanja , enolog Gonzalo Marchant zanatski izrađuje svoja vina Prados, gazeći sam grožđe pješice i koristeći tehnologiju izvan mreže (solarni paneli i jednostavno otvaranje prozora) za grijanje i hlađenje vinarije.

'Želimo ostati mali i projicirati svijetu kako možete stvari sa strašću i kvalitetom povećati', kaže Marchant. Poput ostalih zagovornika Garnache iz DO-a, i vinarija je izabrala da ne vuče lozu tijekom programa EU-a. 'Zaista smo ukorijenjeni u svojoj kulturi', kaže on.

Carignan

Najveći i najstariji DO u regiji, Cariñena je također među najraznolikijim. Vinogradi se kreću od obiteljskih parcela do zasada usmjerenih na kvalitetu koje favoriziraju zadruge. Nadmorska visina varira, kao i tla, čija je boja u rasponu od gline i hrđe izlizane željezom do bijeljene bijele boje škriljevca i granita.

Kroz vinograde, komadi lomljenog kamena i raznobojnog kamenja nagovještavaju nijanse okusa koje se ovdje mogu naći, od svježeg ružeta na mineralni pogon Bodegas Paniza bogatim, gustim i moćnim vinima poput Anayon iz Grandes Vinos y Viñedos, koji izražava tamno voće poput ribe i začina.

Somontano

Znači 'ispod planina', Somontano sjedi u podnožju središnjih Pirineja, gdje velika povišenja i ekstremne temperaturne oscilacije pomažu vinima da zadrže veću kiselost. Smješteno na oko 35 milja od Francuske, to je naj sjeveroistočni (i najmlađi) DO u Aragonu.

Jesús Astrain, enolog na Vinarija Pireneji , pionir u DO-u, kaže, 'Somontano će više izgledati poput francuskog Grenachea, s nižim alkoholom, svježinom i slanošću [izvedenom] iz Pirineja.'

Tim na Viñas del Vero , što čini marke Secastilla ('izgubljena dolina') i Blecua, slaže se. Tvrtka izrađuje Garnacha Blanca (bijeli Grenache), izrađenu od svijetlopute rođake crvenog grožđa. Vino dijeli zajedničke stvari s onima iz Francuske, ali ima svoj identitet.

'Ovo je bliže francuskom modelu ... ali to je svježiji pristup', kaže enolog José Ferrer.

Drugo kraljevstvo: Navarra

Smješten u autonomnoj zajednici Navarre, Navarra DO leži u podnožju Pirineja sjeverno od Aragona i sjeveroistočno od Rioje. Iako Tempranillo je danas vodeća sorta, regija je odavno poznata po crveno-bijeloj garnachi, koja se primarno proizvodi u područjima Baja Montaña i Ribera Baja.

Garnacha Tinta svoj najpoznatiji izraz pronalazi u svježim i aromatičnim rosadima napravljenim metodom saignée. Ne puni se puno Garnacha Blanca samo od sebe. Obično se koristi u mješavinama za dodavanje aromata i tijela.

Preporučena vina

Alto Moncayo 2013. Veraton Garnacha (Campo de Borja) 35 dolara, 91 bod. Kao i svi Alto Moncayo Garnachas, ovo se otvara velikom, glasnom korom tost hrasta i dimom od vatre na vrhu aroma kupine. Nepca nude dubinu i tijelo, dok pougljeni, tostirani okusi crnog voća završavaju papreno i s podnošljivom vrućinom. Pijte do 2021. Jorge Ordoñez Selections. —M.S.

Bodega Otto Bestué 2012 Finca Rableros Tempranillo-Cabernet Sauvignon (Somontano) 12 dolara, 88 bodova. Arome rajčice i začinjene šljive blago su zemljane i na dodir gumene. Ova mješavina djeluje zrelo i sočno, a ne grubo ili ogrebotine. Okusi šljive, jagodičastog voća i začina završavaju s šipkom nara i crvenog ribiza. Aksijalna vina SAD. Najbolje kupiti. —M.S.

Montoya 2011 Cuvée E.M.H. Rezervirajte Grenachea (Cariñena) 10 dolara, 86 bodova. Cvjetne arome borovnice i crnog ribiza su džemaste. Prateći nos, ovaj se Garnacha osjeća zdepasto i nisko kiselo. Jammy okusi borovnice i cassisa završavaju na pudrasto, ali prijateljski način. Izbori DC Flynt MW. Najbolje kupiti. —M.S.

Tres Ojos 2012 Garnacha (Calatayud) 9, 85 bodova. Ovo je dodir na nosu dok su usta tijesna i čvrsta. Okusi trešnje i šljive poprimaju brzinu na nepcu, a na kraju imaju lagan okus. Kysela Père et Fils. Najbolje kupiti. —M.S

Sponzorirao