Jedna od najstarijih svjetskih zemalja za proizvodnju vina, Gruzija počiva u velikoj mjeri na tradiciji. Uobičajeno je da muškarci prave vino, a njihove žene toče i poslužuju hranu, a da ih uopće ne predstave. Ali Keto Ninidze ostavila je traga u vinskoj industriji ovdje, kao i u širem vinskom svijetu.

Osim probijanja granica jednostavnom proizvodnjom vina, ona skreće pozornost na žene i nasilje u obitelji kontroverznim etiketama na kojima se nalaze slike golih žena. Bivša novinarka, koautorica je knjige Nježno fermentirajuća revolucija: žene u gruzijskom vinskom poslu i bio je pionir vinskog turizma u regiji Samegrelo u Gruziji.

Zašto ste željeli postati vinar?

Diplomirao sam filologiju na Državnom sveučilištu u Tbilisiju i dugi niz godina radio kao istraživač gruzijske književnosti. Kad je moj suprug započeo svoj posao s vinom, i mene je vino jako zanimalo, ali imao sam osjećaj da ne mogu ući u taj čarobni prostor, ne mogu steći legitimitet jer nisam imao obrazovanje, nisam imao obiteljsku tradiciju kao svi drugi u Gruziji , i bila je žena.

Dogodilo se da me je Gruzijski vinski klub zamolio da pišem o vinu. Iste godine, nakon teških, intenzivnih istraživanja i pisanja, odlučio sam eksperimentirati sa svojim vinom Oda Goli Ojaleshi.

'Moja je vinarija bila jedan od pionira novog vala u Samegrelu, koji je dao svoj doprinos popularizaciji lokalnog grožđa.' –Keto Nindize

Koje je vaše najponosnije postignuće?

Regija Samegrelo u zapadnoj Gruziji, u kojoj živimo, nekada je imala velike vinarske tradicije. Nažalost, zaboravljen je od 19. stoljeća, kada su gljivične bolesti napadale njegove vinograde, a onda je, u sovjetsko doba, država odlučila da će vinogradi u Samegrelu biti velika glavobolja za njihovu veliku industriju.

Kao rezultat, [vinarska praksa] izgubila je biološku raznolikost naših lokalnih loza, od kojih je bilo 55 autohtonih, regionalnih sorti. Samegrelo, kao vinska regija, gotovo je izbrisan s vinske karte.

Moja vinarija, Soba , bio je jedan od novovalnih pionira u Samegrelu, koji je dao svoj doprinos u pokretanju popularizacije lokalnog grožđa, a Samegrelo kao vinorodna i vinogradarska regija Gruzije.

Georgia je duhovni dom prirodnog vina

Koje je bilo iznenađujuće iskustvo ili susret koji ste imali kao vinar?

Duboko shvaćam da vođenje obiteljske vinarije u tako konzervativnoj kulturi kao što je Georgia, gdje i obitelj i vino stoje na patrijarhalnim vrijednosnim strukturama, nije nimalo lak posao.

Ali s druge strane ... neki seksistički stavovi - na primjer, kada ljudi kažu da vino koje proizvode žene nije vrijedno piti ili da muškarci moraju ograničiti ulaz žena u vinariju ili [samo ih pustiti] oprati kvevri , ili smo mi samo egzotični marketinški projekti naših muževa, očeva ili braće - čine me kao čovjeka uvijek iznenađenim.

Koji je vaš savjet nekome zainteresiranom za ulazak u vinski posao?

Rekao bih im da slušaju prirodu. Vino nema veću vrijednost od prirode, a u suprotnosti između prirode i kulture, potonja će uvijek propasti. Stoga ovaj odnos moramo pretvoriti u suradnju, a ne u potrošnju. Najteže je pronaći granicu između ovo dvoje, ali glavna svrha svakog uzgajivača mora biti pronalaženje upravo te točke.