Jugozapadna Francuska bogat je autohtonim sortama grožđa. Od oko 300 sorti koje se uzgajaju u cijeloj regiji, više od 100 je porijeklom iz tog područja. Mnogi od njih ostaju kod kuće, ali dvoje su postali posebno istaknuti na međunarodnoj sceni: Malbec i Tannat .

Obje sorte otputovale su u inozemstvo. Ono što je najvažnije, uspjeli su Južna Amerika , gdje je Malbec pronašao dom u Argentina , a Tannat se nastanio u susjednom Urugvaj . Također su se udomaćili Australija i SAD-u, gdje je njihova važnost u porastu u državama poput Kalifornija i Washington .

Ali njihova domovina u Južnoj Francuska i dalje ostaje tamo gdje grožđe uistinu uspijeva, u regijama Cahors za Malbeca i Madiran za Tannata. Razdvojeno otprilike 100 kilometara Zaštićene oznake izvornosti (AOP) proizvode sjajna crna vina koja zahtijevaju poštivanje, bilo da se radi o flašama visoke vrijednosti dizajniranim za trenutno, svakodnevno uživanje ili odvažnim hitovima koji se desetljećima grade u podrumu.

Ove regije, obje utemeljene na starim tradicijama, sada privlače pozornost širom svijeta poštujući svoje podrijetlo. U Cahorsu su protekla dva desetljeća donijela novi novac i talent, a lokalni pioniri stekli su znanje i međunarodnu dimenziju. Madiran se kretao sporije, ali njegova su vina porasla u finoći i dubini.

Iako su neka vrhunska punjenja Cahors-a postala skupa, u obje regije postoji velika vrijednost za 30 USD i manje. Voljet ćete ova vina zbog njihove autentičnosti i pukog užitka u pijenju.

Château Lagrézette 2015. Le Pigeonnier (Cahors) 290 dolara, 95 bodova . Ovo vino s jednim vinogradom - nazvano po klasičnoj golubari smještenoj u blizini vinove loze - smjelo je u crnim tonovima voća i začina, s ogromnom, suhom i taninskom strukturom od starenja drva. Postoji pravi osjećaj moći i velike koncentracije, čineći ovo vinom vrijednim vinom. Piće iz 2024. Curious Cork Imports LLC. Izbor podruma .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) 25 dolara, 94 boda . S domaćeg imanja obitelji Brumont, zasigurno lidera u Madiranu, ovim vinom dominira Tannat, s dodacima Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Mješavina stvara bogate tanine i širi nepce dajući okus crnog ribiza, hrskave, sočne teksture. Vino će dobro odležati i trebalo bi biti spremno za piće od 2023. Regal Wine Imports Inc. Izbor urednika .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) 49 USD, 94 boda . Ova parcela s trećom terasom u Baldès terroir Trilogie je glina i vapnenac s naslagama željeza i lave. Vino predstavlja bogatu mješavinu crnog voća, zrelih tanina i moćnu strukturu. Ima koncentraciju, zrelo voće i svijetlu kiselost. Piće od 2023. Vinogradarske marke. Izbor podruma .

S lijeva na desno Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Granac Granais Rezerviraj Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) i Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / Foto Meg Baggott

Cahors: Vraćanje Malbeca kući

Malbec je možda migrirao u Argentinu, ali prvo je uzgajan u Cahorsu. Grožđe je ovdje još uvijek ukorijenjeno, a mještani, Cadurciens, ne žele da ga zaboravite. Ovo je izvorni Malbec, a taj slogan je svugdje u regiji.

Malbec i Cahors neraskidivo su isprepleteni. Proizvodeći sjajno strukturirano crveno vino, grožđe pronalazi i svoj duhovni dom i svoj najfiniji izraz u dolini Lot na jugozapadu Francuske.

To je spektakularni krajolik: rijeka Lot urezuje duboku dolinu kroz brdovit teren regije, a dno doline nudi mješavinu vinove loze, malih kamenih sela i masivnih dvoraca. Rijeka i njezine uske petlje povremeno otežavaju utvrđivanje nalazite li se na južnoj obali ili na sjevernoj.

Na istočnom kraju vinograda grad Cahors ima bogato ukrašenu srednjovjekovnu katedralu i strogi utvrđeni most Pont de Valentré iz 14. stoljeća koji prelazi Lot.

Vinogradi pokrivaju relativno kompaktno područje od oko 10.000 hektara. Vožnja s jednog kraja na drugi traje ne više od 45 minuta. No, unutar toga može rezultirati niz vinskih izraza sa sjedištem na Malbecu, što ovisi o tome gdje vinova loza sjedi u odnosu na rijeku.

'Stil Cahorsa promijenio se iz body building vina u nešto elegantnije i sofisticiranije', kaže Pascal Verhaeghe, vlasnik druge generacije i vinar Dvorac Cedar . Pomak nije samo stilski, već dolazi i iz velike pozornosti na mjestu uzgoja grožđa.

Što su tanini, stvarno?

Proizvođači kahora govore o širokim terasama vinove loze koje se slojevima izdižu iz rijeke kao ključnom faktoru za proizvodnju vina.

'Svaka terasa ima različita tla i vinske stilove', kaže Jean-Luc Baldès, vlasnik i vinar Clos Triguedina . “Najbliža terasa rijeci čini lagana vina spremna za rano pijenje. To je najmanje zanimljivo.

“Druga i treća terasa daju najfinija vina. Druga terasa govori o uravnoteženju voća i strukture. Na trećoj terasi se proizvode vina sa strukturom i koncentracijom. Četvrta terasa je na vrhu, na uzročnik , visoravni, koja proizvodi čvrsta, moćna vina. '

Izbor vinograda Baldès Trilogie Single Vineyard , koja se sastoji od tri boce s druge, treće i četvrte terase, fascinantna je panorama.

'Malbec nije samo grožđe', kaže Baldès. 'To je grožđe odnekud.'

Ovo je fiksna slika koju diktira geografija. No, uslijedio je potez koji bi mogao zakomplicirati stvari. Predloženo je stvaranje dva različita Cahorsova naziva: jedan za dolinu i prve tri terase, a drugi za četvrtu terasu, gornje padine i visoravan iznad toga.

Nekoliko uzgajivača, poput Verhaeghea, je za. No, čini se da je većina mrtva protiv prijedloga.

'Nisam za ove različite nazive', kaže Bertrand-Gabriel Vigouroux, jedan od najistaknutijih proizvođača u regiji. Posjeduje četiri dvorca i luksuzni hotel The Dvorac Mercuès , koji je dio Dvorci Štafeta hotelska marka. “Birokrati ne bi trebali odlučivati ​​o terroiru, to je za proizvođače vina. Ako imate dva apela, teško će se uklopiti između različitih teroara, kao što to svi čine u ovom trenutku.

„Zašto se ne bismo vratili u 19. stoljeće kada smo identificirali lom, posebne regije i vinograde? Volio bih obnoviti one dane slave, ali tehnikama 21. stoljeća. '

Iako unutar Cahorsa može postojati sukob, to bi mogao biti pozitivan znak. To signalizira napor regije da procijeni i preuzme kontrolu nad svojom budućnošću, potez da se ponovno potvrdi kao dom Malbeca u vinskom svijetu koji već poznaje grožđe, ali sada mora prihvatiti njegovo podrijetlo.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) 55 dolara, 94 boda . Ovo je vrhunsko punjenje ovog organskog imanja. Impresivno vino, može se pohvaliti bogatim taninima, moćnim voćem i gustom koncentracijom. Okusi crnog voća prekriveni su kiselinom na čvrsto strukturiranom nepcu. Ovo vino zaslužuje starenje, pa pijte od 2023. Vinska skupina Elixir. Izbor podruma .

Château du Cèdre 2015. Le Cèdre Malbec (Cahors) 60 dolara, 93 boda . Ovo je jedno od najboljih vina s ovog imanja, vodeće svjetlo u Cahorsu. Strukturiran je, čvrst od tanina i starenja drveta. Ali vino također govori o organsko uzgojenom voću, sočnoj kiselosti i konačnim okusima kupine koji tvore blagotvoran kontrast strukturi koja treba omekšati. Piće od 2023. Martine’s Wines. Izbor podruma .

Paul Hobbs i Bertrand Gabriel Vigouroux 2014. Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) 125 dolara, 93 boda . Vrhunsko vino u asortimanu proizvedenom u zajedničkom ulaganju između obitelji Cahors Bertranda Vigourouxa i vinara / savjetnika Sonome Paula Hobbsa, ovo je vino izuzetno gusto. Ima moćne tanine, zajedno s bogatim crnim plodovima i ozbiljnom koncentracijom. Očekujte da ovo vino odleži još nekoliko godina. Piće od 2023. Paul Hobbs Selections. Izbor podruma .

Domaine de Cause 2015. La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) 42 dolara, 92 boda . Od vinove loze zasađene sedamdesetih godina prošlog stoljeća, ovo je vino vrh cuvée ovog posjeda. Bogati tanini, izdašno voće i dobra kiselost daju moćno vino odležalo od drveta. Još je mlad, s rafalnim plodom koji treba omekšati. Pijte ovo impresivno vino iz 2022. DHI Selections. Izbor urednika .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016. Latis Grande Rezerviraj Malbec (Cahors) 30 dolara, 91 bod . Dvanaest mjeseci u drvu pridonijelo je bogatstvu i gustoći ovog složenog vina. Uz čvrste tanine, slatko voće kupine i dobru kiselost, vino je već privlačno, ali treba vremena. Piće od 2021. Misa Uvoz.

Georges Vigouroux 2016. Gouleyant Malbec Red (Cahors) 12, 88 bodova . Ovo je klasični malbec, s taninima i bogatim crnim plodovima. Dodir začina kao i mladolika voćnost, kiselost i hrskavost daju vino koje je sada ukusno piti. Više američkih uvoznika. Najbolje kupiti .

S lijeva na desno Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace obitelj 2015 Odé d'Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) Producenti Plaimont 2015. Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) i Lionel Osmin & Cie 2016. Mon Adour Red (Madiran) / Foto Meg Baggott

Madiran: Kroćenje Tannata

Tannat je divlje grožđe koje proizvodi masivna, jako taninska vina kad je neukroćeno. Međutim, pravilno vinificiran, proizvodi neke od najboljih francuskih boca u crvenoj boji, a proizvođači u Madiranu savladali su rad s tom sortom.

Madiran je prelijepa. U mreži strmih brežuljaka i uskih dolina na vidiku planina Pireneji koje dijele Francusku od Španjolska , naziv daje vina zapanjujuće sirovog intenziteta.

Vinogradi Tannata, Cabernet Franc i Cabernet sauvignon spustiti se niz padine ispod bujnih šuma hrastova. Na ravnijem zemljištu ispod poljoprivrednici uzgajaju kukuruz za stočnu hranu.

Na 30 minuta vožnje od sjevera prema jugu, Madiran ima oko 3700 hektara vinove loze, a sjeverni dio regije šire je zasađen od juga. Ovdje je veliki čovjek Madirana, Alain Brumont , ima svoj dom u Chateau Bouscassé . U nazivu, posjeduje ukupno 700 hektara koji uključuju Madiranovo izložbeno imanje od Chateau Montus .

Brumont je u Madiranu nadaleko zaslužan što je vodio njegov preporod. Svojim životnim radom učinio je širenje evanđelja o Tannatu i pritom utvrđivanje najboljeg zemljišta za vinograde.

'Pripremate li vino za starenje ili vino za piće sada?' kaže Brumont. „To je zagonetka Tannata. Ako napravite 100% Tannat, neizbježno mora ostarjeti. '

A starost može - 20 godina ili više, u slučaju Brumontovih vinograda La Tire i Montus XL. Ne odbacujte starije berbe Madirana.

Izuzetno taninski karakter Tannata i njegov učinak na proizvodnju vina koja se mogu uživati ​​mlađa bio je iza jednog od velikih događaja u regiji, mikrooksigenacije. Tehnika pušta struju kisika u fermentirajuće vino kako bi omekšala tanine, a koji danas koriste vinari širom svijeta.

Ovdje ga je 1991. godine razvio izumitelj i savjetnik Patrick Ducournau.

'Naučili smo proširiti i popuniti voće i omekšati tanine, a da pritom ne izgubimo strukturu vina', kaže Ducournau. “S Tannatom, više od bilo kojeg drugog grožđa, morate pronaći ravnotežu između voća i tanina. Tada se možemo koncentrirati na aromatični karakter grožđa. '

Tannat, mračni princ vina Paso Robles

Tijekom godina vinari Madiran smanjili su vađenje grožđa i upotrebu novog drveta. Proizvođači se prema Tannatu ponašaju gotovo nježno, kao prema bijelom vinu. Učinak na vina bio je dramatičan.

Današnji Madirani i dalje su uglavnom bogata vina, s potpornim strukturama i pjevanjem crnih plodova. Mnogi proizvođači proizvode dva stila vina: jedan mekan i izdašno plodonosan, drugi hrabar i čvrsto strukturiran, pogodan za srednjoročno i dugoročno podrumiranje.

Chateau Peyros's početno vino puno je mekog, izdašnog crnog voća u kojem se može uživati ​​mlado, dok se vinarija Cuvée Greenwich, nazvana tako jer vinograd sjedi na liniji nulte dužine, ili Greenwich meridijan, može pohvaliti hvatanjem tanina oko jezgre smjelog i zrelog tamni plodovi.

Na Chateau Aydie , obitelj Laplace čini Aydie l’Origine za uživanje mladom, koja je voćna i puna okusa bobica. Obitelj također stvara veliku, zrelu i koncentriranu Odé d’Aydie koja u mladosti izgovara svoju strukturu. Slično tome, Château Viella ima svoje mekano, pristupačno punjenje Tradition, kao i bogatu tamnu Expression ponudu.

'Uzbudljivo je', kaže Claire Bortolussi iz Château Viella o novom Madiranu. „Tamo gdje smo prije morali dodati Cabernet Franc ili Cabernet Sauvignon da bismo omekšali Tannat, sada ne moramo ako ne želimo. Razumijemo kako Tannat sazrijeti. '

Tannat je grožđe koje je napokon, u 21. stoljeću, otkrilo svoj potencijal. A Madiran je veličanstven, dostojan dodatak popisu vina svjetske klase koja se danas proizvode.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) 19 dolara, 93 boda . Ovo moćno i gusto vino ima impresivne tanine i sjajno crno voće. Bogat je okusima kože crne šljive i tamnih bobica. Koncentracija vinove loze s malim prinosom podiže se zbog kiselosti i konačne bogate voćnosti. Odložite ovo glavno vino i piće od 2021. Baron Francois Ltd. Izbor urednika .

Domaine Berthoumieu 2014. Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 25 dolara, 93 boda . Ovo je smjelo, strukturirano i čvrsto vino, puno tamnih tanina i zrelog voća. Ima snagu i tamnu prisutnost koja dolazi od guste teksture i suhe jezgre koja je još uvijek moćan element u vinu. To znači da vino treba dalje odležavati. Piće od 2021. Charles Neal Selections.

Château de Gayon 2011. Dou Barrinquet Red (Madiran) 38 dolara, 93 boda . Sada se približava zrelosti, a još uvijek je prepuno crnih plodova, ovo je bogato, gusto vino Davida Eberta, čikaškog arhitekta koji je imanje pronašao dok je vozio biciklističku južnu granicu Madirana. Tanini su prašnjavi, zreli poput sočnog ploda i začina crne šljive. Parfemiran i koncentriran, spreman je za piće sada ili ga čuvati do 2020. Jom Wine & Spirits. Izbor podruma .

Obitelj Laplace 2015. Odé, autor Aydie Tannat (Madiran) 38 dolara, 93 boda . Ovo je čisti Tannat: velik, zreo i koncentriran. Njegova težina i bogatstvo su opipljivi, s crtama crnog voća, kao i impresivnim taninima. Ovo vino izgovara svoju strukturu, gustu teksturu i izdašno voće. Dajte mu prostora. Piće iz 2022. Vinska tvrtka. Izbor urednika .

Producents Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 65 dolara, 93 boda . Ovo je impresivno zrelo i solidno voćno vino. Miješajući uglavnom Tannat s cabernet francom i cabernet sauvignonom, zasigurno je strukturiran. Ali upravo briljantno crno voće daje ovom vinu pravi karakter i gustoću. Impresivan je i očito stvoren za duge staze. Piće od 2021. Jerome Selections. Izbori podruma .

Lionel Osmin & Cie 2016. Mon Adour Red (Madiran) 18 dolara, 90 bodova . Miješajući Tannat s dva caberneta, ovo je vino bogato i ne previše čvrsto taninsko. Zreo je s crnim plodovima, sladićem i slojevima začina i vanilije od starenja drva. Ovo sočno vino sada je spremno za piće. Vintage Imports Inc.