Kad je njegova kolekcija uzgajivača dosegla 354 predmeta, Marku Marnellu ponestalo je prostora. Tijekom svojih putovanja po zemlji, umirovljeni kemičar kupio je staklene vrčeve od 64 grama u pivovarama, napunivši ih svježim pivo i doveo ih kući.

'Bili su pohranjeni u mojoj kuhinji na policama u koje je smješteno 50-ak njih, kao i u puni bar', kaže. “Na policama nije bilo dovoljno mjesta za moju rastuću kolekciju Bourbona, pa sam odlučio smršati. Stanje njih bilo je u mojoj garaži na policama, a trebao mi je i dodatni prostor, pa sam se riješio većine njih. '

Od tada je svoju kolekciju spustio na oko 100 uzgajivača.

„Spasio sam specijalne laserski rezane, klasične pivovare koje sam posjetio početkom 90-ih i sve one iz doline Hudson o kojima sam pisao tijekom godina, a koje još uvijek mogu prikupiti još nekoliko ', Kaže Marnell.

10 najboljih craft lagera za skladištenje hladnjaka s pivom

Rane verzije uzgajivača potječu iz kasnih 1800-ih, a ponekad su bile prekrivene kantama od pocinčanog čelika. Njegovo ime potječe od samog spremnika, 'koji je ponekad očito tutnjao od karbonacije koja je bježala [koja je nazvana 'uzgajivačem'', a za osobu koja ga je nosila rečeno je da 'žuri s uzgajivačem', piše Garrett Oliver u Oxfordski pratitelj piva .

Kako se američka kultura zanatskog piva razvijala tijekom posljednja tri desetljeća, mnogi su imali odnos ljubavi / mržnje s uzgajivačima. Neki pivari, znanstvenici i puristi tvrde da uzgajivači ne zadržavaju pivo svježim jako dugo i imaju opasan potencijal. Ako kupac dopusti da se napunjeni uzgajivač previše zagrije, sekundarno vrenje može nastati i uzrokovati eksploziju sadržaja od pritiska.

Drugi se žale da pivovare koriste uzgajivače i s njima povezane zakone o pakiranju kako bi povećali prodaju kupaca. U nekim državama pivovarama je dopušteno punjenje uzgajivača ukrašenih njihovim logotipom i upozorenjem državne potrošnje. To zabranjuje ekološki prihvatljivim i ekonomičnim pivačima ponovnu upotrebu vrčeva u različitim pivovarama.

Upcycling dolazi sa svojim problemima. Uzgajivači stakla imaju male otvore koji se teško čiste. To pospješuje rast bakterija i plijesni, što dovodi do neugodnih iskustava ako se napuni svježim pivom.

'[Uzgajivači nikada] nisu zamjena za pivo koje je pravilno napunjeno iz linije za pakiranje', kaže stručnjak za kvalitetu nacrta i neovisan pivar Neil Witte, koji je ujedno i vodeći trener programa certificiranja piva Cicerone. “Pivo se počinje razgrađivati ​​prilično brzo kad se iz slavine samo ulije u uzgajivač, pa ako ćete to učiniti, pobrinite se da ćete ga popiti prilično brzo. Nisu namijenjeni dugotrajnom skladištenju. '

Udruga pivara , neprofitna trgovinska udruga za male pivovare, sugerira da potrošači ulaze u svoje uzgajivače u roku od 24 do 72 sata i pivo piju istog dana kada je otvoreno za optimalnu svježinu.

'Studije pivovara pokazuju da kvaliteta piva počinje trpjeti gotovo odmah nakon punjenja', kaže Udruga pivara izvješće . 'U roku od 24 sata okusi karbonizacije, osjećaja usta i karakterističnih obilježja vaše omiljene marke piva propadaju, a u roku od 72 sata ustajali okusi postaju očiti.'

Unatoč toj zabrinutosti, uzgajivači su uspijevali jer je broj američkih pivovara rastao u posljednja dva desetljeća. Dok većina pivovara puni uzgajivače izravno iz slavina, druge instaliraju 'strojeve za uzgoj' iza šanka koji se izravno povezuju s njihovim sustavom propuha.

Pivari pivotiraju kako bi preživjeli pandemiju i budućnost zanatskih pivskih laži

Da bi koristio ove strojeve, poslužitelj ubacuje svježeg režnika ili 'zavijača' od 32 unce, a zatim pritisnite gumb za željeno točeno pivo. Uređaj zrak u boci zamjenjuje CO2, a zatim puni pivom. To smanjuje količinu kisika u spremniku, odvraćajući od kvarenja. Pivovare poput Pobjeda u Pensilvaniji i na Željezno brdo lanac pivara i dalje koristi strojeve.

Međutim, u posljednjih pet godina ili malo više, strojevi za uzgoj postaju mnogo rjeđi od šivača, koji se koriste za ponovno brtvljenje aluminijskih konzervi za jednokratnu upotrebu od 32 unci. Ove je uveo Pivovara Oskar Blues iz Longmonta u Koloradu, zajedno s Ball Corporation u 2014. Niži trošak i povećana popularnost aluminijskih limenki pomogli su zaustaviti val.

Poput uzgajivača, i odbojnici se trebaju otvoriti u roku od tri dana nakon punjenja i potrošiti u roku od nekoliko sati. Glavni neukus koji se razvija od puhalice koja je prošla najbolje vrijeme je oksidacija, kaže Witte, koja ima okus poput mokrog kartona.

Uzgajivači stakla nisu, naravno, potpuno nestali tijekom ere krosora. Neki su pronašli novi život kao ukrase, dok su ih drugi prihvatili pijevci kombuhe.

Bilo je i drugih trčanja na posudama za jednokratnu upotrebu za pivo poput kartonske posude za mlijeko presvučene polietilenom veličine Quart, nazvane Crafty Carton, s dopadljivim, Eddie Money-ovim nadahnutim reklamnim sloganom 'Take Me Home Two Pints'. U SAD ga je donio Luke Dolby 2012. godine, koji se udružio s industrijskim publikacijama Vijesti iz ulice Ale za njegovo lansiranje.

'Jednokratna kutija za poneti dio je britanskog puba više od 20 godina i uvijek se osjećam ponosno kad vidim da se jedan od naših kartona tamo prodaje', rekao je Dolby tijekom intervjua 2012. godine.

Tony Forder, urednik časopisa Vijesti iz ulice Ale , kaže da se lukava kutija 'koristila i u New Jerseyju, [iako] je bilo mnogo problema u proizvodnji, uglavnom zbog većih razina CO2 u pivu nego u Velikoj Britaniji. Na kraju je to preuzela ambalaža tvrtke u [Connecticut], ali ni oni to nisu mogli sasvim zakucati ... onda su zajedno došle i hrvačice. '

Mi Preporuči:

• Monogrammed Growler
• Zalto čaša za pivo

Ponovno se zainteresirao za uzgajivače i uzgajivače. S lokalnom potrošnjom u pitanju zbog romana koronavirus pandemije, pivovare se klade na formate.

Početkom travnja, korporacija Ball objavila je da privremeno nema zaliha uređaja za pušenje i povećala proizvodnju kako bi zadovoljila potražnju. U međuvremenu su se oglasne ploče pivovarske industrije punile molbama, novčanim nalozima i barterima njihovih kolega.

U međuvremenu su mnogi pivski barovi ponudili velike popuste na punjenje uzgajivača. Krajem travnja, Hopleaf bar u Chicagu prodao uzgajivače sidrene pare za 10 dolara i Revolution Straight Jacket Barleywine za 20 dolara kako bi donijeli prihod i radili kroz svoje zalihe.

Proizvođači snažnijih uzgajivača, obično izrađenih od nehrđajućeg čelika, također su pojačali svoje marketinške kampanje. Neki od ovih uzgajivača imaju šire otvore za olakšavanje čišćenja, vrhove koji se mogu pričvrstiti čvršće od staklenih košara ili priključke za regulatore CO2 koji pivo dulje održavaju svježim. Veličine se kreću od pola litre do galona.

Ovi novi proizvođači uzgajivača nemaju za cilj samo apelirati na pivopije. Brian Sonnichsen, suosnivač tvrtke GrowlerWerks , vjeruje da su posude dobre i za ukuhane gazirane koktele.

Za neke koji piju craft pivo uzgajivači imaju sentimentalnu vrijednost. Podsjećaju na omiljene pivovare ili hodočašća na pivo koja su se vodila kad su putovanja bila manje opterećena.

Max Finnance, napredni ciceron i voditelj obrazovanja i obuke u Artisanal Brewing Ventures, prikupio je 50 uzgajivača i izložio ih u bivšem stanu.

'Kad sam se odselio, činilo mi se glupo imati kutije i kutije od stakla na skladištu, pa sam držao samo one koji su mi se najviše svidjeli', kaže. 'U svojoj sam novoj kući već otprilike godinu i pol dana, a većina ih je još uvijek u kutijama u podrumu, pa sam ih vjerojatno zadržao previše.'