Pijte u renesansi koktela Uptown NYC uz ovaj osvježavajući ljetni gutljaj iz ulice Orange Orange 67.

4 grančice svježe cilantre
2 kriške krastavca
1 klinasta vapna
Nekoliko malih kriški svježe rezanog đumbira
& frac34 unci svijetlog nektara agave
& frac12 unca svježe cijeđenog soka limete
2 unce usjeva organske votke od krastavaca
Uzorak limuna od 1 unče
1 žličica jabučnog octa

Pomiješajte cilantro, jednu krišku krastavca, vapno i đumbir u shakeru s agavom i sokom limete. Dodajte preostale sastojke i led. Pokrijte i protresite. Procijedite u ohlađenu čašu za martini i ukrasite drugom kriškom krastavca.

---

O barmenu

Karl Franz Williams penjao se korporativnom ljestvicom kad su ga neka istraživanja brendiranja početkom 2000-ih stavila na sredinu cvjetajuće miksološke trgovine.

Zadivljeni i rastućim trendovima i bogatom poviješću koktela i šankova, istinski poziv Yaleovog diplomca postao je kristalno jasan: bio je mixolog.

Cue Duke Ellington's Vlak , sljedeća stanica: Harlem, u ulici Orange Orange 67, nekoć dom čuvene Almackove plesne dvorane, najtoplijeg mjesta za piće i ples u New Yorku krajem 19. i početkom 20. stoljeća.

'Htio sam ponovno stvoriti romantiku Almacka', kaže Williams. Doista. Prolazeći kroz vrata kao da je vrijeme stalo: bar je osvijetljen svijećama, a serveri nose tregere iz Ragtimeove ere. U nekoliko godina od otvaranja, Williamsov bar cvjeta, a dani njegovih kabina daleka su uspomena.