Ljubitelji bamije (prosvijećena manjina!) obožavaju ovo povrće zbog okusa poput patlidžana i mesnate teksture. Za vegetarijance, ovo ljetno povrće čini krepko sidro za glavna jela bez mesa i šire; za svejede, bamija je svestran vegetarijanski prilog gotovo svakom mesu, posebno onom vrućem s roštilja.

Čak i ako nikada prije niste probali ili uživali u bamiji, kada naučite naše tajne pripreme bamije, prilično smo sigurni da ćete i vi postati preobraćenik bamije.

Savjet za testiranje kuhinje

Pitate se kako skuhati bamiju bez sluzi? Istina je, kad zarežete svježu bamiju, iznutra ima gustu, sjajnu tekućinu koja bi neupućenima mogla djelovati 'sumnjivo'. Brzo i vruće kuhanje bamije uklanja taj viskozitet (poznat i kao sluz). Zato se naše metode ovdje—kao što su prženje, pečenje i brzo kuhanje na štednjaku—sve vrti oko brzine.

Kako pripremiti bamiju za kuhanje

Bez obzira koju metodu koristite za kuhanje bamije, svakako prvo operite povrće :

• Stavite svježu bamiju u cjedilo i isperite je hladnom vodom iz slavine.
• Dobro ocijediti.
• Narežite bamiju (ako vaš recept to zahtijeva).

Kako rezati bamiju: Oštrim nožem za guljenje odrežite i bacite peteljke. Izrežite svaku mahunu bamije poprečno na kriške od ½ inča (ili kako je navedeno u vašem receptu). Imajte na umu da će osam unci svježe bamije dati oko dvije šalice narezane bamije.

Kako kuhati bamiju na štednjaku

BHG / Xiaojie Liu

Operite i narežite bamiju prema gore navedenim uputama. Zatim slijedite ove korake kako biste saznali koliko dugo kuhati svježu bamiju na štednjaku:

• Stavite bamiju u lonac; dodajte toliko vode da prekrije bamiju i soli po ukusu; dovesti vodu do vrenja.
• Pokrijte posudu i kuhajte osam do 10 minuta ili dok bamija ne omekša.
• Dobro ocijedite i po želji prelijte s malo maslaca. Začinite po ukusu solju i paprom. Poslužiti.

Kako skuhati svježu bamiju u mikrovalnoj pećnici

Operite i narežite bamiju prema gore navedenim uputama. Zatim slijedite ove korake za kuhanje bamije u mikrovalnoj pećnici:

• Stavite bamiju i dvije žlice vode u vatrostalnu posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu.
• Pokrijte lonac i pecite u mikrovalnoj pećnici na 100% snage (jako) četiri do šest minuta ili dok ne omekša, jednom promiješajte.
• Dobro ocijedite i po želji prelijte s malo maslaca. Začinite po ukusu solju i paprom. Poslužiti.

Savjet za testiranje kuhinje

Pitate se kako kuhati smrznutu bamiju? Samo slijedite upute na pakiranju. Smrznuta bamija posebno je dobra za juhe i variva, njena viskozna unutarnja tekućina pomaže zgušnjavanju jela. Za pravi način uživanja u smrznutoj bamiji, isprobajte ovaj Gumbo recept s piletinom i kobasicama.

Steven Mark Needham

Kako kuhati prženu bamiju

Kuhanje bamije na jakoj vatri apsolutno je najbolji način za pripremu. A što se tiče topline, prženje u dubokom ulju svakako jest vruće! Friteza je idealna za prženje bamije jer vam omogućuje postavljanje i reguliranje točne temperature prženja. Međutim, također možete koristiti veliku tešku tavu i termometar za prženje da napravite prženu bamiju.

Opći koraci za prženje bamije su:

• Operite kao gore i narežite na komade veličine zalogaja.
• Pripremite premaz. Kukuruzno brašno i začini uobičajeni su premaz za bamiju.
• Pripremite smjesu za pranje jaja (odnosno tučeno jaje i jedna žlica mlijeka ili vode).
• Zagrijte svoje ulje na 365 stupnjeva Fahrenheita.
• Umočite komade bamije u jaje, a zatim u željeni premaz.
• Pržite, u serijama, tri do četiri minute ili dok ne omekša.
• Izvadite bamiju iz ulja šupljikavom žlicom. Ocijediti na papirnatim ubrusima.

Savjet za testiranje kuhinje

Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva Fahrenheita i držite već prženu bamiju u pećnici dok pržite ostale obroke.

Naši recepti za prženu bamiju zahtijevaju svježu bamiju jer smrznuta bamija ima mekšu teksturu od svježe. Radije koristimo smrznutu bamiju u receptima za juhe i variva, uključujući, naravno, vegetarijanski gumbo.

Salata od pržene bamije

Andy Lyons

Kako skuhati bamiju u pećnici

Volimo pečenje povrća, a bamija nije iznimka. Evo kako skuhati bamiju u pećnici:

• Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita. Linu za pečenje 15x10x1 inča obložite folijom; Staviti na stranu.
• Operite jednu funtu cijele svježe bamije prema gore navedenim uputama; nemojte rezati.
• U velikoj zdjeli pomiješajte dvije žlice maslinovog ulja i jedan češanj nasjeckanog češnjaka. Dodati bamiju; baciti za kombiniranje.
• Posložite bamiju u jednom sloju u pripremljenu tepsiju. Pospite solju i mljevenim crnim paprom ili začinima po želji.
• Pecite 15 minuta ili dok bamija ne postane svijetlo smeđa, protresajući tavu jednom.
• Prebacite bamiju na tanjur za posluživanje i poslužite.

Nabavite recept za succotash u tavi

Savjet za testiranje kuhinje

Možete li ispeći bamiju na roštilju? Možete se kladiti! Zapamtite, kada je u pitanju priprema bamije, visoka temperatura je najbolji prijatelj ovog povrća.

Jason Donnelly

Često postavljana pitanja

• Što je bamija?

  Član obitelji sljeza i glavni oslonac južnjačke kuhinje, bamiju su u Sjedinjene Države donijeli porobljeni Etiopljani. Duguljasta zelena mahuna bamije jestivi je dio biljke.

• Kako je najbolje kuhati bamiju?

  Bamija je izvrsnog okusa na mnogo načina! Pržena je vjerojatno najčešća, ali svaka metoda kuhanja na visokoj temperaturi je izvrsna. I, naravno, to je osnovni sastojak gumba.

• Koja je nutritivna vrijednost bamije?

  Jedna šalica sirove bamije sadrži 33 kalorije , 0,19 grama masti, 3,2 grama dijetalnih vlakana, 82 mg kalcija i 299 mg kalija.

• Kada je sezona bamije?

  Vrhunac sezone za svježu bamiju je od ožujka do studenog , iako ga obično možete pronaći tijekom cijele godine diljem juga Sjedinjenih Država. Kad birate bamiju, potražite male, hrskave mahune jarkih boja bez smeđih mrlja ili mrlja. Izbjegavajte mahune bamije koje su smežurane.

• Kako čuvate svježu bamiju?

  Za spremanje svježe bamije, mahune dobro zamotane držite u hladnjaku do tri dana.

  Saznajte više: 33 voća i povrća koje trebate čuvati u hladnjaku

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji