Želite li naučiti kako zamrznuti rajčice? Možemo pomoći! Naučit ćemo vas kako zamrznuti rajčice kako biste mogli sačuvati svoj višak za nadolazeće mjesece, a također ćemo podijeliti savjete za zamrzavanje cijelih rajčica i zamrzavanje rajčica bez blanširanja.

Rajčice su u vrhuncu sezone od lipnja do rujna. Tad treba tražiti svježe vrtne rajčice na poljoprivrednim tržnicama, odaberite vlastite farme ili za žetvu onih koje želite izrastao sebe . Kada birate rajčice za zamrzavanje, tražite one koje su čvrste i bogate boje. Trebaju biti bez mrlja, teški za svoju veličinu i imati mirisnu aromu. Savršeno zrele rajčice će samo malo popustiti na pritisak dlana.

Pogledajte izdanje Stylemakera s Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

Većina vrsta rajčica može se zamrznuti. Međutim, rajčice šljive (roma) sadrže najviše pulpe i dat će najbolje rezultate. Ako ne planirate odmah zamrznuti rajčice, čuvajte ih na sobnoj temperaturi. Izbjegavajte spremanje svježih rajčica u hladnjaku, zbog čega mogu izgubiti okus i postati brašnasti.

Savjet za testiranje kuhinje

Planirajte 1 litru smrznutih rajčica na 2½ do 3½ funte svježih rajčica.

Kako zamrznuti svježi zeleni grah da u njemu uživate cijelu godinu

BHG/Niki Cutchall

Kako zamrznuti rajčice koje ćete uskoro koristiti

Ako planirate upotrijebiti svoje smrznute rajčice u roku od mjesec ili dva, možete ih brzo zamrznuti bez puno pripreme (ne morate ih guliti). Samo slijedite naše upute za zamrzavanje rajčica bez blanširanja:

• Ako koristite roma rajčice, izvadite im jezgru i sjemenke. Nasjeckajte rajčice na komade od ½ do 1 inča.
• Linija a velika tepsija s rubom (30 USD, Sanduk i bačva ) sa pergament papir . Na tepsiju posložite rajčice u jednom sloju. Zamrznite 4 do 6 sati ili dok se ne stegne.
• Premjestite rajčice u hermetički zatvorene posude s oznakom i datumom ili vrećice za zamrzavanje. Zamrznite do 2 mjeseca.

Naš vodič za zamrzavanje breskvi za svježi ljetni okus tijekom cijele godine

BHG/Niki Cutchall

Kako blanširati rajčice za duže skladištenje

Blanširanje je proces zagrijavanja i hlađenja. Zaustavlja ili usporava prirodne enzime u rajčicama koji mogu uzrokovati gubitak okusa i boje. Blanširajte rajčice prije zamrzavanja ako će biti u vašem zamrzivaču dulje od nekoliko mjeseci. Blanširanje rajčica olakšava i njihovo guljenje. Evo kako zamrznuti rajčice nakon blanširanja.

• Napunite veliki lonac od 7 do 8 litara s 1 galonom vode; dovesti vodu do vrenja.
• Izrežite plitki X na dnu svake rajčice pomoću a oštar nož (100 USD, Cilj ). To potiče cijepanje kožice tijekom blanširanja, tako da možete lako skliznuti kožu prstima nakon što se rajčice ohlade.
• Radeći u serijama od 1 funte, uronite rajčice u kipuću vodu.
• Kuhajte 1 do 2 minute ili dok se kora rajčice ne otvori.
• Premjestite rajčice u veliku zdjelu ledene vode pomoću šupljikave žlice.

Kritsada Panichgul

Ogulite i zamrznite rajčice

Kad se rajčice dovoljno ohlade da se njima može rukovati, nožem ili prstima ogulite kožu s rajčica.

• Malim oštrim nožem izrežite vrh peteljke pelata.
• Po želji rajčice prepolovite, narežite ili nasjeckajte (možete i cijele rajčice zamrznuti).
• Stavite rajčice u posude ili vrećice za zamrzavanje, ostavljajući 1 inč slobodnog prostora.
• Zatvorite i označite posudu ili vrećicu.
• Zamrznite do 10 mjeseci.

Kako zamrznuti jagode za svježi ljetni okus tijekom cijele godine

BHG/Niki Cutchall

Kako zamrznuti zgnječene rajčice

Zgnječene rajčice izvrsne su za dodavanje umacima jer je velik dio pripremnog rada već obavljen. Slijedite gornje upute za pranje i guljenje rajčica, zatim slijedite ove korake za zamrzavanje zgnječenih rajčica.

• Rajčice narežite na četvrtine i stavite jedan sloj u veliki lonac.
• Lagano zgnječite rajčice a drvena žlica .
• Zagrijte i miješajte rajčice dok ne zavrije.
• Polako dodajte preostale komadiće rajčice, neprestano miješajući. Pirjati 5 minuta.
• Posudu s rajčicama stavite u ledenu vodu da se ohladi.
• Napunite svoje posude za zamrzavanje, ostavljajući 1 inč slobodnog prostora.
• Po želji dodajte ¼ do ½ žličice. soli za pola litre ili ½ do 1 žličice. sol za litre.

Ako vam ponestaje mjesta u zamrzivaču, nemojte paničariti! Još uvijek možete spremiti svoje svježe ljetne rajčice za kasnije tijekom godine. Za učenje upotrijebite naše metode i savjete Test Kitchen kako konzervirati rajčice spremiti u smočnicu.

Kuhanje sa smrznutim rajčicama

Ako se pitate kako iskoristiti svoje rajčice nakon što napunite zamrzivač, postoji mnogo različitih jela koja možete napraviti s njima, kao što su Vege-Pesto juha za lazanje (zamijenite svježe rajčice za konzervirane) i Juha od svježih rajčica s Krutoni sa sirom na žaru . Koristite svježi umak od rajčice u jelima kao što su Zoodle Bowls s umakom od rajčice, Puttanesca umak za tjesteninu i umak od svježe rajčice za špagete.

Ali budući da zamrzavanje mijenja teksturu rajčice, trebali biste izbjegavati korištenje smrznutih rajčica u receptima koji zahtijevaju svježe (kao što su salate i sendviči). Držite se umaka od rajčice, juha i variva kako biste najbolje iskoristili svoje smrznute rajčice.

Je li ova stranica bila korisna?Hvala na odgovoru!Recite nam zašto! Ostalo Pošalji