'Iza svog šanka koristimo puno domaćih tinktura začina', kaže Perez Klebahn, direktor pića i vlasnik tvrtke Gospodin Rain's Fun House u Američkom muzeju vizionarske umjetnosti u Baltimoreu. “Međutim, ovo je jedan od naših omiljenih. Koristimo ga u našem voćnom koktelu. Jednostavno je, ali raznim koktelima može dodati složenost. '

Prvi korak:

Pržite 5 štapića cimeta na 400 ° F ili ih prepecite na tavi postavljenoj na jakoj vatri dok lagano ne popuši. Ostavite štapiće da se ohlade prije rukovanja.

Drugi korak:

Razbijte štapiće cimeta na komade od pola inča i stavite ih u vrećicu začina.

Treći korak:

Stavite cimet u zatvorenu staklenku od 16 unci s 500 ml alkoholnog zrna, votke ili drugog visokootpornog neutralnog alkohola 7-14 dana. Izvadite cimet iz tinkture i bacite. Čuvana u hladnom okruženju, tinktura se može držati nekoliko mjeseci.

Voćnjak

4 klina jabuke
1½ unci Bulleit Bourbon
Unce unca Bijeli Lillet
½ unče sirupa od meda
½ unca soka od limuna
¼ unca tinkture cimeta
Jabučni jabuk od 1 unče
Javorova esencija, za ukras

Zamiješajte klinove 2 jabuke na dnu tresilice. Kombinirajte Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, medeni sirup, limunov sok, tinkturu cimeta i jabučni jabuk u koktel miješalici. Protresite i procijedite u ohlađenu coupe čašu. Preostala 2 klina jabuka upotrijebite kao ukras i pospite ih kapljicom javorove esencije.