Nijedna hrana nema jedan jedini, savršeni vinski spoj. Umjesto toga, različiti će tokovi naglasiti različite kvalitete dotičnog prehrambenog proizvoda. I što je hrana složenija, to postoji više načina za eksperimentiranje.

Brie je meko dozrela sir koja se klasificira kao cvjetna kora iz povijesne četvrti Brie u Francuska (u današnjem Île-de-Franceu, regiji koja neposredno okružuje Pariz). Može se napraviti od kravljeg ili ovčjeg mlijeka, ali prvo je češće. Blaga je, ali još uvijek slojevita, hranjive orašastosti, slatkoće, kremaste i još mnogo toga, a vino koje ste odlučili piti s njom može učiniti sve razlike u okusima koje opažate.

Kako izraditi dasku za sir poput profesionalca

Kremast

S prilično visokim udjelom masti, Briein primarni lik bogat je i gnjecav. Chardonnay ima puno tijela koje odgovara tom kremastom osjećaju. Osim toga, njegova svijetla kiselost očistit će nepce kako ne bi bogatstvo postalo preveliko.

Nutty

Orašaste note ovog sira prilično su nježni bademi i pinjoli, a ne preprženi orasi ili orašasti plodovi. Lagano hrastov Chenin Blanc imat će slično suptilne orašaste note, kao i karakteristike jabuke koje kontrastiraju i ističu orašastost.

Zemljanost

Brie je dobio gljivasti prizvuk zemljanog funka koji će biti istaknutiji u ostarjeloj ponudi. Stari svijet Crni pinot savršena je opcija za podudaranje s tim funkom, jer je i dovoljno laganog tijela da neće nadvladati sir.

Slast

Poput svježe mlaćenog maslaca, Brie može imati nježno slatkast okus. Nešto suho rizling zaista će naglasiti tu svježu mliječnu slatkoću, a da pritom i dalje održava dosta kiselosti kako bi se udruživanje držalo dalje od zapanjujućeg teritorija.

Dodirljivost

Beaujolais ima puno svijetlih, svježih crvenih voćnih nota. Svojstvena trpkost iznijet će taf ovog sira, što je dobra ideja ako želite umanjiti Brieinu kremastost.