Jeste li ikad pogledali bocu Chianti , Chateauneuf Pope , Taurasi ili Alentejo i pitali se što je točno unutra? Ili što mislite kad naiđete na crvenu mješavinu u stilu Rhône iz Kalifornije? Etikete s vinom mogu pružiti puno informacija o tome što je unutra - to jest ako možete dešifrirati tajnoviti jezik na etiketi.

Ali ne boj se. Postoje neke osnovne formule koje vam mogu pomoći da razumijete prilično zbunjujuće i ponekad samozadovoljne riječi na etiketama vina.

Kako pročitati naljepnicu vina

Prvo treba utvrditi je li vino iz Starog svijeta (Europa, Sredozemlje, dijelovi zapadne Azije) ili Novog svijeta (bilo koja druga regija za proizvodnju vina). Iako će sve naljepnice sadržavati osnovne činjenice poput regije, proizvođača, volumena alkohola (abv) i berbe (osim ako je nevintažno), postoje neke značajne razlike.

Evo razlika između onoga što možete pronaći na naljepnicama iz ove dvije kategorije.

Foto Meg Baggott

Etikete vina Starog svijeta

Velika većina vina Starog svijeta obično će na prednjoj etiketi naznačiti samo regije i klasifikacije starenja, ali ne i sorte grožđa.

Na primjer, crvena Riojas proizvode se obično od Tempranillo grožđe, moguće sa Gratian, Garnacha a možda i Mazuelo. (A kako bi mogao bilo tko ne znam to Mazuelo je naziv za Carignan u Rioji). Problem je u tome što biste teško pronašli Rioju koja će na prednjoj etiketi navesti bilo koje od ovih grožđa, ako ih uopće ima. Isto vrijedi za Chianti (izrađen od Sangiovesea), Burgundiju (crni pinot za crna vina i Chardonnay za bijela), Bordeaux i mnoge druge.

Glavni razlog za takvu praksu označavanja je taj što se kod ovih vina više radi o regionalnom stilu nego o samom grožđu. Isto grožđe može pokazivati ​​različite karakteristike na temelju klime, tla i terroira. Dakle, iako se može činiti da vas proizvođači pokušavaju zbuniti ne imenujući grožđe na bocama, zapravo je upravo suprotno.

Posljednjih su godina neki proizvođači iz Staroga svijeta počeli nazivati ​​grožđe svog vina na stražnjim etiketama, ili čak povremeno na prednjoj strani. Oprez je da se od vas očekuje što grožđe možete (i smijete) koristiti u određenim regijama. Tu se može nagovjestiti pretpostavka Starog svijeta.

Još jedna karakteristika oznake Starog svijeta jest da može ponuditi smjernice za starenje. Za razliku od mnogih vinskih etiketa iz Novog svijeta, izrazi poput 'Reserva' (ili 'Riserva' u Italiji) i 'Gran Reserva' imaju stvarno značenje na temelju regije iz koje potječu.

Međutim, propisi svake regije za dobne klasifikacije mogu imati gotovo identična imena, ali biti vrlo različiti. Primjerice, ako boca crvene Rioje ima naljepnicu Reserva, to znači da je odležala najmanje 36 mjeseci, s najmanje 12 mjeseci hrasta.

Međutim, boca Chiantija s Riservom na etiketi provela je najmanje 24 mjeseca u hrastu, a još tri mjeseca u boci. Uz to, a Brunello di Montalcino s Riservom na etiketi proveo je pet godina starenja nakon berbe, s najmanje dvije godine provedene u hrastu i šest mjeseci u boci. To se uspoređuje sa standardne četiri godine (dvije u hrastu i četiri mjeseca u boci) za ne-Riservu Brunello.

Foto Matthew Dimas

Najubrkanije naljepnice vina od svih bi mogle biti njemačke, koje sadrže mnoštvo tehničkih podataka i Pojmovi na njemačkom jeziku poput 'Trockenbeerenauslese', 'Bernkasteler Badstube' i 'Grosses Gewächs'. Jedan pogled i možda ćete osjetiti da trebate biti član Mense da biste ikad razumjeli ove opise.

Evo nekoliko trikova koji će vam pomoći u dekodiranju njemačkih naljepnica:

Kratki savjeti o njemačkom vinu

Njemačke oznake uključuju razinu zrelosti.

Za Prädikatswein, oznaku koja označava vina vrhunske kvalitete, razine se kreću od najmanje zrelih (Kabinett) do najzrelijih (Trockenbeerenauslese) i svega između (Spätlese, Auslese i Beerenauslese). Razine zrelosti mogu vam pomoći da naznačite razinu slatkoće konačnog vina. Također mogu postojati određene razine slatkoće zabilježene na njemačkim etiketama vina, koje uključuju Trocken (suho), Halbtrocken (polusuho / nesuho) i Eiswein (slatko desertno vino od smrznutog grožđa). Možda ćete vidjeti i naveden Feinherb (još jedan izraz koji predstavlja suha vina). I ovo je samo vrh sante leda.

Kada vidite dva imena zajedno, posebno ako prvo ime završava s 'er', to označava podregiju i vinograd.

Dakle, Bernkasteler Badstube znači da je vino iz vinograda Badstube, smještenog u podregiji Bernkastel.

Njemačka vina imaju svoju verziju Crus-a, poput Bordeauxa ili Burgundije.

Grosses Gewächs na etiketi odnosi se na „veliki rast“ i vino najviše kvalitete, gdje se Grosse Lage i Erstes Lage odnose na grand cru i premier cru , odnosno.

Foto Sara Littlejohn

Nove svjetske etikete vina

Uz vina iz SAD-a, Južne Amerike, Oceanije i većine drugih neeuropskih zemalja, sorta grožđa gotovo se uvijek pojavljuje na etiketi.

Izvorno se etikete vina New World manje fokusirale na to gdje se grožđe uzgajalo, jer su u osnovi to bile sve nepoznate vinske regije. Umjesto toga, istaknuli su grožđe kako bi povezali vina s poznatim europskim regijama. A Cabernet sauvignon ili Merlot mogao biti povezan s bordo , dok a Chardonnay mogao usporediti sa Bordo .

To se dogodilo i zato što se, za razliku od kolega iz Starog svijeta, stil vina više usredotočio na izraz grožđa nego na regiju, iako se to s vremenom sigurno promijenilo. Sada su u mnogim neeuropskim regijama smješteni neki od najfinijih vinograda na svijetu.

Etikete vina New World obično su prilično jasne. Češće daju grožđe, regiju, podregiju, pa čak i opis aroma i okusa vina, obično na poleđini.

Međutim, sigurno postoje iznimke od ovog pravila. Uzmite jedno od najpopularnijih vina u SAD-u trenutno, Zarobljenik . To je ime doslovno sve što ćete naći na prednjoj etiketi, dok na stražnjoj etiketa jednostavno stoji da je to 'crno vino' iz doline Napa. Ova vina, poput nekih kolega iz Starog svijeta, računaju na prestiž svog imena koji komunicira sve što vinski poznavatelj treba znati.

Oznake Dos and Dontes of Wine

Određena vina iz novog svijeta mogu se također smatrati a Crvena mješavina u stilu Rhône ili a super toskanski stil vino. Opet, morate znati grožđe koje se koristi u povijesnim europskim regijama da biste razumjeli što je u boci. Tipično, crvene mješavine u stilu Rhône iz Kalifornije kombinacija su Syrah , Grenache i Mourvèdre ostalo grožđe dopušteno u francuskoj dolini Rhône.

Imajte na umu da s oznakama New World pojmovi poput 'Rezerviraj', 'Posebni' i 'Odabir' nemaju nikakve regulatorne minimume u pogledu starenja ili položaja vinograda. U osnovi su marketinški pojmovi koji podrazumijevaju kvalitetnije punjenje u boce, ali mogu se šamarati na bilo kojoj etiketi i ne nude nikakvo jamstvo.

Jedini izraz koji zaista ima pravno značenje u SAD-u je 'Meritage', kombinacija 'zasluga' i 'baština'. Brojni kalifornijski vinari okupili su se krajem 1980-ih kako bi osnovali udrugu Meritage (sada Meritage Alliance ) i stvorio ovu klasifikaciju za mješavine u stilu Bordeaux koje proizvode vinarije članice, namijenjenu oznaci kvalitete. Ta vina moraju biti mješavina dviju ili više crvenih bordoških sorti: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Malbec , Merlot, Mali Verdot i rjeđi St. Macaire, Gros Verdot i Carmenère . Ne mogu imati više od 90% bilo koje pojedine sorte. Za bijelu Meritage mješavina mora sadržavati najmanje dva od tri bordoška bijela grožđa: Sauvignon Blanc, Sémillon i Muscadelle.

Na etiketama vina može se puno naučiti - sve dok znate gdje potražiti. Imajte na umu ove trikove i vodit ćete u pravom smjeru.