DO bolivijski vinar opisuje La Paz kao 'kaos, boju i kič.' Zapravo, grad puca na desetke etničkih skupina koje se križaju oko hrane, kulture i odijevanja. To je najviši glavni grad na svijetu, s gotovo 12.000 metara nadmorske visine, i prepun je dinamičnih restorana, međunarodno priznatih vinarija i zadivljujućeg krajolika. Ima sve preduvjete za životno putovanje.

Hotel Atix / Foto Lauren Mowery

Piće

Bolivijsko vino je uobičajeno u restoranima, iako odabiri obično pokrivaju veće igrače: Solana polja , Bodegas Kohlberg , Vinarije i vinogradi La Concepción , Aranjuez i viši kraj Vina 1750 . Isprobajte kako biste okusili prelijevanje sa sitnih etiketa Ima kruha . Vlasnik, Sukko Stach, otvorio je ovaj vinski bar kako bi ispunio nišu, zajedno s kafićem koji se temelji na sličnoj premisi, Stari Miami . Umawi Coffee & Bar , što u prijevodu znači 'pimo' na autohtonom jeziku Aymare, prisluškuje floru regije za svoj kreativni koktel program.

Također služi bolivijska espresso pića i neobična vina s minimalnom intervencijom. Za pogled na grad u ugodnom okruženju uživajte u čaši Tannat na +591 Bar unutar Hotel Atix , najglasnije imanje u gradu. Pored kreativnih hamburgera i prilagođenih dodataka, Crafted Burgers N ’Beers nudi solidan popis bolivijskih zanatskih piva.

Obrok u Gustu / Foto Patricio Crooker

Jesti

Ukus započeo je revoluciju restorana La Paz. Osnovan 2013. od strane suosnivača Nome Clausa Meyera, noćni degustacijski meni nudi paean bolivijskim proizvodima. Njegov sommelier, Bertil Levin Tøttenborg, usko surađuje s malim proizvođačima i štiti prirodna vina. U sličnoj veni, veganski restoran Ali Pacha poigrava se teksturom, okusom i prezentacijom. Sebastián Quiroga nabavlja sastojke od Amazone do Altiplana, rekonstruirajući sve, od krumpira do kukuruza. Podržava i prirodne proizvođače vina.

Iza boce s južnoameričkim sommelierima

Za ručno izrađene tjestenine i povrće iz vrta Gabriele Prudencio posjetite talijanski naklonjen Javno vlasništvo . Azijski vrt priprema andsko-amazonsku hranu s azijskim preokretom zajedno s glavnim bolivijskim brandovima. Popularna bolivijska kuhinja , koju je otvorio Sukko Stach, poslužuje ažuriranu verziju ručka od tri slijeda. Hotel Atix Ona ima snažnu lokalnu vinsku kartu koja se može spojiti s modernom bolivijskom kuhinjom.

Mercado de las Brujas ili Witches ’Market / Foto Lauren Mowery

Dućan

Na drugom mjestu nakon vina su tekstili La Paza, a tradicionalne prostirke i šarene jastuke možete uhvatiti po povoljnim cijenama. Započnite veselje u Smjesa , trgovina životnim stilom i konceptom u suvlasništvu člana udruge Obiteljska vinarija Sausini . Vina Sausini prodaju se uz pončo i marame od alpake. Za finu robu bolivijskih obrtnika, Jesu zalihe odjeće i nakita. Provedite popodne u mističnom Mercado de las Brujas ili Vještičjoj tržnici koja je usredotočena na turističke drangulije. Susjedne ulice prepune su dobavljača, uključujući i tržnice Fair Tradea Ayni Bolivija .

Salar de Uyuni / Foto Lauren Mowery

Vidjeti

Preskočiti najveću solanu na svijetu bilo bi glupost. Očaravajući Salar de Uyuni, stvoren od pretpovijesnih jezera koja su se osušila u kristalnoj ravnici koja savija um, sjajno je jednodnevno putovanje. Turoperator Crna rajčica dogovara prilagođene ture (cijene na zahtjev) koje uključuju ručak uparen s bolivijskim vinima usred blistavih stanova. Također služi suncobranima koji nude izbor vina i singanija, lokalnog duha grožđa. Ponesite fotoaparat.

Valle de Concepción / Foto Lauren Mowery

4 sata bijega

Praktično ljubeći argentinsku granicu, Tarija je dom kritične mase bolivijskih vinograda i jedino organizirane vinske rute. Valle de Concepción, odmah iza grada, glavna je proizvodna dolina. Grožđe raste na oko 6.200 stopa, a dobiveno vino je visokokvalitetno. Naći ćete velike crvene poput onih iz Salte, Argentina . Campos de Solana pruža najsofisticiraniji doživljaj s ponudom poliranog vina. Njegova bijela, TRIvarietal, osvaja nagrade. Također posjetite Aranjuez, Bodegas y Viñedos La Concepción i Bodegas Kohlberg. Za ručak pijuckajte robusne crvene s govedinom na El Fogón del Gringo .