U travnju, mjesec dana nakon državnog ograničenja, zatvorili su barove i restorane zbog nova pandemija koronavirusa , Josh Cohen stajao je u zamračenoj dvorani Konoba Moe’s u Leeu u Massachusettsu. Shvatio je da će, ako će ikada ponovno otvoriti svoj popularni obrtnički bar, morati poduzeti ozbiljan posao da to sredi.

Bar zauzima zgradu iz 1870-ih u Berkshiresu, koja je jedva obnovljena tijekom godina. Cohen se sjeća da je početkom 2007. obišao svemir, vidio stari gornji dio bara i rekao: 'Mogu s tim raditi.' Potpisao je ugovor o zakupu i godinu dana kasnije kupio zgradu.

'Uvijek bih rekao da bih, ako napravim pet godina, učinio ovo [da poboljšam zgradu] ili bih to učinio sa 10 godina', kaže Cohen.

Kad je pandemija zaustavila poslovanje ovog proljeća, Cohen je Moe's posjedovao 13 godina. Odlučio je držati bar zatvorenim tijekom cijele 2020. godine dok je obnavljao prostor.

“Od kanalizacijskih vodova do krova i svega između toga, sve je novo. Zaista su ga zajedno držali znoj i suze. '

'Kako god svijet izgledao i što god guverner rekao da možemo učiniti, bit ćemo barem malo spremniji.' - Josh Cohen, konoba Moe’s

Očekuje da će se lokal ponovo otvoriti s potpuno novim, sve do travnja 2021. “Covid mi je dao prozor koji je bar trebao. Da sam zatvorio samo nekoliko tjedana radi poboljšanja, ne bih mogao učiniti sve. To nas postavlja na godine koje dolaze. '

Promjene će uključivati ​​novi raspored koji će povećati unutarnji kapacitet s 49 na 72.

'Kako god svijet izgledao i što god guverner rekao da možemo učiniti, bit ćemo barem malo spremniji', kaže Cohen.

U mjesecima kada je Moe's zatvoren, redovni službenici poput Seana LeBlanca kažu da im nedostaje veza sa njihovom zajednicom.

'To nije samo bar, već je poprimio i vlastitu osobnost i toliko te osobnosti dolazi od Josha', kaže LeBlanc. Nekoliko nedavnih večeri proveo je pivajući u Cohenovoj garaži s ostalim mještanima.

Foto Josh Cohen

Tijekom prošlog stoljeća, dok je Lee bio uspješan mlinarski grad, prostor koji se danas zvao Moe's Tavern bio je od milja poznat kao 'klub staraca' i bio je mjesto gdje su ljudi u zajednicu odlazili slaviti, tugovati i sve između.

Od listopada 2007. godine, kada je otvorena, konoba Moe’s dobila je ime po slavnom baru u The Simpsons . Iako je njegov kolega iz crtića poznat po posluživanju ledenih krigla Duff, Duff Light i Duff Dry, verzija Massachusettsa posvećena je craft pivu.

Rano u Cohenovom mandatu napisao je 'No Coors Light' na ploči iznad šanka. Godinama kasnije, kada je 2011. pokrenuo Moeovu web stranicu, frazu je učinio URL-om.

'Bio je to nadrealni trenutak': Beer Noggin prilagođava se životu tijekom Covid-19

Njegova priprema piva iz cijele Nove Engleske stekla je priznanja poput vrhunskog pivskog bara u Massachusettsu, kako je izglasalo Udruženje pivara, i učinila ga popularnim odredištem za turiste i zanatske pivare.

'Kada posjetite, doista imate osjećaj da vas prima u svoj dom', kaže Matthew P. Steinberg, glavni pivar i suosnivač izložbe 'A' Brewing Co. iz Framinghama u Massachusettsu. “Josh je vrlo osobit i to što je prislušni u njegovom baru znači da mu je stalo do vas i da misli da je vaša tekućina izvrsna. Čast je značka da nam stavi pivo i da viče o tome kao i on. '

Cohen vjeruje da će vjerojatno smanjiti broj slavina sa 17 na 12 kad se Moe ponovno otvori, što će mu omogućiti da se usredotoči na stroži popis točenih piva koji odražava trenutni zanatski krajolik. I dalje će postojati posebna linija za pivovaru Dogfish Head, a Cohen kaže da će ceremonijalna prva pinta vjerojatno biti njezin IPA od 60 minuta. Cohen je prijatelj sa suosnivačem Dogfish Sama Calagionea još od srednje škole.

Također se nada da će zadržati patinu nekadašnjeg mjesta. Udoban prostor koji se vremenom razvija, sa zidovima obloženim drvetom, betonskim podovima i limenim stropom nadoknađenim dobrom glazbom, kvalitetnim slavinama i zvjezdanim osobljem.

Bit će to Moe's konoba, 'upravo ažurirana i s manje brige da će toalet pasti kroz stari pod', kaže Cohen.

Vinski entuzijast ističe barove, trgovine s bocama i pojedince pogođene pandemijom koronavirusa te ono što rade kako bi prebrodili krizu. Više potražite na Posao barova .