Kraj godine znači beskrajne mogućnosti okupljanja s obitelji i prijateljima. Bez obzira na to proslavljate li blagdane ili jednostavno napravite vrijeme za okupljanje i uvažavanje životnih užitaka, ima li boljeg načina da nazdravite svojim najmilijima nego čašom pjenušca? Kad bi barem stvari bile lakše na novčaniku.

Pa, pogodite što? To može biti. Iako šampanjac obično ima oznake s cijenama koje počinju oko 35 dolara, niz ukusnih i pristupačnih francuskih kremana obično je dostupan oko 20 dolara. Crémant je naziv koji koriste mnoge francuske vinske regije za pjenušce izrađene na isti način kao i šampanjac, s drugom fermentacijom u boci. Iako su gotovo sva bruta ili suha, povremeno se uključuje različito grožđe s regionalnim fokusom, pa se profili okusa mogu uvelike razlikovati ovisno o korištenim sortama i podrijetlu vina.

Ovdje smo izdvojili najbolje regije za Crémant, s nedavno pregledanom preporučenom bocom koja se sada može kupiti. Kušajte i pronađite svoje omiljene mjehuriće s proračunom i radujte se tijekom cijele sezone. Živjeli!

L do R: Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017. Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) i Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Limoux

The Languedoc Regija ima bogatu povijest proizvodnje pjenušavih vina, posebno oko naziva Limoux , koji je najzapadniji, najviši i najhladniji naziv u Languedocu, pa je vrlo pogodan za pjenušavo vino.

Iako jug Francuske općenito ima toplu klimu, ti uvjeti ublažavaju jedinstveni Limouxovi atributi. „Limoux, smješten u podnožju planina Pireneji i na udjelu voda između Sredozemnog mora i Atlantskog oceana, ima pravo uzvišenje da očuva kiselost, uz svježe noći i dovoljno kiše, za dobro sazrijevanje različitih sorti grožđa, ”Kaže Jacques Calvel, vlasnik tvrtke Imanje J. Laurens .

Mnogi povjesničari vjeruju da je prvo pjenušavo vino proizvedeno u opatiji u Saint-Hilaireu u Limouxu 1531. godine, što prethodi bilo kakvim zapisima o proizvodnji šampanjca. Ove rane verzije proizvedene su prvenstveno iz Mauzac , lokalno grožđe i zvano Blanquette de Limoux.

Iako se Blanquette proizvodi i danas, proizvodnja sada favorizira globalno priznatiji Crémant de Limoux, koji je službeno označen kao Oznaka kontroliranog podrijetla (AOC) 1990.

Crémant de Limoux izrađen je od maksimalno 90% Chardonnaya i Chenin Blanca, s dopuštenim smjesama do 40% crnog pinota i 20% mauzaca. Pljeskavice tradicionalne metode odležavaju francuski Crémant standard devet mjeseci na talogu, a zatim se odvajaju i podnose najmanje još dva mjeseca prije puštanja.

'Složenost Crémanta de Limouxa nikada nema kraja', kaže Gerard bertrand , osnivač, vinar i stručnjak za miješanje svoje istoimene vinarije. „Chardonnay uzgajan u Limouxu može pokazivati ​​širok spektar aroma koje pojačavaju aromatičnu složenost, dok crni pinot ima tanku, meku kožu koja pokazuje visoku kiselost. U kombinaciji s tradicionalnim Mauzacom i Chenin Blancom, Crémants de Limoux pokazuju složenost i plodnost nedostižnu drugdje u Francuskoj. '

Vina su fino pjenasta i dobro uravnotežena, u pravilu nude tek zrele tonove limuna i voćnjaka, koji su spojeni sa zemljanim, cvjetnim karakteristikama, jarkom kiselošću i mekim tostiranim naglascima. Oni su svestrani ulivači koji su savršeni kao aperitiv ili u kombinaciji s lakšim jelima poput ribe, morskih plodova, piletine ili svinjetine. - Lauren Buzzeo

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) 23 dolara, 91 bod . Divni mirisi kože crvene trešnje i šljive, zajedno sa zemljanim prizvukom prešane ljubičice na nosu ovog svježeg i privlačnog pjenušavog ružičastog ružičastog ruža. Svijetle i živopisne crvene boje, srednje je težine i nudi fini mousse koji podržava bogate okuse crvenog voća, dok začinski ukras krasi završetak. Uvoz vina Cynthia Hurley. Izbor urednika . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dolara, 89 bodova . Upravo zrela nektarina, bijela trešnja, lagano prženi trup jabuke i jagode izvire iz čaše ove izražajne pjenušca. Voćno je i lagano kremasto na nepcu, s lijepim okusima svježeg voćnog voća i snažne bobice uokvirene srednjom karbonizacijom i jarkom kiselinom. Završetak se može pohvaliti dobrom izdržljivošću, s tek naznakom tostičnog karaktera. Tradicija vina. - L.B.

Gérard Bertrand 2017. Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) 20 dolara, 89 bodova . Izrađen od 65% chardonnaya, 20% Chenin Blanca i 15% crnog pinota, ovaj ružičasti pjenušac otvara se nježnim primjesama ljuske jagode, kore dinje i dodirom kore limuna. Nepce je žustro i visoko gazirano, s mousseom koji ispunjava usta i obilnom kiselošću koja nadopunjuje zrele okuse crvene trešnje i jagode, a sve poljupceno nagovještajem tosta koji traje na kraju. USA Wine West. - L.B.

Od L do R: Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) i Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Loire

Mali grad Saumur , kojim dominira njegov masivan dvorac, srce je grada Loire pjenušava vina. Crémant de Loire može se proizvesti bilo gdje u Anjouu, Saumuru i Touraineu, ali proizvođači Saumura imaju znanje, povijest proizvodnje pjenušavih vina i kilometre podzemnih špilja za starenje boca.

Stilski se Crémant de Loire odlučuje za mirna vina u dolini. Imaju istu svježinu i lagani dodir, nikad previše voćni, uvijek atraktivne kiselosti i često svijetle ili kredaste mineralnosti. Osvježavajuća je kombinacija, a vina su nezaboravna po svojoj živopisnoj neposrednosti.

Unutar ovog stilskog okvira koji diktira hladna klima Loire, proizvođači imaju slobodu. Popis dozvoljenih sorti grožđa u Crémant de Loire podugačak je, iako su glavno grožđe središnji klasik Loire: Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc i Cabernet Sauvignon. Također su predstavljeni Grolleau Noir i Gris, Orbois, Pineau d'Aunis i Pinot Noir. Ali sauvignon Blanc, toliko dominantan u istočnoj Loari, namjerni je propust. Njegov travnati, biljni oštri karakter jednostavno se ne uklapa u bocu pjenušca.

Chardonnay je, dakako, postojano pjenušavih vina diljem Francuske, ali ovdje u Loari, pomiješan s dva Caberneta, osvježava svoju igru ​​zadržavajući kremastu teksturu dodajući ukusnu dodatnu kiselost. Chenin Blanc, drugo dominantno grožđe, donosi zadivljujuću orašastost jabuka. Cabernetsi dodaju teksturu i, naravno, pojavljuju se u maloj količini ružičastog Crémants de Loire.

Loire je zabilježena po pjenušavim vinima još od 19. stoljeća, točnije iz dva apeluma Saumur i Vouvray. No, otkako je Crémant de Loire AOC predstavljen 1975. godine, sve se više smatra najfinijim pjenušcem Loire, sa strožim proizvodnim metodama i duljim odležavanjem u bocama prije puštanja od ostalih regionalnih naziva i stilova pjenušavih vina.

Ovaj svestrani pjenušac dolazi na svoje i kao aperitiv i kao dodatak ribi i školjkama, objedinjujući sve najbolje o elegantnim vinima Loire. -Roger Voss

Što je Cru?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 20 dolara, 90 bodova . Ovo sofisticirano vino zrelo je s bijelim plodovima, mineralnošću i dobrom ravnotežom voćnosti i kiselosti. Hrskave teksture s kremastim mousseom, vino je spremno za piće. Kinson Budućnost vina. —R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 13, 89 bodova . Ovo zrelo, orašasto vino nudi okuse jabuke i zelene šljive. Njezinim parfemiranim okusima izvrsno se podiže atraktivan pjenušavi mousse i nježna tekstura. Aftertaste je svjež i voćan. Kobrand. Najbolje kupiti . —R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) 20 dolara, 89 bodova . Ovo je atraktivno vino, mješavina Chenin Blanca i Cabernet Franca. Starost tostirane boce dodaje joj zanimanje, uz očuvanje puno svježeg, svijetlog voća. Popij sada. Očekivanja od grožđa. —R.V.

L do R: Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) i Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / Foto Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

Bordo je toliko blizu Champagnea koliko ćete vjerojatno dobiti u svijetu francuskog Crémanta. Njegovi sjeverni vinogradi nalaze se na samo pukoj udaljenosti od južnog Šampanjca. Što se tiče profila okusa, u obje se regije koristi isto grožđe, pinot crni i chardonnay.

Unatoč sličnostima, postoje neke značajne razlike. Sjeverni je Burgundija malo topliji od Šampanjca, dok su južni dijelovi ove duge vinske regije, u Mâconnaisu i Beaujolaisu, znatno topliji. Sjever je u područjima zapadno od Chablisa i u Châtillon-sur-Seine klasični, tradicionalni izvor svijetlog, voćnog Crémanta de Bourgognea, iako grožđe može potjecati iz cijele regije.

Čak i legendarna sela Côte de Nuits, poput Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin i Vosne-Romanée, imaju parcele vinove loze u ravnoj dolini posvećene proizvodnji Crémanta. Mnoge male domene u regiji proizvode Crémant, iako većina velikih marki, kao što je Udovica Ambal , Louis Bouillot i Bailly Lapierre , sa sjedištem u Beauneu ili Auxerroisu. Crémant de Bourgogne općenito je bogatiji od Šampanjca, s naglaskom na voću, a ne na mineralnijoj strukturi Šampanjca. Ujednačava ove karakteristike s dovoljno svježine, iako su okusi zrelog voća ključni za privlačnost i zadovoljstvo regionalnog stila.

Dok su glavno grožđe koje se koristi u proizvodnji Crémant de Bourgogne pinot crni i chardonnay, ostalo je dopušteno. Također su dopušteni pinot bijeli i sivi pinot, kao i Aligoté i Gamay, češći kod Crémanta iz južnog Burgundije i Beaujolaisa koji potonji ne mogu činiti više od 20% konačne mješavine.

Proizvođači Crémant de Bourgogne rade na povećanju istaknutosti stila i ukupne kvalitete. 2013. uvedene su dvije nove kategorije: Eminentni i Veliki ugledni crémanti. Vina trebaju dulje odležavanje na talogu nakon punjenja, 24 mjeseca odnosno 36 mjeseci, u usporedbi s minimalnih devet mjeseci potrebnih za standardni Crémant. Vintage s datumom Crémant često stari najmanje tri godine prije puštanja.

Kvaliteta? Ček. Ukusna zrelost? Ček. I tu je još jedan plus: to je Burgundija koja neće probiti banku. - R.V.

Upoznajte proizvođače šampanjca koji redefiniraju francuski Bubbly

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) 20 dolara, 88 bodova . Prepuno crvenog voća i svježe, lagano taninske teksture, ovo je atraktivno vino. Kiselost i svjetlina uravnotežuju se s voćem, čineći vino odmah pitkim. Winesellers, Ltd. - R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 20,88 dolara . Posebno svježe vino, ovo je svježi Chardonnay iz regije Mâcon. Lagana je, staložena i prepuna okusa svježe jabuke, s trunkom limunove korice na kraju. Popij sada. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) 19, 87 bodova . Svijetla i voćna, ova svježa mješavina Chardonnaya i Gamaya mekana je i prepuna okusa jabuke i kiselosti koje podiže nakit od narančine korice. Popij ovo vino sada. AW Direct. —R.V.

L do R: Domaine Pfister 2015. Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d' Alsace) i René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / Foto Julie Benedetto

Crémant d'Alsace

Kad Francuzi žele piti gaziranu vodu, ali ne baš gurnuti brod do Šampanjca, često se odluče za Crémant d’Alsace, najpopularniji Crémant u zemlji. Lako je razumjeti zašto je to tako.

Alzas , na sjeveroistoku Francuske, proizvodi pjenušava vina više od stotinu godina. Davne 1900. godine lokalni se vinar Julien Dopff vratio s pariške izložbe s novootkrivenom ljubavi prema mjehurićima i odlučnošću da to napravi od svog domaćeg grožđa. Otada je regija proizvodila Crémant.

Sve bijele sorte grožđa dopuštene u Alzasu, kao i Chardonnay, mogu se koristiti u Crémant d’Alsaceu. Većina Crémant d’Alsace napravljen je od mješavine prilično neutralnog pinota bijelog ili Auxerroisa i drugog bijelog grožđa Alzasa. Sivi pinot često posuđuje tijelo, dok Chardonnay doprinosi kremastosti, a rizling može dodati egzotične voćne tonove i ukupnu svježinu.

Dozvoljen je i crni pinot. Koristi se u klasičnim pjenušavim mješavinama chardonnaya i crnog pinota, vinificiranog kao bijelo osnovno vino. Svi ružičasti Crémant d’Alsace, gdje su teksturna okosnica i elegancija u središtu pozornosti, izrađeni su isključivo od crnog pinota. Vintage flaširanje izvrsna je kombinacija jela od lososa ili suptilnih jela od divljači.

Budući da su vinogradi Alzasa na istočnim, zaštićenim padinama planina Vosges, oni uživaju uglavnom u suhom i sunčanom vremenu. To znači da grožđe dovoljno sazrijeva, omogućujući vrlo malu ili čak nikakvu dozu, dodana je slatkoća prije finaliziranja pjenušca u Crémant d’Alsaceu. U prošlosti se doza često koristila liberalno kako bi se uravnotežila stroga kiselost pjenušavih vina, ali danas samo malo može napraviti veliku razliku u pogledu ravnoteže, a proizvođači sve više prave Crémant d'Alsace koji je savršeno uravnotežen bez toga konačna prilagodba. Oni su čisti, usredotočeni ulivači koji čine nevjerojatno oživljavajuće aperitive. - Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015. Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’Alsace) 32 dolara, 93 boda . Nježne note jabuka Golden Pearmain nježne su i svježe na nosu. Vrlo fina pjena na živahnom nepcu čini sve kremastim, a tijelo ostaje izuzetno vitko. Ovo je elegantno, suho u kostima i izuzetno dugo. Berba ‘59. Uvoz. - A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 40 dolara, 93 boda . Blijedo-ružičasta boja i apetitna aroma pečenih crvenih jabuka čine ovo vrlo apetitnim. I na nosu postoji određena krema, koja također prožima čudesno trpko, ali zrelo voće crvene jabuke. U pozadini je nagovještaj slastičarnice kao dokaza suptilne autolize. Ovo je svježe, s netaknutim okusima i sitnim sitnim mjehurićima. To je prava radost. Zbirka Gargouille. - A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’Alsace) 17 dolara, 90 bodova . Kisela jabuka i svježi limun susreću se na okrepljujućem nosu. Živo nepce zanosi svježinom i donosi puno limunske svjetline. Završna obrada je skladna, zaobljena, voćna i suha. Vina obitelji Foley. - A.K.