Dok bezalkoholna ponuda nastavlja cvjetati u pivskom prostoru, proizvođači pića traže načine da unesu poznate okuse u čašu. Kandidat koji obećava u ovoj kategoriji zapravo nije pivo, već seltzer s okusom hmelja.

Voda od hmelja, kao što je poznato, može pružiti ono što mnoga bezalkoholna indijska svijetla piva ne mogu: živahan, svjež okus koji miriše na lupulin, smolastu tvar koja hmelju daje karakterističnu aromu i okus. Bistra voda od hmelja isprva može biti vizualno neugodna, ali bujni miris citrusa ili hmelja s okusom tropskog voća brzo nadvladava svako vizualno oklijevanje.

Naziva se proizvod koji je u velikoj mjeri zaslužan za početak porasta proizvodnje vode od hmelja Hop Kick a proizvodi ga tvrtka John I. Haas pod okriljem BarthHaas grupe, tvrtke za proizvodnju hmelja. Službeno, Hop Kick je 'vodeni ekstrakt dobiven iz hmelja koji je bistar, protočan i potpuno topiv u hladnim napitcima.'

Možda ti se također svidi: Novi trend u Hard Seltzeru? Obični Seltzer

Jeff Dailey, senzorni menadžer u tvrtki John I. Haas, kaže da se podrijetlo proizvoda može pratiti do sredine 2010-ih, kada su pivari bili u potrazi za utrpanjem prethodno nečuvenih količina hmelja u IPA-e za maksimalan okus.

'Bila je to ova vrsta projekta Manhattan, pronalaženje srebrnog metka tekućeg suhog skakanja', kaže Dailey. 'Razumije se da je vrlo teško biti ekonomičan iznad dvije funte po bačvi za vrlo hmeljno pivo.' Postojala je velika potražnja za učinkovitim tekućim proizvodom za suho skakanje, nastavlja.

Iako nikada nije u potpunosti prihvaćen u pivu, proizvod je dobio na snazi ​​usred porasta tvrdih seltzera prije nekoliko godina. Tek je dobio na snazi ​​s dolaskom pokreta za piće bolje za vas. Prošle godine na godišnjoj konferenciji Craft Brewers Conference u Nashvilleu, pivari su se okupili kako bi isprobali Hop Kick, koji su ubacili u šalice s gaziranom vodom. Bilo je jasno da su mnogi otišli impresionirani; u sljedećim mjesecima proizvodi od hmeljne vode počeli su stizati na police.

Trenutačno postoje dobro poznati unosi hmeljne vode iz velikih pivovara poput Sierra Nevada , Revolucija se kuha , Athletic Brewing , Austin Beerworks i Lagunitas .

Možda ti se također svidi: Najbolja bezalkoholna piva, od Stouta do Soursa

'Naš prijedlog je da je to ukusna gazirana voda s hmeljom, bez alkohola, bez kalorija, bez ugljikohidrata i bez glutena', kaže Paul Schneider, voditelj pivarskih operacija u Pittsburghu. Cinderlands Beer Co .

Nije samo za bezalkoholičare. Očekujte da ćete u nadolazećim mjesecima sve više vidjeti vodu od hmelja na točionicima pivovara i jelovnicima restorana. “Kada pijete dulje vrijeme, možda ćete poželjeti prekinuti piće, ali ne izgubiti okus koji imate s pivom”, kaže Schneider.

Također može funkcionirati u okruženjima koja ne zahtijevaju alkohol. “Također želimo da to bude zamjena za gaziranu vodu ako ste na Spindriftu ili Lacroixu ili bilo čemu drugom. Odlična je zamjena za ručak,” kaže. 'Ljudi koji vole IPA i vole hmelj, a to pomaže toj žudnji izvan redovitih sesija pijenja.'

---

Najbolja voda od hmelja za piće upravo sada

Sierra Nevada Hop Splash

Proizvođači najpoznatijeg i najomiljenijeg svijetlog piva u zemlji sigurno znaju svoj put oko hmelja. Ova prskajuća i osvježavajuća voda od hmelja r— koji također dolazi u verziji krvavo naranče —i s baš kako treba t za lijena poslijepodneva uz bazen.

8,99 dolara Total Wine & More

Revolucija Super Zero

Pivovara sa sjedištem u Chicagu prošle je godine izdala svoju verziju vode od hmelja s voćem. Prihvaćajući okuse Nektar i Sabro sorte hmelja, th je Voda od hmelja ima ugodan okus ananasa i mandarine

8,99 dolara Sharovo fino vino i alkoholna pića

Lagunitas Hoppy Osvježenje

Živahna mješavina starog – školski hmelj i nove, ova voda od hmelja dostupna je i u bocama. Mirisi limuna i limete miješaju se sa zemljanim profilom hmelja za pojačanje lupulina koji oživljava nepce.

8,99 dolara Instacart

Dnevni ruksak Athletic Brewing

Ovu vodu od hmelja s okusom voća proizvodi proizvođač bezalkoholnog piva Athletic Brewing. Slično je prema Croix , ali s bazom od hmelja , pomiješan s okusima poput crne trešnje, manga i krvavo naranče.

8,99 dolara Total Wine & More

Cinderlands Hop Run

Proizvedeno od hmelja Citra i Mosaic — dvije najpopularnije sorte hmelja danas — ova voda od hmelja eliminira svrbež za moderne one koji piju IPA, bez maglice.

$ Varira Pivo Cinderlands

Voda od hmelja Austin Beerworks

Pršteći cvjetnim i botaničkim aromama hmelja, ovo je bila jedna od prvih hmeljnih voda koje su se pojavile na tržištu, posluživši kao inspiracija drugim proizvođačima. U baru, na brodu, ujutro — ovaj uvijek pogodi.

8,49 dolara Total Wine & More

---

Pitanja

Što je voda od hmelja?

Voda od hmelja je gazirana voda s okusom voća i prožeta okusom hmelja. Bezalkoholno je, bez glutena, često bez šećera i bez ugljikohidrata. Neke tvrtke dodaju dodatne voćne okuse, kao što biste vidjeli s drugim tradicionalnim seltzerima. To je NA alternativa hop-forward pivu, poput IPA-e.

Je li voda od hmelja alkoholna?

Nije. To je bezalkoholno piće koje se može prodati u trgovinama ili poslužiti uz pivo u barovima i restoranima.

Kako se pravi voda od hmelja?

'Koristimo istu visokokvalitetnu vodu filtriranu ugljikom koju koristimo za kuhanje piva, a zatim u nju potopimo hmelj kako bismo izvukli okuse i arome koje želimo istaknuti', kaže Kyle Ingram, direktor brenda u Sierra Nevada Brewing Co. „Proizvod dovršavamo tako da ga karboniziramo s CO2 koji smo ponovno uhvatili tijekom drugih procesa kuhanja piva u pivovari, a zatim ga brzo pasteriziramo radi sigurnosti i kvalitete. Vrhunski je, ukusan i lijepo je znati da postoje i neki elementi održivosti uključeni u njegovu izradu.”