Okrug Monterey povijesna je i dobro uhodana vinogradarska regija. Grožđe izvorno iz cijele županije služi kao okosnica mnogim popularnim cuvéeima na središnjoj obali, a regija je dom prestižnih subapelacija poput suhi Potok i Gorje Santa Lucia koji su svjetski poznati po kvaliteti. To je uglavnom zemlja tradicije, kojom vladaju generacijske obitelji i korporativni koncerni zbog kojih se nova krv teško uspostavlja.

No, vinski krajolik Monterey se mijenja. Širom županije bruji struja, jer se sve veći kontingent avanturističkih vinara naseljava u urbane vinarije u Salinasu i Marini, a etablirani brendovi ubrajaju sljedeću generaciju vinara. Mnogi su ponovno pogledali Dolina Karmela , dok drugi otkrivaju zaboravljene vinograde na koje također utječe zaljev Monterey, poput onih u susjednom San Benitu i Santa Cruz Županije.

Nevezana okovima konvencije i prilagođena željama tisućljetnih potrošača, ova avangarda u nastajanju proizvodi racy, uzbudljive, pa čak i avangardne flaše, često po zapanjujuće fer cijenama. Njezini napori ponovno su ojačali poštovanje ovog zemljopisno blagoslovljenog presjeka Kalifornija , gdje raznolik niz mikroklime i vrsta tla može stvoriti blistavu dugu vinskih stilova.

S lijeva na desno Russell Joyce iz vinograda Joyce Ian Brand iz Le P'tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family i Denis Hoey iz vina Odonata / Foto Michael Housewright

Istražujući regiju

Russell Joyce — Vinogradi Joyce

Francis Joyce je posadio zubara, vozača trkaćih automobila Vinogradi Joyce na strmoj padini Karmelske doline 1986. godine, ali marka nije postigla svoj korak sve dok njegov sin Russell nije preuzeo vlast prije otprilike sedam godina.

'Uspio sam sastaviti puno dobrih savjeta, ali imao sam i malo ponosa i želio sam dokazati da to mogu učiniti sam', kaže Russell. “Prošao sam puno eksperimentalnih faza. Tada sam tek počeo obraćati pažnju na to što volim piti. Volim napetost i energiju. '

Russell je sada suvlasnik vinarije, gdje proizvodi 12 vina, s godišnjom proizvodnjom oko 10.000 slučajeva. Grožđe dolazi s više od 10 vinogradarskih područja koja se protežu od njegova imanja do planina Gabilan.

Podmorski kanjon crni pinot i Chardonnay su radni konji, ali on također proizvodi i vinogradarske izrade tog grožđa, ali i uzbudljive Albariño , rizling , Gamay Noir i hladna klima Syrah od Gorje Santa Lucia .

Za njega je osjetna vibracija opipljiva.

'Osjećate kako svi počinju usavršavati svoj zanat i hvatati energiju Montereya', kaže.

Ian Brand - Le P'tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

Autsajderu može trebati da ponovno otkrije zašto je nešto što se tako često previdi doista posebno. To je Brand, transplantacija s Istočne obale, učinio za podcijenjene vinograde na širem području zaljeva Monterey. Tamo je odlučio usmjeriti svoje vinarstvo 2008. godine, nakon što je zaobišao Vinograd Bonny Doon i Vinogradi s velikim slivovima .

'Tražili smo mjesto gdje bismo mogli preživjeti kao mala vinarija - to je u Kaliforniji sve teže i teže', kaže Brand. “Vidjeli smo grožđe koje je bilo podcijenjeno u odnosu na kvalitetu. Vidjeli smo puno sjajnih vinorodnih tla, poput granita i vapnenačkih stijena. Vidjeli smo hladnu obalnu klimu i onu dugu, umjerenu sezonu za koju mislimo da je posebna. '

Sada proizvodi oko 19 vina od svoja tri brenda, od vrijednih vina 'na razini sela' Mali seljak do punjenja iberijske tematike Na moru i jedno vinogradarski izrazi I. Marka i obitelj . Marka je prvak u starim vinogradima poput Enz Vineyard-a u okrugu San Benito i Massa Vineyard-a (nekada Durney Vineyard) u dolini Carmel, a on je i vrsta mentora ovoj sadašnjoj generaciji vinskih talenata, glavnom počastu u mirovnom korpusu.

'U samo naših 11 godina stekli smo tonu iskustva', kaže on. 'Osjećamo snažno dijeljenje tog iskustva i pomažemo stvoriti grupu iza sebe koja će nas gurnuti i gurnuti regiju.'

Vodič zaljubljenika u vino u okrugu Monterey

Denis Hoey - vina Odonata

Nakon što je diplomirao na Sveučilište Kalifornija, Santa Cruz , 2004. godine, Hoey odgajan u Sacramentu spreman je postati vatrogasac. Ali onda je upoznao Jeffa Emeryja iz Vinograd na planini Santa Cruz i umjesto toga zauzeli mjesto u vinariji.

'Bacio sam sve i rekao:' To je ono što želim raditi do kraja života ', kaže Hoey.

Tamo je radio desetljeće, istovremeno gradeći vlastiti brand, Vina Odonata , koju je započeo 2005. godine.

Veliki skok dogodio se 2014. godine, kada se Hoey rastao od planinskog vinograda Santa Cruz kako bi se koncentrirao na Odonatu. Iste godine kupio je staro Vinarija Marilyn Remark jugoistočno od Salinasa, gdje sada vodi užurbanu kušaonicu Odonata South i nedavno je zasadio četvrt hektara Viognier .

Danas postoji čak 28 vina proizvedenih u svakoj berbi od Odonate, od regionalnih standarda poput pinota crnog, chardonnaya i Cabernet sauvignon do netradicionalnih flaširanja poput pjenušavih Sangiovese , i nastavlja zadržavati fokus na Syrah i Grenache s gorja Santa Lucia.

Iako Odonata godišnje proizvodi oko 6.500 slučajeva, gotovo 90% prodaje se izravno potrošačima.

'Pokušavamo to učiniti zanimljivim za moj vinski klub', kaže. 'Ne bojimo se riskirati i poigrati se s cijelom skupinom, ugljičnom maceracijom i tom vrstom zabavnih stvari.'

Uzbuđen je zbog nadolazećih vina svog pomoćnika vinara, Francisca Banuelosa, i nada se da će njegova dva sina nastaviti nasljeđe.

'U sljedećih pet godina bit će još jedna generacija vinara deset godina mlađa od mene i Russella [Joyce] i Iana [Branda]', kaže Hoey.

S lijeva na desno Garrett Bowlus iz vinograda Albatross Ridge Scott Caraccioli iz podruma Caraccioli i Garrett Boekenoogen iz vinograda i vinarije Boekenoogen / Foto Michael Housewright

Izgradnja obiteljskih ostavština

Garrett Bowlus - vinograd Albatros Ridge

Iznenađenje obiluje Vinograd Albatros Ridge , koja se nalazi na visinama od 850 do 1250 metara na vrhu vjetrom šibljenog vrha iznad doline Karmel. Pogled pušta čeljust, ali uvjeti uzgoja su surovi, a 25 hektara vinove loze pinot crni i chardonnay ovdje zasađene bore se za opstanak.

Bowlus i njegova obitelj kupili su posjed 2007. godine, a tek nakon što su godinu dana kasnije posadili vinove loze, dok su tragali za poslovnim imenom, saznali su koliko je kupovina bila nenamjerna: Bowlušev pradjed William Hawley Bowlus doletio je zrakoplovom jedrilica nazvana Albatros s istih tih grebena 1930-ih.

'Bilo je mršavih vremena, što se tiče niskih prinosa, [šumskih požara Soberanes iz 2017.] i svih sranja koja idu s pokretanjem posla koji se oslanja na majku prirodu', kaže Bowlus. 'Ali zbog te povijesti ovo moramo samo nastaviti jahati.'

Sada godišnje proizvedu oko 3.000 slučajeva vina u sedam različitih boca koje su nevjerojatno jedinstvene kao i njihova priča. Bowlus planira uskoro dodati još oko 11 hektara vinove loze, na što ih potiču susjedi koji također sade. Možda čak predloži stvaranje novog naziva na obali Carmel ili Američkog vinogradarskog područja (AVA).

'Svi su uvijek bili prijateljski raspoloženi, ali u posljednjih pet godina svi su se toliko zbližili', kaže za trenutnu skupinu vinara. 'Svi više surađujemo, a mi smo u mogućnosti napraviti dobro vino s izvrsnih web lokacija.'

Scott Caraccioli - podrumi Caraccioli

Iako su desetljećima obrađivali dolinu Salinas, Caracciolis svoju kocku vinove loze nisu kockali sve do 2006. godine, kada je Gary Caraccioli mogao nagovoriti svog brata i ujaka da prošire obiteljsku poljoprivrednu potragu na proizvodnju vina.

Ubrzo nakon, Caraccioli upoznao Michela Salguesa, dugogodišnjeg vinara za Imanje Roederer . Iskre su se zapalile, a ideja da se marka usredotoči na pjenušavo vino učvrstila se.

Počeli su saditi 124 hektara Odaberite Vinograd na hladnom sjevernom kraju gorja Santa Lucia, vjerujući da bi to mjesto moglo proizvesti fenomenalne mjehuriće. Njihovi napori u konačnici bi rezultirali time da bi vinarija postala prva u regiji koja je razvila potpuno vlastiti program pjenušavih vina, od loze do gotove boce.

2009. godine Garyjev sin Scott započeo je naukovanje kod Salguesa, koji je preminuo osam godina kasnije. Od tada je Scottova proizvodnja narasla na oko 5000 slučajeva, a ponudu marke proširio je na mirna vina koja uključuju crni pinot, chardonnay, ružičasti ruž i malu sadnju hladnog podneblja Syrah.

Ipak, ponosno se drži sna o stvaranju pretežno 'čistog, preciznog, složenog' pjenušca.

'Imamo sirovine da proizvedemo nešto zaista posebno, ali postupak ovisi o tome da li imamo sposobnost izvršenja te vizije', kaže Scott, koji je od Salguesa naučio zahtjevne metode potrebne.

'Potpuna kontrola nad našim grožđem daje nam sposobnost i odgovornost', kaže on. “Ako zajebemo, tamo počinje. Ne možete napraviti dobre mjehuriće od lošeg grožđa. Nema šanse. Previše su transparentni. Nećete moći ništa sakriti. '

Garrett Boekenoogen - Vinogradi i vinarija Boekenoogen

Peta generacija stočara, Oči knjige potječe iz jedne od dugogodišnjih obitelji koje posjeduju toliki dio doline Salinas, gdje su se nastanili 1872. Zadužen za gotovo 200 hektara vinograda njegove obitelji, što uključuje 125 hektara u gorju Santa Lucia i oko 30 hektara u dolini Karmel , Boekenoogen razmišlja s progresivnom vizijom.

2011. zasadio je blok pinota crnog koji je odlučio da ne navodnjava. Rezultat su bile grozdovi niskog prinosa sa sitnim bobicama koje proizvode snažne arome s voćem.

'Nitko zapravo nije radio suhi pinot crni', kaže Boekenoogen, čije se godišnje punjenje 'prodaje poput vrućih kolača'.

U dolini Carmel obiteljski ranč Bell proizvodi cabernet sauvignon, Petite Sirah , Syrah, Zinfandel i Viognier. 2017. godine na ranču udaljenom dvije milje južno, Boekenoogen je zasadio vinograd Cabernet Sauvignon od osam hektara, Cabernet Franc i Grenache. Parcela se nalazi 1000 metara više od ranča Bell i izvan je zone smrzavanja. Njegov je cilj kabina s visokim nadmorskim visinama.

“Je li to Naber Valley Cabernet? Naravno da ne ”, kaže. 'Ali ima svoju nišu s ovog čarobnog mjesta.'

S lijeva na desno David Baird iz vinarije i vinograda Folktale Matt Piagari iz vinograda Joullian i Sam L. Smith iz vinarije Morgan / Foto Michael Housewright

Podmlađivanje povijesnih svojstava

David Baird - vinarija i vinogradi Folktale

Nakon studija na Cal Polyu i rada u vinarijama iz Vinogradi i vinarija Justin u Paso Robles do Vinarija Fess Parker i vinograd u Los Olivosu, Baird vratio se u svoj rodni grad Carmel s nadom da će tamo osnovati obitelj. Nevolja je bila u tome što nije imao stvarnih izgleda za posao. Tada je upoznao Gregoryja Ahna, poduzetnika vinske industrije koji je bio suosnivač Topovska vina i ALC / VOL (alkohol po količini).

'Kao mladi vinar morate imati nekoga tko vjeruje u vas i daje vam priliku i svu svoju vjeru daje u vas', kaže Baird. “Greg je to vidio u meni od prvog dana. Bez vinarije ili web mjesta, rekao je: ‘Ti si moj tip. Napravimo to.''

2015. Ahn je kupio staro vinsko imanje Chateau Julien u dolini Carmel i ponovno ga pokrenuo kao Folktale. Baird otada podmeće mjesto.

Remontio je opremu i sada proizvodi oko 25 vina svake berbe. Oni se kreću od klasičnih sorti do karbonskih vina naranče Sangiovese od Viogniera, Chardonnaya i Rizlinga i pjenušavo-prirodno u izobilju. Želio je koristiti sve domaće kvasce, povećao je fermentaciju cijelih grozdova i eksperimentirao s betonskim spremnicima.

'Uvijek ćemo biti vjerni onome što jesmo i što je Monterey County, ali imat ćemo i ovu nervoznu stranu', kaže Baird. 'Zabavljamo se, a imat ćemo i loša vina koja ćete kušati.'

Matt Piagari - Joullian Vineyards

U srži je osjećaja Srednjeg Zapada Joullian Vineyards , koji je započeo u dolini Carmel 1982. Osnivači Ed Joullian i Richard L. 'Dick' Sias bili su iz Oklahoma Cityja, a njegov nedavno umirovljeni vinar Ridge Watson, brat slavnog golfera Toma Watsona, potječe iz Kansas Cityja, Missouri. Zapravo se na tim tržištima još uvijek prodaje otprilike trećina vina te marke.

Dok su Joullians prodali 2015. godine, vinarija zadržava korijene na Srednjem zapadu zahvaljujući trenutnim vlasnicima Tomu i Jane Lerum. Jane je odrasla u Oklahomi, a tim supruga i supruge trenutno živi u Oklahoma Cityju.

Današnja je razlika ipak u tome što su Lerumi u 20-ima, a njihov novi vinar Matt Piagari još nema 40 godina.

'Sve postaje mlađe', kaže Piagari. 'To nas preusmjerava na nove ideje.'

Prva žetva Piagarija nakon što je diplomirao na Cal Polyu bila je 2007. godine, kao pripravnik u Vinogradi obitelji Donati u Templetonu. Nastavio je raditi za Vinogradi i vina J. Lohr u Paso Robles, a zatim i s Watsonom tijekom sezone požarno zagađenih požarima 2016. Te kobne godine radili su s Laboratoriji za Enološke tehničke usluge (ETS) u Sveta Helena za suzbijanje i ublažavanje dima. Od tada je dobio slobodu upravljanja operacijom.

Piagari je od tada istrgnuo 10 hektara vinograda od 40 hektara i proveo je puno vremena učeći kako upravljati ostatkom.

'Nikad nisam vidio nešto slično', kaže. 'Cijela stvar je na izvornim podlogama.'

Istražuje sorte poput pinota crnog koji su novi u marki i ulaze u carstvo od 100 dolara s posebnim cabernet sauvignonom.

Za njega je dolinu Carmel najbolje opisati kao „prilično uzbudljivo mjesto za biti. Zaista nema pravila. '

Uvod u Monterey

Sam L. Smith - vinarija Morgan

Smith nije znao puno o vinu sve do fakultetske godine u inozemstvu bordo , gdje je pijuckao 1989. godinu Château Margaux .

'Bilo je savršeno i jednostavno mi je sinulo da se tamo nešto događa', kaže Smith.

Nakon fakulteta radio je za manje vinarije u Santa Barbari i Oregona Dolina Willamette , kao i velika operacija u Australija . Zatim se smjestio u Vinska tvrtka Margerum u Santa Barbari.

'Sjeli bismo svaki dan na ručak i svi su znali što se sa svima događa', kaže. “Bilo je to takvo obiteljski okruženje. Zbližavanje ljudi za mene je jedna od najvažnijih stvari o vinu. '

Nakon žetve s proizvođačem iz Rhônea Domaine François Villard 2015. godine Smith se zaposlio u vinarstvu u Vinarija Morgan , pionirsko imanje u gorju Santa Lucia, koje sada proizvodi oko 35 000 slučajeva godišnje.

'U ultrapremium finom vinu, uz određenu cijenu, nisu veće razlike one koje stvarno razlikuju dobro vino od najboljeg vina', kaže Smith podržavajući filozofiju utemeljitelja Dana Leeja.

'Suptilnosti, zaista mali detalji dijele dobra vina od legendarnih.'

Također proizvodi oko 500 kutija vlastite marke Samuel Louis Smith, fokusirane na Chardonnay, Pinot Noir i Syrah s hladnih mjesta s visokim nadmorskim visinama.

'To je stvarno zanimljiv presjek Središnje obale', kaže.