Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Žene I Vino

Upoznajte žene vinare iz Brunella u Italiji

U Italija , gdje je većina vinarija i dalje obiteljski posao i svi pružaju ruku, žene već dugo rade iza kulisa. Tradicionalno, međutim, nisu imali veliku moć donošenja odluka, a za svoje su uloge dobivali još manje zasluga. Nedavno prije 20 godina rijetko je bilo susresti žene-vinare ili šefice vinarija. Ali vremena se mijenjaju.



Prema istraživanju iz 2018. godine koje je proveo Ceston , dio Crif poslovne informacije grupi, nešto više od četvrtine od talijanskih 73.700 vinarija kojima upravljaju žene.

U Montalcino , Toskana , njihova osnažena prisutnost se oštro osjeća. Od butik imanja do međunarodnih snaga, ove se žene usredotočuju na finoću i složenost svojih vina, a većina prihvaća organske i ekološki održive prakse. Ne slučajno, tamo stvaraju i neke od najboljih Brunellosa.

Laura Brunelli

Laura Brunelli / Foto Susan Wright



Laura Brunelli

S njegovim prezimenom čini se samo sudbinom da je pokojni Gianni Brunelli bi postao producent Brunella. Iako rođen u Montalcinu, Gianni se kao dječak preselio u Sienu nakon što je njegova majka prodala obiteljsku farmu.

Tamo su on i njegova supruga Laura osnovali jedan od najuspješnijih restorana na tom području, Osteria Le Logge , u blizini Piazza del Campo. U potrazi za najsvježijim sastojcima, par je 1987. godine otkupio Brunellijevu malu farmu Le Chiuse di Sotto sjeverno od Montalcina, gdje su počeli proizvoditi cijenjeno maslinovo ulje od Montalcina i Brunello i za svoj restoran i za svoje prijatelje.

Deset godina kasnije kupili su oko 11 hektara vinograda okrenutih prema jugu s pogledom na Monte Amiata u Podernovoneu, a uskoro su još više vremena počeli provoditi u Montalcinu.

Nakon Giannijeve smrti 2008. godine, Laura je nastavila s vinogradarskom filozofijom i predanošću izvrsnosti, a nastavlja podržavati visoke standarde koji stvaraju Brunellosa s Sangioveseova prepoznatljivi osjećaji složenosti voća i divlje trešnje.

Vinogradi u Podernovoneu posebno su lijepi zahvaljujući njezinoj sklonosti sadnji rijetkih starinskih sorti ruža uz njegovane vinove loze. Tretmani protiv bolesti vinove loze svedeni su na minimum, a ona izbjegava herbicide i pesticide.

U podrumima prevladava tradicija. Na imanju se za fermentaciju koristi samo prirodni kvasac, a vina odležavaju u srednje velikim slavonskim bačvama.

'Volim postići prirodnu ravnotežu miješanjem Sangiovesea iz dva vinograda', kaže Laura. 'Vina od grožđa Le Chiuse di Sotto imaju parfimirane bukete, dok grožđe Podernovone daje vinu veću strukturu i dubinu.'

Laura je većinu svog interesa za restoran prodala prije nekoliko godina i preselila se u Montalcino kako bi se usredotočila na imanja Brunello. Otada je također započela nekoliko ambicioznih projekata, uključujući izgradnju prostranog podruma u Podernovonama.

Claudia Padelletti

Claudia Susanna Padelletti / Fotografije Susan Wright

Claudia Susanna Padelletti

Jedna od najstarijih obitelji Montalcino, Posude za prženje klan posjeduje vinograde u apelacijskom popisu od 1571. Generacije liječnika, odvjetnika i sveučilišnih profesora živjele su u inozemstvu, ali uvijek bi se vraćali da čuvaju obiteljska poljoprivredna gospodarstva.

Slijedeći obiteljsku tradiciju, Susanna Padelletti odustala je od uspješne bankarske karijere da bi se vratila u Montalcino.

'Nakon što sam diplomirala ekonomiju, osamdesetih sam ušla u bankarsku industriju', kaže ona. 'Stalno sam učio kako bih naučio nove tehnologije koje su tek izlazile i mogao sam postići važne uloge u bankarskom svijetu još kad su moćne položaje zauzimali isključivo muškarci.'

'Kad sam tek počeo voditi farmu, muški radnici u početku su me smatrali s nepovjerenjem, ali pridobila ih je očeva podrška.' - Claudia Susanna Padelletti, vlasnica, Padelletti

1990. Padelletti je počela voditi farmu, dok je nastavila raditi u bankarstvu. Vikendi i odmori provodili su se u Montalcinu učeći sve, od rezidbe vinove loze i skidanja lišća do regala vina u podrumu i punjenja u boce.

'Nakon godina, moji muški kolege u banci konačno su me prihvatili kao upraviteljicu', kaže ona. 'Tada, kad sam prvi put počeo voditi farmu, muški radnici u početku su me smatrali s nepovjerenjem, ali kad ih je očeva podrška osvojila i na kraju su me prihvatili.'

Šest novih svjetskih ženskih vinara koje biste trebali znati

Njezin otac, inženjer, često je putovao. Grožđe na farmi prodao je drugim proizvođačima i napravio samo malu količinu vina za obiteljsku konzumaciju. Padelletti je transformirao posao i počeo proizvoditi i prodavati Brunello i Rosso di Montalcino sa njihovog malog imanja sjeveroistočno od grada s ukupno 10 hektara Sangiovesea.

Uvjerljivo tradicionalna, ona svoja vina fermentira divljim kvascima u betonskim spremnicima obloženim staklom. Sazrijevali su u velikim bačvama kako bi proizvodili parfimirana vina vođena terroirom s velikim potencijalom starenja.

Padelletti je s punim radnim vremenom počela raditi u vinariji 2004. Kad joj je otac umro 2008. godine, sin Silvano Tarducci pridružio se firmi. Njezina se kći Viviana ove godine planira vratiti u Montalcino.

Caterina Carli

Caterina Carli / Foto Susan Wright

Caterina Carli

The Brdo vinarija, sa sjedištem južno od središta grada, jedan je od malih dragulja Montalcina. Nekad dio povijesne Conte Costanti's Colle al Matrichese imanje, obiteljska nasljedstva i podjele podijelili su izvorno imanje tijekom 18. stoljeća.

1972. godine, Alberto Carli, bilježnik iz Siene, i njegova supruga Ernesta Giannelli kupili su imanje od 49 hektara i počeli saditi svoje prve vinograde. Smješteno na oko 1.148 metara nadmorske visine, ovo područje nastoji proizvoditi Brunellose koji su elegantni i, ponekad, gotovo eterični.

Godine 1998. Carlis je kupio zemljište u Castelnuovo dell’Abate, toplijem dijelu denominacije. Njihova je ideja bila spojiti Sangiovese iz dva područja kako bi se postiglo više tijela, kao i podijeliti rizik od nastanka grožđa iz jedne podzone koja bi mogla trpjeti više od ostalih područja u određenim berbama.

'Uvjeren sam da je ovo najbolji i najugodniji posao na svijetu.' —Caterina Carli, vlasnica, Il Colle

Na nadmorskoj visini od 720 metara, grožđe iz južnijih vinograda Castelnuovo dell’Abate bere se desetak dana ranije od onih u Il Colleu. Oni daju strukturu i zrele voćne okuse izvrsnim mirisima i finoći vina koja potječu s izvornih obiteljskih imanja.

Nakon što je Alberto preminuo 2001. godine, njegovu je kćer Caterina preuzela.

'Kad je moj otac preminuo, imala sam 29 godina i radila sam u računovodstvenoj firmi, ali nisam sumnjala u to da svoj posao radim u vinariji s punim radnim vremenom', kaže Caterina, koja je diplomirala ekonomiju i bankarstvo. 'Uvjeren sam da je ovo najbolji i najugodniji posao na svijetu.'

Da bi se Brunellos pohvalio strukturom i finoćom, Caterina koristi ultratradicionalne metode vinarstva koje su ona i njezin otac naučili od jednog od najpoznatijih talijanskih kušača i učitelj, nastavnik, profesor Sangiovesea, pokojni Giulio Gambelli. Poput svog oca, fermentira divljim kvascima i bez kontrole temperature, nakon čega slijedi duga maceracija kože od 30-40 dana. Dugotrajno starenje, do četiri godine za Brunello, odvija se isključivo u slavonskim bačvama.

Donatella Cinelli Colombini

Donatella Cinelli Colombini / Foto Susan Wright

Donatella Cinelli Colombini

Cinelli Colombini's obitelj proizvodi vino stotinama godina, a pomagali su lansirati Brunello 1960-ih. Ambiciozna i energična, vinarstvo nije samo dio DNK Cinelli Colombini, već je bila među prvim talijanskim proizvođačima koji su shvatili važnost turizma povezanog s vinom. 1993. godine osnovala je neprofitnu udrugu Pokret vinskog turizma , što u prijevodu znači 'pokret vinskog turizma'.

Predsjednik Nacionalna udruga žena vina (Nacionalno udruženje žena u vinu), Cinelli Colombini također je odavno zagovornik žena u vinskoj industriji.

Nakon što je godinama radila u obiteljskoj tvrtki, osnovala je vlastitu tvrtku 1998. godine. Sadrži dva obiteljska imanja koja su joj dali roditelji: Kuća u Montalcinu , i Fattoria del Colle u Trequandi.

Počevši od nule, Cinelli Colombini u početku je trebala pomoć s malom količinom Brunella koji je odležavao u bačvama kad je stekla imanje Montalcino. Međutim, kad je nazvala enološku školu u Sieni, saznala je da su njezini najbolji učenici, svi muškarci, već bili regrutirani.

'Žene su poduzele velike korake naprijed, ali dug je put prije nego što dođu do jednakih plaća i mogućnosti između dva spola.' - Donatella Cinelli Colombini, vlasnica, Donatella Cinelli Colombini

'Pitao sam imaju li studenticu, a oni su odgovorili da ih je devet, sve dostupne jer' vinarije ne žele žene ', kaže Cinelli Colombini.

Nakon ovog incidenta, Cinelli Colombini bio je prisiljen boriti se protiv statusa quo, i Prime Donne Rođen je projekt (prve dame). Svoje imanje Montalcino preimenovala je iz Casato u Casato Prime Donne i okupila prvo žensko osoblje vinarije u zemlji.

'Žene su poduzele velike korake naprijed, ali dug je put prije nego što dođu do jednakih plaća i mogućnosti između dva spola', kaže ona. 'Vinskim svijetom i dalje dominiraju muškarci, ali ženski doprinos sve je veći jer su žene jake u područjima gdje su talijanske vinarije slabe: komercijalni marketing i komunikacija.'

Danas je kći Cinelli Colombini, Violante Gardini, zadužena za marketing, uz to što je trenutna predsjednica toskanskog poglavlja Movimento Turismo del Vino. Savjetodavni enolog tvrtke je Valérie Lavigne.

Imanje je odabralo soj autohtonog kvasca i njegova vina odležava u tonama i velikim bačvama kako bi proizvelo mirisne boce koje se mogu pohvaliti energijom i elegancijom.

Cristina Mariani-May

Cristina Mariani-May / Foto Susan Wright

Cristina Mariani-May

Osnovali su ih 1978. godine braća John i Harry Mariani, rođeni u Americi, Dvorac Banfi zaslužan je za predstavljanje jednom opskurnog Brunella za stolove diljem SAD-a. Danas su glatka, puna vina tvrtke cijenjena širom svijeta, a velik dio tog uspjeha može se pripisati radu Johnove kćeri Mariani-May, Banfijeve predsjednice i izvršni direktor.

Castello Banfi bila je jedna od prvih vinarija koja je proizvela Brunello s jednim vinogradom. Imanje u južnim dijelovima denominacije nudi različite nadmorske visine i mikroklimu na svojih više od 7.100 hektara, od čega je jedna trećina pod vinovom lozom.

Početkom 1980-ih, tvrtka se udružila s Sveučilište u Milanu provesti detaljnu analizu Sangiovesea i od tada je lider u klonskim istraživanjima sorte. Sada je također na vrhu u podrumu, gdje crvena vina fermentiraju u jedinstvenim hibridnim spremnicima izrađenim od čelika i drva, što rezultira mekšim taninima.

'Žene su uvijek imale važnu ulogu u vinskom svijetu, ali tijekom posljednjih nekoliko godina primile smo više priznanja i poštovanja,' - Cristina Mariani-May, vlasnica, izvršna direktorica i predsjednica, Castello Banfi i Banfi Vintners

Vina stari uglavnom u pažljivo prženom francuskom hrastu od drveta začinjenog na imanju. Banfijev Brunello odležao je u prilagođenim barikima od 350 litara i velikim slavonskim bačvama, dok je njegov vinograd s jednim vinogradom Poggio all'Oro flaširanje i Poggio Alle Mura selekcije stari u barriqueima.

Njezin napor i spremnost za eksperimentiranje doveli su do brojnih inovacija, poput onih hibridnih spremnika za fermentaciju. Također je primijenila održivu praksu koja uključuje sustav 'bio-kreveta' za detoksikaciju otpadnih voda u Castello Banfi i prelazak na boce lakše težine koje smanjuju ugljični otisak vinarije.

Mariani-May nije zadužena samo za Castello Banfi, već je i na čelu Banfi Vintners , globalna marka koja uključuje tvrtku.

Maturant iz Sveučilište Georgetown u Washington DC. i Columbia Business School u New York City , pridružila se tvrtki 1993. Ulogu CEO-a podijelila je sa svojim rođakom Jamesom Marianijem, počevši od 2007., a postala je jedini Banfijev izvršni direktor i predsjednik 2018. godine.

'Žene su uvijek imale važnu ulogu u vinskom svijetu, ali tijekom posljednjih nekoliko godina primile smo više priznanja i poštovanja', kaže Mariani-May. 'Počašćen sam što sam dio trenutne generacije u vinskom poslu i nadam se da će se jednog dana moja kći pridružiti budućim generacijama žena.'

Gigliola Gianetti

Gigliola Gianetti / Foto Susan Wright

Gigliola Gianetti

Osnovan 1993. godine, Potazzine je u vlasništvu Gianetti i njezine dvije kćeri, Viole i Sofije Gorelli. Potazzin e je uobičajeni talijanski izraz ljubavi prema djeci, a to je nadimak koji su djevojke dodijelile Viola i Sofijina baka po majci.

Kako je imanje osnovano iste godine kada se Viola rodila i proširila dolaskom Sofije 1996. godine, ime se čini savršenim. Le Potazzine nalazi se nekoliko kilometara jugozapadno od grada na području Le Prata. Jedan je od hladnijih dijelova denominacije, zahvaljujući velikim nadmorskim visinama. Na oko 1663 metra nadmorske visine, vinogradi vinarije među najvišima su u Montalcinu.

Prije petnaest godina većina proizvođača smatrala je to područje previsokim da bi nestalni Sangiovese mogao doseći idealno sazrijevanje, ali sada se smatra idealnim za današnja vruća i suša vegetacijska doba.

Tvrtka također posjeduje imovinu u toplijem Sant’Angelu u predjelu Colle na krajnjem jugu, gdje nadmorska visina vinograda doseže oko 1115 metara. Grožđe iz dva vinograda miješa se kako bi se stvorila parfimirana vina koja nude i strukturu i finoću.

“Naš je cilj uvijek bio napraviti elegantne, uravnotežene Brunellose. Nikad ne forsiramo moć i koncentraciju. ' —Gigliola Gianetti, ko- vlasnik, Le Potazzine

Gianetti se nekad savjetovao s Giuliom Gambellijem, a sada to čini s Paolom Salvijem, koji je trenirao kod pokojnog stručnjaka iz Sangiovesea.

Kao takav, Le Potazzine ostaje ponosno tradicionalan. Fermentacija se događa spontano, s divljim kvascima i bez kontrole temperature, nakon čega slijedi duga maceracija kože. Starenje se odvija u srednje velikim bačvama slavonskog hrasta, a higijena podruma je najvažnija.

Značajne prve žene u povijesti vina

'Naš je cilj uvijek bio napraviti elegantne, uravnotežene Brunellose', kaže Gianetti. 'Nikad ne forsiramo moć i koncentraciju.'

Viola, koja je diplomirala ekonomiju, pridružila se vinariji prije dvije godine, dok Sofia, koja je nedavno stekla diplomu iz jezika, ove godine planira ući na puno radno vrijeme.

'Kažem svojim kćerima da slijede svoje instinkte i da nikada ne popuštaju tržišnim trendovima', kaže Gianetti. “Ali ženama je teže. Ako muškarci moraju dati 100% da bi uspjeli, žene moraju dati 120%. '

Marilisa Allegrini

Marilisa Allegrini / Foto Susan Wright

Marilisa Allegrini

Dok je Allegrini stekao diplomu iz fizikalne terapije od Sveučilište u Veroni , na kraju je popustila svojoj strasti prema vinu. Pridružila se obiteljskoj tvrtki za proizvodnju vina iz Veneta s punim radnim vremenom 1980. godine, počevši kao njezin menadžer prodaje i komunikacija, a tri godine kasnije postala je izvršna direktorica. Od tada su njezin pogon i energija povisili ugled tvrtke i otvorili nova tržišta.

Allegrinijeva ljubav prema vinu i novi izazovi na kraju su je doveli do Toskane. 2001. godine, ona i njezin brat Walter osnovali su Poggio al Tesoro vinarija u Bolgheri . Kasnije je otkrila San Polo imanje u Montalcinu, a 2007. godine kupio je 50% posjeda da bi postao dio grupe Allegrini. 2015. godine ona i njezina obitelj stekle su preostali interes.

Smješteno na jugoistočnoj strani Montalcina, zapanjujuće nalazište ima nadmorsku visinu od 1476 metara nadmorske visine.

„Davanje mogućnosti i odgovornosti sljedećoj generaciji presudno je za razvoj njihovog poduzetničkog duha.“ - Marilisa Allegrini, glavna operativna direktorica, Allegrini Estates

Njegova suha, prozračna mikroklima i izražene promjene temperature tijekom dana i noći stvaraju Brunello sa strukturom, finoćom, izraženim aromama i složenošću.

Ovdje su Allegrini i njezina obitelj eliminirali upotrebu herbicida i drugih jakih kemikalija te se pridržavali ekološki održivih praksi. Zahvaljujući njihovim naporima, San Polo je prva vinarija u Toskani, a tek druga na svijetu, kojoj je dodijeljeno Vino CasaClima certifikat za održivost. Organsko je certificirano od 2017. godine.

Allegrini je također predsjednik Talijanska akademija vina s potpisom , u upravnom odboru Vinski konzorcij Brunello di Montalcino i član Donne del Vino i Žene vinove loze i duhovi udruge.

2015. imenovala je svoju kćer Caterinu za izvršnu direktoricu San Pola, dok je Riccardo Fratton postao upravitelj imanja i zadužen za vinarstvo.

'Davanje prilika i odgovornosti sljedećoj generaciji presudno je za razvijanje njihovog poduzetničkog duha i održavanje vinske industrije dinamičnom i kretanjem naprijed', kaže Allegrini.