Naša su tri kalifornijska urednika pregledala gotovo tisuću boca Cabernet sauvignon u 2019. Ima smisla: Cabernet Sauvignon je najzastupljenije grožđe crvenog vina u državi i potpis je doline Napa.

No sjeverna Kalifornija nije jedino mjesto u kojem se proizvodi kvalitetan cabernet. Od prvih 10 kalifornijskih caberneta koje smo pregledali prošle godine, jedan je iz Santa Barbare, dok drugi potječe iz Paso Roblesa. Iako županije Mendocino i Lake ovdje ne rade emisije, mi predlažemo da potražite njihove sasvim povoljne boce .

Od Napa power igrača do Središnja obala dragulji, evo naših top 10 kalifornijskih kaberneta godine.

10 najboljih kolekcionarskih vina u Kaliforniji

Alpha Omega 2015 Thomas Vinograd Cabernet Sauvignon (Rutherford) 220 dolara, 98 bodova . Ovo je prekrasno, nezaboravno vino u klasičnom stilu, gripno u taninu i kožne teksture koja je složena i komplicirana. Crni papar, crna trešnja i tostirani hrast daju mu definiciju koja se zapanjujuće razvija u čaši. –Virginia Boone

J. Davies 2014. Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 210 dolara, 98 bodova . Nazvan po kasnom matrijarhu posjeda, ovo je mješavina 76% Cabernet Sauvignona, 19% Malbeca i 5% Petit Verdota, a sve to uzgaja u vinogradima na padinama. Pleše se oko latica trešnje, ribizle i ruže, jezgre vina mekog u integriranim taninima i hrastu. Uravnotežen u težini, nesumnjivo je lijep, složen i lijep. Dobro će mu doći u podrumu i uživajte u 2024.-2034. Izbor podruma. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 135 dolara, 98 bodova . Ovo zvjezdano, moćno vino odiše mirisima olovke, kože i kadulje koje začinju jezgru minerala i drobljenog kamena. Voće je podjednako slano u ribizlu i šljivi, s prašinom tamne čokolade. Uživajte sada – 2029. Izbor urednika. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 125 USD, 97 bodova . Grožđe za ovo vino potječe sa strmih padina vlastitog mjesta proizvođača Pritchard Hill na 1425 metara. Sočna crna trešnja i šumsko voće daju bogatu vaniliju i hrast, uz obilno prianjanje i napetost koje daju strukturu. Jednostavno je ukusan, sladostrastan i bujan, a opet složen. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Sretni kanjon Santa Barbare) 150 dolara, 97 bodova . Ova je vinarija usredotočena na postavljanje novih mjerila za ono što Cabernet Sauvignon iz Santa Barbare može biti, a ovo punjenje je najbolje do sada. Prekrasno slojevite arome crne trešnje, začina za pečenje, zvjezdanog anisa i zgnječenog škriljevca vode u prženo nepce začina crne šljive i chai, s kiselinom koja unosi u završnu obradu. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (okrug Adelaide) 275 dolara, 97 bodova . Braća Daou namjeravaju ovu marku učiniti najskupljom i najluksuznijom u Paso Robles. Ova berba započinje intenzivnim mirisima pržene kupine, tangi kože crne šljive i zgnječene paprike. Nepca su stručno slojevita u okusima ribe, karamele, šljunka, ilovače, kakaa i primjesa sladića. Tanini su čvrsti, ali već pristupačni. –M.K.

Podrumi carstva 2016. Farella Vinograd Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 195 dolara, 97 bodova . S ovog povijesnog mjesta Coombsville dolazi ovo zemljano, grafitom prekriveno crveno bilje, biljno u jezgri pečenog crvenog voća koje kaplje u grip strukturi. Ima široko bogatstvo punog tijela koje zadržava svoje plodove u biljnom, starom svjetskom zagrljaju uskozrnog tanina i ekspanzivne snage. Uživajte u ovom koncentriranom vinu najbolje od 2026. do 2036. godine. Izbor podruma. –V.B.

Shaber 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District) 295 dolara, 97 bodova . Poznato vino ispunjava svoju moćnu reputaciju u ovoj berbi. Gusto upakirano u tonove crvenog ribiza, cassisa i kakaa u prahu, nepce nudi uzvišenu teksturu koja se zadržava unatoč sveukupno snažnom udarcu strukture i tanina. Elementi drobljene stijene i crnog sladića razotkrivaju se na finišu. Uživajte od 2024.-2034. Izbor podruma. –V.B.

Spottswoode 2015 Obiteljsko imanje uzgajano cabernet sauvignon (Sveta Helena) 225 dolara, 97 bodova . Svježe na nepcu i cvjetno na nosu u buketu ruže, lavande i zdrobljene biljke, ovo višegodišnje lijepo, nježno vino koristi dodacima 7% Cabernet Franca i 3% Petit Verdota, također s imanja s organskim uzgojem. Strugotine olovke, kava i dodir duhana dodaju joj slanu, zemljanu prirodu, pridonoseći njezinoj cjelokupnoj strukturi i eleganciji. Uživajte najbolje od 2025. do 2030. ako možete pričekati. Izbor podruma. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Uzgojen cabernet sauvignon (Oakville) 150 dolara, 97 bodova . Ovo je vino koje okreće glavu, posebno po cijeni - impresivna studija kohezivnih elemenata crnog ribiza, lavande i sladića pomiješanih s mesnatim, dugotrajnim taninom. Crna ribizla ustupa mjesto raskošnijim okusima borovnice i kakaa u prahu, nudeći uravnoteženu tjelesnu težinu i složenost. Izbor urednika. –V.B.