Voljeni dalje pizze diljem SAD-a feferoni su talijansko-američki izum. Paprika, sušena, na zraku sušena kobasica, tj. Salama, mekša je i sitnije grane od začinjene salama Italije (gdje se naručuje paprike donijet ćete vam papriku na pizzu).

Amerikanci ga pojedu više od 250 milijuna kilograma godišnje, od čega je većina vjerojatno na pizzi, ali ukusno je bilo gdje biste mogli koristiti slaninu ili salamu. Pokušajte ga dodati siru s roštilja ili naslagati na sendvič 'PLT', slojen u lazanje ili makaroni sa sirom , narezane na kockice u salate ili poslužene na tanjurima od krumpira i sira.

Moćni okusi izvrsno se slažu i s mnogim vinima. Evo ideja za uparivanje kako bi se istaknuli primarni okusi feferona.

Začinjeno

Napravljen s blagim crvenim čile prahom, pikantnost pikantnosti više je okusa nego topline. Sangiovese ima visoku kiselost koja osvježava nepce od intenzivnog okusa, a svijetli, slani prizvuci kuhane rajčice čine je prirodnom s feferoni pizzom.

Funky

Tradicionalno se feferoni rade uglavnom od svinjetine, s malim postotkom govedine. Kao i najbolje salame, i taj pomalo funky svinjski okus je ono što sja. Suho Lambrusko čini klasično uparivanje s talijanskim suhomesnatim mesom, savršeno tamo gdje su feferoni istaknuti, kao na pladnju salumi.

Zglobovi za pizzu postali su leglišta za vrhunsko vino

Debeo

Tanini i masti su prijatelji. Masnoća omekšava grube tanine, dok tanini čiste usta. Do tog kraja, Taurasi nudi najelegantniji izraz rustikalnog i taninskog grožđa Aglianico, a njegovi nagovještaji igre i kože dobro se kombiniraju s feferonima.

Smoky

Feferoni se obično ne puše, ali začin i proces odležavanja paprike daju mu suptilnu zadimljenost koju pravo vino može naglasiti. Izrađeno od Cabernet Franc, crvena Chinon vina obično pokazuju lagano, slatko zadimljenost zajedno s okusima čile paprike koji se stapaju sa začinima feferona.