Vrijeme pripreme: 35 minuta Vrijeme obrade: 5 minuta Ukupno vrijeme: 40 minuta Iskorištenje: 5 pintiPrijeđite na nutritivne podatke

Svježe šljive imaju ograničenu dostupnost u usporedbi s velikim brojem proizvoda. Ipak, to je jedno od onih voća koje, kada sazriju, nudi savršenu količinu teksture i slatkoće za nadopunu bilo kojeg obroka, deserta i glavnih jela!

13 recepata sa šljivama koje ćete htjeti ponavljati cijelo ljeto (i godinu)

Zato kad vam život pruži šljive, vi napravite kisele šljive—ukusan i jednostavan način da sačuvate najbolje od ljeta za nadolazeće mjesece. Njegova svestranost nadilazi sezonske osvježavajuće deserte—zasitna izdašna jela poput svinjskih odrezaka s umakom od šljiva; odrezak s boka i salata od šljiva, pa čak i sočan torta od palente od šljiva od lijevanog željeza samo su neke od opcija s kojima možete biti kreativni kada koristite šljive ili, u ovom slučaju, domaće ukiseljene šljive!

No, kakvog su okusa ukiseljene šljive? To je ukusna kombinacija slatkog, kiselog, slanog i ljutog na blag način zahvaljujući kombinaciji luka, crvenog vinskog octa, šećera, pimenta, klinčića i štapića cimeta. Ukiseljena hrana — zbog procesa fermentacije — također je korisna za zdravlje crijeva, kao i za jačanje imuniteta.

Sada, kao što biste učinili s bilo kojim receptom za konzerviranje, važno je slijediti ispravne korake kako bi vaši proizvodi dulje ostali ukusni i sigurni. Preporučujemo da prije početka pročitate naše osnove konzerviranja. Sljedeći put kad u trgovini vidite svježe sezonske šljive, nabavite zalihe za pripremu ovog jednostavnog recepta za kisele krastavce.

Scott Little

Sastojci

• 3 ½ funti srednje crvene, ljubičaste i/ili zelene šljive (oko 14)

• 2 srednji crveni luk

• 2 šalice voda

• 2 šalice crni vinski ocat

• 2 ½ šalice šećer

• 2 3-4 inča štapići cimeta

• 8 cijeli piment

• 4 cijeli klinčić

• 2 zvjezdani anis

• ½ čajna žličica sol

Upute

1. 

   BHG / Andrea Araiza

   Operite šljive. Šljive prerezati na pola; jama. Uklonite korijen i krajeve stabljike luka. Luk prepolovite po dužini; izrezati na ploške debljine 1/2 inča. Spakirajte polovice šljiva i kriške luka u vruće, sterilizirane staklenke za konzerviranje.

2. 

   BHG / Andrea Araiza

   U velikom loncu od nehrđajućeg čelika, emajliranom ili teškom neljepljivom loncu pomiješajte vodu i ocat. Zakuhati. Dodajte šećer, cimet, piment, klinčiće, zvjezdasti anis i sol. Vratite na kuhanje, miješajte dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre.

3. 

   BHG / Andrea Araiza

   Prelijte vruću tekućinu preko šljiva i luka u staklenkama, ostavljajući 1/4 inča slobodnog prostora. Obrišite rubove staklenki; prilagoditi kapke.

4. 

   BHG / Andrea Araiza

   Napunjene staklenke stavite u posudu s kipućom vodom 5 minuta (počnite mjeriti kada voda ponovno zavrije). Izvadite staklenke iz konzerve; ohladite na rešetkama.

Savjet za testnu kuhinju: Postoji preko 20 različitih vrsta šljiva. Za naš recept za ukiseljene šljive možete odabrati crvenu, ljubičastu ili zelenu varijantu (ili mješavinu svih njih). Za recepte za desert možete izostaviti luk i pokušati koristiti Mirabelle šljive za slađi okus. Provjerite jesu li svježe šljive zrele i meke na dodir. Ako nisu spremni (ili ste nestrpljivi) spremite ih u papirnatu vrećicu i ostavite ih na kuhinjskoj radnoj površini ili na vrhu hladnjaka 2 do 4 dana.

Ocijenite Ispis

Nutritivne činjenice(po porciji)

239	Kalorije
59g	Ugljikohidrati
1g	Protein

Prikaži potpunu oznaku prehrambene vrijednosti Sakrij oznaku pune hranjive vrijednosti

Nutritivne činjenice
Kalorije 239
% dnevne vrijednosti *
Natrij102 mg	4%
Ukupni ugljikohidrati59g	dvadeset i jedan%
Ukupni šećeri56g
Protein1g	2%
Vitamin C13,6 mg	petnaest%
Kalcij20,2 mg	2%
Željezo0,4 mg	2%
Kalij252 mg	5%
Folat, ukupno12,1 mcg
Vitamin B-60,1 mg

*% dnevne vrijednosti (DV) govori vam koliko hranjiva tvar u porciji hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani.