Ako postoji jedno vino koje bih volio vidjeti na više vinskih lista u SAD-u, to je pinot bianco iz Alto Adigea i odabrani dijelovi Furlanije. S ovih područja ima nekoliko prekrasnih pinot biancosa. Ako niste probali nijedno, onda propuštate neka fantastična vina.

Izrađen od grožđa Pinot Blanc (na njemačkom jeziku poznat i kao Weissburgunder), pinot Biancos sa sjeveroistoka Italije izuzetno je elegantan i nudi primamljivu kombinaciju kremaste i svježe, suhe i mineralne vode.

U usporedbi s najpopularnijom talijanskom bijelom, Sivi pinot , Pinot Bianco općenito ima više finoće i nježnijeg je mirisa, obično nudi jabuku, krušku i primjese bijelog cvijeta. Iako pinot bianco i sivi pinot iz ovog kutka Italije imaju živahnu kiselost, pinot bianco može se pohvaliti primamljivom kremastom teksturom koja se gotovo nikad ne može naći u pinotu grigio.

I premda postoje neki izvanredni pinot grigios s osobnošću i strukturom iz Alto Adigea i dijelova Furlanije, to su iznimka. Loza je sveprisutna u cijeloj Italiji. U većini regija uzgaja se na ravnicama i podovima doline i proizvodi se u masivnim količinama, što rezultira obiljem tankih, vodenastih vina.

Linija kvalitete više je zastupljena s pinotom bianco, koji se proizvodi u ograničenim količinama u usporedbi s pinotom grigiom. Iako proizvođači proizvode nekoliko različitih stilova vina, od živih i linearnih do složenih, složenih, pinot bianco obično jamči pristojno vino visoke kvalitete. To se odražava na općenito višoj cijeni u usporedbi s jeftinim, veselim pinotom grigiom.

U pinotu grigio treba uživati ​​u prvoj godini ili dvije nakon berbe (uz nekoliko iznimno rijetkih iznimaka). Pinot Bianco ima više snage zadržavanja, s tim što se neka vrhunska boca Riserva lijepo razvija do desetljeća.

No, Pinot Bianco (koji je, poput Pinot Grigio, mutacija Pinot Nero-a) nije uvijek donio tako impresivne rezultate. Iako se u srednjem 1800-u uzgajalo u Alto Adigeu, glavnina pinota bianco u regiji u prošlosti rezultirala je pitkim, razrijeđenim vinima koja su se primarno konzumirala lokalno. To se promijenilo početkom 1990-ih kada se Alto Adige, i veći dio Italije, počeo prebacivati ​​s proizvođača vina u rinfuzu na kvalitetnu proizvodnju.

Pinot Bianco, koji je godinama bio zamijenjen sa grožđem Chardonnay sličnog izgleda, predstavlja niz izazova za kvalitetne uzgajivače. Prema Hansu Terzeru, cijenjenom vinaru u jednom od najslavnijih talijanskih zadružnih podruma, San Michele Appiano (poznat i kao St. Michael-Eppan), poboljšanja u poboljšanju vinograda bila su ključna za oživljavanje ove dugo pogrešno shvaćene sorte.

'Pinot Bianco treba vrlo specifične uvjete uzgoja da bi se istaknuo, uključujući vinograde na obroncima brežuljaka, uglavnom iznad 450 metara, gdje kombinacija nadmorske visine i svježeg povjetarca stvara hladne temperature tijekom vegetacije', kaže Terzer. „U usporedbi s pinotom grigiom, na primjer, pinot bianco bolje prolazi kad je izložen manje izravnom suncu i vrućini. Pinot Bianco također treba složena tla, uglavnom vapnenac s malo gline. Odabir najboljih web mjesta presudan je za poboljšanje pinota bianco. '

Terzer ističe da vinova loza od pinota Bianco prirodno daje puno grožđa, pa je smanjenje prinosa također bilo ključno za poboljšanje kvalitete vina. Uzgajivači kontroliraju prinose prorjeđivanjem grozdova ili zelenom berbom, kao i sadnjom klonova s ​​manjim prinosom.

Terzer je bio jedan od pionira u podizanju statusa Pinota Bianca. Iako je grožđe treća zasađena bijela sorta u Alto Adigeu, to je prvo uzgajano bijelo grožđe u uzgajalištu Eppan.

Pinot Bianco također dobro posluje u dijelovima Furlanije-Julijske krajine, naime u odabranim područjima denominacije Friuli Colli Orientali i u Collio. Tamo se vinova loza ističe u brdskim vinogradima i u složenim tlima područja: fliš sastavljen od slojeva lapora i pješčenjaka, lokalno poznat kao ponca , koji posuđuju mineralnu energiju.

Pinot bianco proizvodnja je sićušna u Collio-u, čineći manje od 4% ukupnih zasada. Međutim, kvaliteta je zapanjujuća. Neki od najboljih potječu iz zone Capriva del Friuli Collio, koja koristi hladni jadranski povjetarac koji održava svježinu vinove loze.

U usporedbi s blistavim izrazima Alto Adigea, Pinot Bianco iz Collio i Friuli Colli Orientali ima tendenciju da bude nešto mesnatiji, s nekim koji se graniči s raskošnim. Također imaju svježu kiselost, zahvaljujući vinogradima na padinama. Imaju suptilne arome koje prelaze od zelene jabuke i kamilice do žute breskve koja se prenosi na nepce, popraćena izraženom mineralnom energijom koja daje intenzitet.

Proizvođači u obje regije izrađuju različite stilove, od svježih proizvoda izrađenih u potpunosti od čelika namijenjenog mladima, do složenijih, koncentriranih boca koje su u potpunosti ili djelomično odležale u hrastu, iako je starenje u bariqueima rijetko. Rijetki proizvođači koji koriste barike štedljivo ih koriste kako bi izbjegli prekomjerno vino. Većina proizvođača fermentira pinot bianco u čeliku kako bi njegovi okusi ostali svježi, a vina ostavljaju na talogu nekoliko mjeseci nakon fermentacije radi dodatne dubine.

U Alto Adigeu mnoge tvrtke proizvode tri pinota bianco: čelično odležalo početno punjenje, punjenje srednje težine i Riserva, ili izbor jednog vinograda. Drugo se punjenje često izrađuje u kombinaciji velikog hrasta i čelika kako bi se dodala složenost uz održavanje svježine.

Ponuda rizerve i jednog vinograda, obično fermentirana i / ili odležana u drvu, može se pohvaliti strukturom, dubinom i divnim srednjoročnim potencijalom starenja (obično između 5–10 godina), gdje razvija još veću složenost. Riserva pinot bianco nije uobičajen u Furlaniji, ali Russiz Superiore pravi raskošnu Riservu s dobrim potencijalom starenja.

Preporučena vina

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) 42 dolara, 92 boda. Punog tijela i prepuno finoće, ovo se vino otvara raznorodnim aromama zrelog voćnjaka, kandirane korice citrusa, prešanog cvijeta i mineralnih tonova. Fokusirano, elegantno nepce nudi zrelu jabuku, krušku, tangi nektarinu, kap limuna i kremen. Iako je sada ugodno, ovo će se dobro piti do 2023. Vinski trgovci iz Banvillea. Izbor podruma.

Vinarija San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 bod. Vina Martin Scott.

Prvi novi pinot bianco iz 2014. (Alto Adige) $ 17,90 bodova. Kremasto i svježe, ovo ljupko vino nježno je mirisnim dijelom žute jabuke i minerala. Okusi se prenose na linearno, elegantno nepce, zajedno s notom kruške, dok živahna kiselost daje obilje užitka. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 pinot bianco (Friuli Colli Orientali) 30 dolara, 90 bodova. Mirisi mirisnog proljetnog cvijeta, voćnog voća, lješnjaka i kore kruha vode nos na ovu profinjenu bijelu boju. Elegantno strukturirano nepce nudi kremasto žutu jabuku, kap limuna i mineral uz oštru kiselost koja ostavlja tanki završetak. Epikurejska vina.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 bodova. Na ovoj poliranoj bijeloj boji može se puno toga voljeti, počevši od zamamnih mirisa jabuke, divljeg cvijeta, pčelinjeg voska i ananasa. Novo, elegantno nepce nudi Kaiser krušku i mineral podcrtano živahnom kiselinom. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) 26 dolara, 89 bodova. Nježno mirisnog mirisa, ova profinjena bijela boja otvara se mirisom koji podsjeća na voće bijelog cvijeta i voćnjaka. Tanko, linearno nepce nudi svježu zelenu jabuku, krušku i mineral uz kiselu kiselost. Empsone.