Dok se veljača kotrlja, šanse su vam dosadilo biti hladan i svežanj unutra, piti crvena vina dobrog tijela, dobro hrastova i želite se probiti iz kolotečine. Srećom, pjenušave crvene boje u porastu su od proizvođača u Italija , Kalifornija a točke između. U međuvremenu je Golden State također postigao korak u ružičastim nijansama, s mnoštvom drskih i teksturnih ružičastih ruževa koji stoje na hladnoći.

Crveni to Iskrica

Pjenasto, gazirano, trkavo i - crveno? Uz visokokvalitetne verzije proizvedene na više mjesta, traže se pjenušava crvena vina. Stručnjaci nas vode o tome što piti i zašto.

Zašto im je trenutno vruće?

'Ljudi izbezumljuju - jednostavno su zaista fascinirani nečim što nije tipično', kaže Drew Cuddy, suosnivač / vlasnik tvrtke Satelitska SB vinski bar u Sveta Barbara , Kalifornija. Njegove mušterije obožavaju pjenušava Syrah po Solminer Wine Co. u obližnjem Los Olivosu i Rudarski dvorac Bulles de Minière rumen, pjenušava Kabina Franc od Dolina Loare koje naziva 'Frambrusco'.

Tko ih izrađuje?

Stil seže u prošlost više od tisućljeća pjenušava Lambrusko iz Italije i Australije pjenušavi Shiraz postoji od kasnih 1800-ih. Potonji je nadahnuo vinara iz Santa Barbare Davida Pottera da producira 'The Fizz' pod njegovim Općinski vinari označiti. Majstor za mjehuriće od petalume Michael Cruse obrt a Valdiguié verzija za Cruse Wine Co. . Pjenušaca je također malo mali iz Beaujolais , Sangiovese iz Italije i drugi iz Španjolska .

S lijeva na desno Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Općinski vinari, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) i Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Photo by Julie Benedetto

Gdje kupiti?

Hipster vinske barove gotovo da ih ima zajamčeno, ali oni su samo mali igrači u ovoj igri. Veliki je dječak Ružičasta zvijezda , Američka najveća uvezena talijanska marka i 15. najprodavanije vino u zemlji.

“Sam proizvod nije pretenciozan. Ne radi se o tome da morate znati apelacije i berbe, što vino može učiniti zastrašujućim ', kaže Anthony Riboli, čija je obitelj sa sjedištem u Los Angelesu brend pokrenula s talijanskim partnerima i donijela ga u SAD 2005.' To je također profil okusa koji ima odjeknuo je kod novih vinopija, uključujući puno kultura koje tradicionalno nisu povezane s pijenjem vina. '

Vodič za pronalazak pristupačnih vina za zabavu

Što upariti?

'Ne želite ga imati uz nježno, aromatično, lagano jelo', kaže Matt Kaner, dugogodišnji sommelier i suvlasnik Los Angelesa Bar Covell , Vinski bar Augustine i Dobra mjera . “Nadjačava gotovo sve. Treba nešto masno s puno okusa, nešto odvažno. Ili samo kao aperitiv. Samo je jebeno ukusno. ' —Matt Kettmann

Pink Rock

Tvrdoglavo smo se držali proljeća i ljeta kao glavnih godišnjih doba za ružičasta . Ne više. Opojna, mirisna ružičasta vina prevoze u ovo doba godine. Dobro izrađeni rose iz Kalifornije ima zavidno tijelo i teksturu u oštrom, komplementarnom okviru. Na kraju je napravljeno od istog crvenog grožđa u kojem uživamo u njihovim ljepšim oblicima. Posluženo na sobnoj temperaturi, vino će biti svježe i voćno s tek toliko težine. —Virginia Boone

Šest kalifornijskih boca koje će vas provesti kroz zimu

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) 32 dolara, 94 boda . Blijedo bakreno narančaste boje, ovo je izuzetno ukusna i utažujuća žeđ razmišljanja o 100% Grenacheu, cijelom grozdu prešanom i fermentiranom u nehrđajućem čeliku i neutralnom hrastu. Limun, kora grejpa i zelena jabuka miješaju se oko čekinja, lijepo integrirane kiselosti i trajnog naleta jagode. —Virginia Boone

Idlewild 2017. Flora i fauna Rosé (županija Mendocino) 25 dolara, 93 boda . Vlasnik i vinar nadahnut Piedmonteseom Sam Bilbro, rođen, odrastao i ima sjedište u okrugu Sonoma, selektivno bira ovo lagano, osvježavajuće složeno vino, koferira 47% Nebbiola s 28% Barbere i 25% Dolcetta. Dobro održava svoju kiselost, uravnotežujući je na pozadini voćnog tangi grejpa i naranče, s mineralnom kamenošću koju je teško utvrditi. Izbor urednika . —V.B.

Eric Kent 2017. Rosé (obala Sonoma) 22 dolara, 92 boda . Napravljen je od 77% crnog pinota, 17% Syrah i 6% grenachea. Trio dobro surađuje, kombinirajući nudeći izrazitu mineralnost drobljene stijene oko složenih, znatiželjnih okusa sušenog mesa, citrusa i jagode. Vino je tamno poput boje Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Sonoma Mountain) 28 dolara, 92 boda . Robustan s cvjetnim nosom, sočan je i izdašno mesnat, s jakim okusima naranče i jagode. Kiselost je uravnotežena i uzdiže, s dovoljno snage da se bez napora spari s hranom. —V.B.

Brick & Mortar 2017. Rosé (Kalifornija) 8 $ / 375 ml, 91 bod . Ovo je impresivna limenka vina, osvježavajuće složena i živahna u kiselosti. Svijetli okusi nara i brusnice dolaze iz saignée West Block Syrah u praznini Petaluma i nekoliko nalazišta Pinot Noir, fermentirani od nehrđajućeg čelika i blistave dubine i strukture. Izbor urednika . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 dolara, 91 bod . Ovo vino ima gotovo dovoljno boje i okusa da ga se može nazvati crvenim. Prikazuje duboku ružičastu ili svijetlo rubinsku boju, arome poput latica ruže i arome poput sjemenki crne trešnje i nara. Neobično je, živopisno i zabavno za pustolovce koji piju. - Jim Gordon