Spajanje vina i sira pruža beskrajne mogućnosti, ali Tim Lake, prodavač sira Vinski bar i prodavaonica sira Screwtop u Arlingtonu u državi Virginia nudi vam pet strategija za olakšavanje teških odluka. Ovaj stručnjak za sir odabrao je pet zanatskih sireva koji će pratiti niz vina odabranih za parenje.

Sve o tom Cheddaru

Jarac: Malo ostarjeli rizling uravnotežuje slatkoću ovog svježeg i kremastog sira, ubrizgavajući još malo blagih okusa u svaki zalogaj. Lake preporučuje rizlinge s pacifičkog sjeverozapada.

Feta: Slani sirevi poput fete mogu se kombinirati s hrabrijim bijelim vinima. Budući da je Chardonnay ponekad malo pretežak, pronađite jedno svjetlo na tretmanu hrasta kako biste sačuvali okuse fete.

Roquefort: Roquefort je, poput mnogih njegovih 'plavih' rođaka, prefinjeni sir snažnih okusa. Pomalo slatko vino, poput gewürztraminer-a iz Kalifornije, ukroćuje, ali poboljšava svoje izražene karakteristike.

Humboldtova magla: Bujni, kremasti okusi i blaga zamiješenost ovog sira savršeno se uklapaju u puni okus i kiselu okosnicu francuskog Pouilly Fuméa.

Drvosječa: Ovaj sir ima kremasto središte nalik glini okruženo maslačastom, teksturiranom vanjštinom. Voćni i pomalo slatkasti Vouvray iz doline Loire poboljšava oba aspekta Bucherona.

Vinski bar i prodavaonica sireva Screwtop, u vlasništvu Wendy Buckley, nalazi se u Arlingtonu u državi Virginia. Kliknite ovdje za više informacija o njihovim ukusnim ponudama.