Vrlo je malo ljubitelja piva koji ne uživaju u dobrom stoutu - naravno tijekom cijele godine, ali posebno im je teško odoljeti kad dođu hladni zimski mjeseci. Malo se može usporediti sa zadovoljstvom koje dobar, snažan stout nudi u prohladan dan, ispunjavajući nepce robusnim i dekadentnim okusima i šaljući taj osjećaj trnjenja do svoje srži, smirujući dušu i zagrijavajući tijelo iznutra.

Dostupno je toliko različitih stilova stasica da gotovo sigurno postoji punjenje bilo kojeg nepca. Iako su svi ukusni, svaki će se razlikovati u intenzitetu, težini, alkoholu i ukupnoj pitkosti.

Mnogi smatraju da su ruski carski stauti kraljem, s visokim udjelom alkohola (obično između 8–12%) i intenzivnim profilima prženog slada. Drugi bi možda preferirali zobene pahuljice punog tijela s umjerenom razinom alkohola (obično između 4-7%) i kremastošću od dodavanja zobi u kašu. I ne zaboravimo bujnu ljepoticu koja puni usta, mliječna ili slatka krema, zaokružena dodatkom nefermentiranih šećera, obično laktoze. Dodajte nekoliko nitro boca (nitrogenirana piva gaziraju se dušikom - obično oko 70% - za razliku od samo ugljičnog dioksida), a mi u osnovi govorimo o napitcima od čokoladnih čokolada za odrasle.

Od ključnih stasitih stilova kao pivske baze, mogu se dogoditi beskrajne raznolikosti, eksperimentiranja i manipulacije. Od piva koje se ulijevaju u sve vrste biljaka ili dodanih sastojaka, ukiseljene selekcije i, naravno, okusa bombi odležanih u bačvama, mogućnosti profila izgledaju gotovo bezbrojne. Uživajte u nuli određenog stila, sastojka ili tehnike koja vam se najviše sviđa.

Zabavna činjenica: Mnogi stauti također su izvrsni kandidati za podrum. Smjeli profili intenzivnog okusa i jakog alkohola sugeriraju dugovječnost i mogu se razviti u još složenije i slojevitije odabire. Pa kad nađete neku koja vam se sviđa, razmislite o polaganju nekoliko boca za buduće uživanje!

Prepustite se tamnoj strani belgijskog piva

Goose Island 2017, robna marka okruga Bourbon, stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 bodova . Ovaj izbor s datumom berbe jedno je od najiščekivanijih godišnjih izdanja piva, a gomile ljubitelja piva staju u red dan nakon Dana zahvalnosti da pokušaju dobiti svoj dio. Punjenje u boci 2017. gadno je, curi bogatim, dekadentnim mirisima i okusima čokoladnog umaka, pougljenog hrasta, grožđica i bobičastog voća natopljenog cugom. Toplo je i privlačno, s varljivom uglađenošću zbog koje se vraćate još unatoč svojoj snazi ​​i intenzitetu. To je pivo kojem mnogi neće moći odoljeti da se ne otvori, ali ako uspijete zabiti nekoliko, definitivno ugurajte par, jer će se i dalje čarobno razvijati i čarobno razvijati s nekoliko godina podrumiranja. abv: 14,1%

Bruery 2017. crni utorak (američki dvostruki / carski stout The Bruery, Kalifornija) 30 USD / 750 ml, 95 bodova . Ovo se pivo, koje se godišnje izdaje - i uvijek se rasproda - u utorak krajem listopada, mnogima smatra kultnim pivskim klasikom i to s dobrim razlogom. Otprilike je onako intenzivan i moćan stas starog bourbonskog barela koliko obično možete postići - obično otprilike 20% abv - i koji je savršen za podrumiranje kako bi svjedočio napredovanju i evoluciji koju ovakvo pivo može postići. Ovogodišnje izdanje gotovo je puni postotak alkohola iza berbe 2016. godine, a pokazuje se u nešto pristupačnijem karakteru i manje viskoznom i zagrijavajućem osjećaju usta. Nemojte me pogrešno shvatiti - i dalje je velik, hrabar i dosta pijan, s oodleom graha vanilije natopljenog Bourbonom, sirovim kakao-nibom, prženim sladom, mokom, umakom od karamele i crnim sladićem, završnim postupkom toplim i začinjenim. Nijanse suhe smokve, datulja, kutije cigara, ugljena i izgorjele kože zadirkuju zreliju i složeniju budućnost piva. abv: 20,3%

Hardywood Park Craft Pivovara Ruse Imperial Milk Stout ostarjela u bačvama s crvenim vinom (Milk / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) 19 USD / 750 ml, 94 boda . Ovo je snažna, ukusna piva, koja je idealan izbor za okupljanje ljubitelja vina i piva na čaši. Ulijeva gotovo crnu boju, blago viskoznog izgleda i pjenaste preplanule glave koja prilično brzo pada. Karakteristike nalik stoutu nalaze se na nosu, asertivnim aromama prženog slada, mliječne čokolade, kreme od vanilije i prženih orašastih plodova, ali brzo ih prate mirisi hrasta natopljenog vinom, crnog ribiza, šljive i zemlje. Vinske note nastavljaju se do nepca, na kraju gutljaja na vrhu bogate osnove vrhnja, karamele i čokoladnog slada. Punog je tijela i glatke - gotovo glatke - teksture, s nepreglednim završnim slojem. abv: 11,3%

Firestone Walker Mocha Merlin zrna kaše koja se ulijeva u kavu (Oatmeal Stout Firestone Walker Brewing Co., CA) 6 pakiranja, 93 boda . Firestone Walker uzeo je njihovu popularnu, glatku i dekadentnu zobenu kašu od Velvet-Merlina i skuhao je s mješavinom Colombia La Granadilla iz HoneyCo Roastera za kavu, kao i kakao u zrnu iz Gane, pretvarajući ga u ovu sezonsku ponudu Mocha Merlina. Duboke mahagonij-crne boje, s ozbiljnom preplanulom glavom, nabijen je intenzivnim notama espressa, prženih sladova, zobi od vanilije i mekanog čokoladno-karamela na licu i nosu. Osjećaj za usta srednjeg tijela kremast je, plišan i tako zadovoljavajući, s točno potrebnom količinom karbonizacije da sve ostane u ravnoteži. abv: 5,5%

Left Hand Milk Stout Nitro (Mlijeko / Sweet Stout Left Hand Brewing Company, CO) $ 9 / 13,65oz 4 pakiranja, 93 boda . Sada dostupan u limenkama dodataka, Left Hand's Nitro Milk Stout, američki najprodavaniji craft nitro stout, nije jedan koji treba zanemariti. Prelijeva lijepom prezentacijom - i treba je sipati iz staklene boce, normalno iz limenke - kao valovi pjenaste kaskade na vrh tamne crne čaše. Jastučasta glava pušta početne note bogatog slada, prženih orašastih plodova, moke i kakaa u prahu. Plišano, glatko nepce koje puni usta nudi više istih, uz trajne note sladoleda od vanilije preliveno prženim kakao-grickalicama, prženim orasima i espresso prahom. Dekadentno je, sigurno, ali je izvrsno uravnoteženo i krajnje ukusno. abv: 6%

Avery Brewing Co. Botanički proizvodi i bačve Mahune vanilije (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) $ 13/22 oz, 92 boda . Ovaj je krumpir bio pripremljen s cjelovitim zrnima vanilije iz Tonge, Ugande i Meksika, a zatim odležavao u bourbonskim bačvama. Buket izlaže oboje, u prednjim mirisima svježe vanilije, hrastom natopljenim Bourbonom i paprenim drvenim začinima koji izviru iz mračnog preljeva, s pozadinskim naznakama melase i sirovog kakaa. Nepca su srednje puna i aromatična, sa srednje minus karbonizacijom koja samo podiže slatke, bogate okuse preprženog kokosa, kuglice s mlijekom od slada, karameliziranog smeđeg šećera, šargarepe i šljive i datulje. Blizu krase naznake slatkog dima i nježnog začina koji zagrijava. abv: 10,7%