Začinjeni rum mislite na začin od bundeve latte svijeta žestokih pića: slatko i lako piće, prožeto misterioznom mješavinom 'začina' i drugih aroma ... i nema poštovanja. Baš kao što tvrdojezdi od kave okreću nos u pjenastom latteu s okusom, tipični su ljubitelji ruma koji se rugaju začinjenom rumu.

Međutim, to se možda polako mijenja. Iako začinjeni rum nikad neće biti pri ruci barmenima prilikom miješanja Daiquirija, trend pića natopljen rumom pomogao je staviti začinjeni rum u više čaša.

Nemalo začinjenih rumova relativno je suho i obuhvaća složenost i raznolikost cijelog stalka začina.

Tiki-phhile barmen Garret Richard, koji prolazi kroz puno začinjenih stvari praveći maštovita tropska pića u ZZ-ov Clam Bar , Najsretniji sat i drugim barovima u New Yorku, objašnjava da začinjeni rum funkcionira kao vrsta prečaca za sve začinjene sirupe koji su potrebni mnogim tiki pićima, poput falernuma ili draga aleve paprike. 'Ponekad ne morate nužno da začini - piment, vanilija, cimet - potječu od nečega što je slatko', nastavlja. Ali dobar začinjeni rum može dodati okus i dubinu bez slatke slatkoće.

Istodobno, barmeni i drugi tražili su bolje i zanimljivije začinjene rumove - i taj se poziv čuo. Prije samo nekoliko godina, gotovo svim začinjenim rumovima dominirala je slatkoća prema vanilije. To više nije istina, nekoliko začinjenih rumova relativno je suho i obuhvaća složenost i raznolikost cijele police sa začinima. U nekim bocama moguće je otkriti neobične okuse poput komadića voća ili espressa.

Svake godine se izvodi sve više i više začinjenih flaša ruma. Postoji razlog za to. Baš kao što je moderno podsmjehivati ​​se siromašnom latteu od začina bundeve, vraća se svake sezone jer ga, iskreno, ljudi vole. Ista stvar vrijedi i za začinjeni rum: progurajte mrske mrzitelje i naći ćete mnoštvo ljudi koji istinski uživaju. A kad se dobro završi, zašto ne?

Novi Rum & Cola

Preporučene boce

Rum začinjeni Largo Bayom (Portoriko Saranty Imports, Stamford, CT) 10 dolara, 92 boda . Aroma sugerira piment i sarsaparilu, a nepce je prolazno slatko, s prašnjavim notama muškatnog oraščića, aleve paprike i zrna vanilije. Dugi završetak koji usmrđuje usne donosi začinski hit klinčića i crnog papra. Najbolje kupiti . abv: 35%

Rum začinjeni zlim dupinima (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) 20 dolara, 92 boda . Medene nijanse i napravljen od 100% floridskog šećera, ovaj začinjeni rum male serije nudi složene arome: vaniliju, piment, muškatni oraščić i iznenađujuću notu od limunove kore. Ta nota citrusa pjeva na nepcima, popraćena vanilijom i začinom za pečenje, što dovodi do ljućeg cimeta i crnog papra. Pijuckajte ili miješajte. abv: 40%

Začinjeni rum Barun Samedi (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) 22 dolara, 92 boda . Ovaj robusni rum ima duboku, rumenkastu nijansu i miris vanile i aleve paprike nalik na kolu. Unatoč početnom treperenju smeđeg šećera i slatkoće crne trešnje na nepcu, brzo se pretvara u relativno suh finiš, s primjesama kože, klinčića, aleve paprike i kakaa. Pijuckajte kockom leda da se alkohol ohladi ili promiješajte. Prema proizvođaču, duh je karipski stupac i dalje rum ojačan jamajčanskim loncem i dalje rumom. abv: 45%

Cruzan 9 začinjeni rum (Američka Djelomična otočja, Suntory, Deerfield, IL) 16 dolara, 90 bodova . Izgarano zlato u čaši, ovaj rum ima blagi miris tijesta po kolaču od vanilije. Svilenkasto, gotovo kremasto nepce pokazuje koncentriranu vaniliju sprijeda, završavajući dugo i relativno vruće, s vrućinom đumbira i crnog papra. Najbolje kupiti . abv: 40%

Humboldt destilerija začinjeni rum (USA Humboldt destilerija, Fortuna, CA) 24 dolara, 90 bodova . Ova mala serija, certificirani organski rum ima zlatnu nijansu i zemljani, medeni miris. Relativno je viskozna i nepčana prevlaka, počevši od suhe note hrasta naprijed i zaokružujući do nježne slatkoće medonoše obojene muškatnim oraščićem i kardamomom. abv: 40%