Većinu jutra možete pronaći Jona McDaniela, direktora pića i sommeliera za Chicago Gage ugostiteljska grupa , u jednom od pet restorana kojima pomaže u upravljanju.

'Obično sam u jednom od restorana oko 8 ... do ponoći, 1 sat', kaže s osmijehom u glasu. “U restoranima obično nema puno somma u 9 ili 10 ujutro, tako da sam obično prvi sastanak (za prodavače) i brzo kušam. Kušam otprilike 300 vina tjedno. '

I 'nekako poput frizerskog salona', internetski kalendar McDaniela ima 15-minutne blokove dostupne prodavačima za rezerviranje. 'Kad se predstavnici ponavljaju s vinom ili dobavljačem, a postoje otkazivanja - već sam bio tamo - uvijek mi mogu poslati poruku i reći:' Hej, mogu li svratiti na 10 minuta? '

No, trik u pokazivanju McDaniela svojih vina je poznavanje njegovih restorana i svaki ima svoj prepoznatljiv karakter. Na primjer, Gage , jedan od pet restorana, poznat je po rustikalnim američkim kartama i ogromnoj vinskoj karti, s mogućnostima od Firelands 2016 Pinot Grigio po 44 dolara po boci Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux Grand Cru za 999 dolara.

Sljedeća vrata u Acanto , talijanski restoran, stotine se vina nudi od Alto Adigea na sjeveru do Sicilije na jugu.

Ključ prodajnih predstavnika je jednostavan: želi da kažu: 'Odabrao sam ovo vino jer će tako dobro proći u The Gageu.'

Vinske bilješke McDaniela

McDaniel, rođen 1982., ili kako on voli reći, 'najbolja berba koja je ikad bila', proglašen je jednim od Ljubitelj vina Top 40 ispod 40 ukusa prošle godine djelomično jer je tijekom posljednjih 14 godina stvorio pet različitih vinskih programa koji su 'u osnovi za sve'.

Želim da vino bude zabavno ”, kaže. „Ne radim u višem ešalonu, vinskom svijetu Instagrama. Govorimo o 60 - 70 dolara ‘Hej, hoće li ovo ići s mojim hamburgerom.’ ”

McDaniel pokušava svakodnevno posjetiti tri njegova restorana i premda bi na kraju mogao biti najbolje odjevena osoba koja sprema stolove - 'To je zapravo lijep način da pomognem osoblju', kaže - iskreno ga zanimaju kupci . Ako čitaju vinsku kartu i hihoću se pod modnim riječima i 'moj sarkazam u 3 sata ujutro jer tada pišem bilješke, to je za mene najzabavnije.'

Kao i njegova bilješka za Domaine de la Romanée-Conti iz The Gagea glasi: „Nema sumnje da je ovo najbolji proizvođač crnog pinota na planetu. Eterični okusi crvenih bobica, začina, tartufa, poput uglašavanja u baršun na društveno najprihvatljiviji način. NAJNIŽA CIJENA NA SVIJETU - ZATO DA NE ??? ' Cijena od 999 dolara iznosi oko 40% manje nego što bi potrošač platio u vinoteci.

McDaniel također provodi puno vremena podučavajući osoblje u svakom od restorana o vinima. Iz Dawson , koji se usredotočuje na plodove mora, na Konoba Beacon , smješten na nekoliko koraka od obale Chicaga, ili Lisičji rep , gdje se Srednji zapad sastaje s južnom Italijom, trening se odvija kada 'imamo sastanke prije smjene', kaže.

„Otvorit ću nešto i razgovarat ćemo o tome. Većina gostiju zapravo neće biti zainteresirana za vrste tla ili za prošlost vinara, ”napominje McDaniel. 'Imate oko 12 sekundi da prenesete informacije o vinu ili napitku na način da će ih zanimati i da će ih htjeti naručiti jer će to ići uz moje iskustvo.'

McDaniel sebe naziva 'sretnikom ... Radim ono što volim i što me zanima.'

Kaže da slobodne dane provodi putujući. Njegovi jedini prijatelji su u poslu i kad nije u nekom od njegovih restorana ili ne brine o svojoj maloj vinskoj marki, Podrumi Amos , koji se toče u restoranima, putuje na razne industrijske funkcije. U slobodno vrijeme predaje na Sveučilište Roosevelt u svom programu gostoprimstva i pića.

---

Povezani poslovi iz

Prodaja vina
Gospodin Touton Selection, Ltd.
Tampa, FL
Monsieur Touton Selection Ltd. osnovao je 1983. godine Guillaume Touton i brzo je rastao i postao glavni distributer u industriji vina i alkoholnih pića. Saznajte više

Predstavnik prodaje, Odjel za potpise
Horizon Beverage Group
Dennis, MA
Kao jedan od vodećih distributera alkoholnih pića, vina i piva u Novoj Engleskoj, Horizon Beverage Group povezuje mrežu proizvođača, maloprodaje i potrošača širom Nove Engleske. Sada u svojoj četvrtoj generaciji obiteljskog vlasništva zapošljavamo više od 775 članova tima iz Massachusettsa, Rhode Islanda, New Hampshirea, Mainea i Vermonta. Saznajte više

Prodajni predstavnik
Askari O.H. LLC
Razna mjesta, SAD
Askari O.H. LLC Fine Wine Imports & Distribution jedan je od vodećih teksaških uvoznika finog vina. Osnovan u Austinu, TX 2009. godine, Askari O.H. LLC je tvrtka jedinstveno pozicionirana da isporučuje vina najviše kvalitete po najkonkurentnijim cijenama. Cilj im je pronaći partnere koji dijele njihovu strast prema vinu i korisničkoj usluzi! Saznajte više

Specijalist za vino
Breakthru napitak
Razna mjesta, SAD
Breakthru Beverage je obiteljsko poduzeće koje posluje i povezano je s 19 tržišta. Više od 6 milijardi dolara godišnje prodaje pokreće 7000 suradnika. Njihov portfelj sadrži najbolje svjetske marke vina, alkoholnih pića i piva. Breakthru Beverage Group isporučuje svjetski poznate robne marke na prag trgovaca, barova i restorana. Saznajte više

Voditelj prodaje područja
Delegat USA Inc.
Atlanta, GA
Delegat je ponosni proizvođač vinskih marki Oyster Bay i Barossa Valley Estate. Oyster Bay jedna je od najuspješnijih svjetskih robnih marki Super Premium i postala je top 5 uvoznih marki s više od 10 dolara i IMPACT Hot Brand sedam godina koja djeluje na američkom tržištu. Tvrtka ima snažni američki prodajni tim s visokim performansama od 50 ljudi s robusnim odnosima s distributerom i ključnim računima. Saznajte više

Oblasni upravitelj, Južna Florida
Vina Terlato
Miami, FL
Terlato Wine Group (u vlasništvu obitelji Terlato) holding je tvrtka koja posluje specijalizirana za marketing i proizvodnju izuzetnih vina. Glavna tvrtka Grupe je Terlato Wines, vodeći uvoznik i prodavač luksuznih vina u Sjedinjenim Državama. terlatowines.com . Saznajte više

Direktor, prodaja nacionalnog računa
Grupa Winebow
Razna mjesta, SAD
Winebow Group sastoji se od nacionalnih uvozničkih i distribucijskih kuća koje nude sveobuhvatne portfelje finog vina i alkoholnih pića iz cijelog svijeta. Saznajte više