Od cara Napoleona do rap zvijezde Nas, konjak ima ozbiljnu ulogu među pronicljivim pićima, ali puno je više od skupog pića nakon večere. Dvostruko destilirano od bijelog vina proizvedenog od grožđa uzgojenog u konjaku Oznaka podrijetla kontr kišobran l to je je , ili AOC - područje koje se proteže od obala francuske slikovite rijeke Charente do obala Atlantskog oceana - konjak je vruća roba koja crossover privlači ljubitelje vina. Evo onoga što ne znate o premium duhu.

Sav konjak je rakija, ali ne može se sva rakija smatrati konjakom.

Da bi se rakija zvala konjak, mora se spravljati od određenih sorti grožđa uzgajanih u AOC-u (većina Ugni Blanca, uz male porcije Colombarda i Folle Blanche-a), dvostruko destilirana u bakrenim loncima i stara najmanje dvije godine godine u hrastovim bačvama Limousin ili Tronçais. Konjak mora biti najmanje 40 posto alkohola.

Oznake koje vidite na etiketama konjaka - VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) i XO (Extra Old) - jamstvo su koliko dugo konjak stari. VS ukazuje na to da je konjak star najmanje dvije godine, VSOP najmanje četiri godine, a XO (Extra Old) najmanje šest godina. Većina konjaka odležava puno duže, međutim, sadrži mješavinu rakija koji mogu datirati desetljećima.

“Bonusi se nude vinogradarima ili rakija proizvođači koji proizvode izniman destilat, a cijela regija ovisi o nezavisnim uzgajivačima grožđa ”, kaže Hugo Gallimard iz Rémyja Martina. Drugim riječima, dok velike kuće za konjak mogu uzgajati mali postotak vlastitog grožđa, velika većina destilata koji koriste za stvaranje konjaka dolazi od lokalnih vinogradara i destilerija.

Klimatske promjene mogu jednog dana utjecati na to koje se grožđe koristi za proizvodnju konjaka. 'Zbog globalnog zatopljenja berba je početkom listopada, a sve je ranija i ranija', kaže Pierre Szersnovicz, veleposlanik marke i savjetnik za alkoholna pića za Courvoisier. 'Šećeri su narasli, a alkohol također dovodi do toga da proizvođači konjaka lobiraju kod BNIC-a [Nacionalnog ureda za interprofessionnel du Cognac] da istraže druge sorte grožđa, poput hibrida.'

Konjak | Stari pravokutnik

Prema Szersnoviczu, 60 posto potrošnje konjaka u svijetu razrijeđeno je - ili se služi na kamenju, s vodom ili se miješa u koktelima.

Francuzi piju viskija koliko proizvode konjak (gotovo 12 milijuna slučajeva). 'Velika većina - oko 97 posto proizvedenog konjaka - izvozi se', kaže Szersnovicz.

Prema majstoru Blenderu Laurentu Robinu iz Louisa Royera , 50 godina je prosječni životni vijek bakrene posude još uvijek zbog kiselosti i topline.

Boje se legalno mogu dodati konjacima kako bi se osigurala postojanost.

Književnici koji su različiti poput Victora Huga i Notorious B.I.G. su tijekom godina poetizirali konjak, ali hit Busta Rhymesa i P. Diddyja iz 2002. godine, 'Pass the Courvoisier', mogu se pripisati stavljanju konjaka karta pop kulture .