Najbolja japanska piva za trenutno piće
Američko pivo je utjecalo na svijet - ali sada, japansko pivo počinje vraćati uslugu.
Tijekom proteklih pola desetljeća, nekoliko velikih japanskih pivarskih kompanija izvršilo je velika ulaganja u Sjevernoj Americi, počevši od Sapporove kupnje povijesne tvornice u San Franciscu Anchor Brewing Company 2017. Dvije godine kasnije Kirin je kupio Colorado Nova Belgija, slijedi Bellova pivovara u Michiganu 2021. Sapporo je uzvratio kupnjom još jedne kalifornijske legende, Kamen , 2022. Zatim, početkom ove godine, Asahi je najavio svoje planove za kupnju Octopija, velike, ali uglavnom nedovoljno poznate pivovare u Wisconsinu koja sklapa ugovore o proizvodnji piva za nekoliko vodećih craft brendova. Asahi u početku planira proizvoditi najmanje 700.000 kućišta godišnje u Octopiju, iako su moguća dodatna ulaganja, istaknula je tvrtka.
Možda ti se također svidi: Živjeli! Tradicije nazdravljanja iz cijelog svijeta koje možete isprobati ove sezone
Dakle, što znače svi ovi potezi? Vjerojatnije je da ćete vidjeti piva velikih japanskih proizvođača u širokoj distribuciji diljem SAD-a i Kanade. I nisu samo veliki brendovi iz Japana ti koji okreću glave s ove strane Pacifika: veliki broj craft pivara u zemlji također je stekao predane obožavatelje u Sjevernoj Americi, zahvaljujući njihovom prihvaćanju posebnih tehnika, neobičnih sastojaka i često šarmantno neobične etikete umjetnost.
Ova svestranost je ono što čini pivsku scenu ove otočne zemlje tako privlačnom, kaže Ry Beville, predavač japanske književnosti na Sveučilištu U.C. Berkeley i izdavač dvojezičnog časopisa Japan Beer Times .
“Japanski craft pivari rade izvrsne primjere klasičnih stilova, od pilsneri do IPA-e , ali većina potrošača izvan Japana vjerojatno se raduje ispijanju japanskih craft piva koja sadrže domaće sastojke,” kaže. Ti neobični lokalni okusi mogu proizaći iz stvari poput riže za sushi i yuzu voće , kao i vrijeme u bačve koji su korišteni za izradu shoyu , a.k.a Ja sam vrba, i Japanski viski .
Možda ti se također svidi: U Sakeu, održivost je cijenjena tradicija
Drugi proizvođači crpe inspiraciju iz drugog japanskog pića: sake . Joe Stange, glavni urednik Craft pivo i pivarstvo časopisa, nedavno se vratio s degustacijskog putovanja u Japanu. Jedan od izuzetaka, kaže, bila je riža sezona iz Osake Craft Beer Base , gdje ta pivovara preuzima belgijsku tradiciju seosko pivo stil je fermentirao sa koji (tj. Aspergillus oryzae) plijesan koja se koristi za izradu sakea i soja umaka. “Rezultat je bio svjež, jarko biljni, gotovo mint, gorkast i suh, podsjećajući me nekako na hladnu travu, kao i na hladan sake”, kaže. 'Svidjelo mi se.'
Iako bi to pivo moglo biti ograničeno na Japan, barem za sada, ono prikazuje neobične procese i sastojke koji su dostupni japanskim pivovarama, od kojih mnogi sada isporučuju limenke i boce na našu stranu Pacifika. Čini se da ta piva pronalaze publiku: Google pretraživanja za 'japansko pivo' nedavno su dosegla vrhunac kakav nije zabilježen od kraja 2005. Uvoz japanskog piva u SAD porastao je za 14,8% od 2021. do 2022., prema podacima Observatory of Economic Complexity (OEC), najnovija godina za koju nudi podatke.
S tim novim isporukama koje nam stižu, nikad nije bilo bolje vrijeme da saznate više o japanskom pivu iz prve ruke. Dakle, koje biste trebali popiti danas? Provjerite najbolje japansko pivo koje su kurirali stručnjaci.
Sapporo Premium (pivovare Sapporo, 4,9% abv)
Ovo je delikatan str ilsner- esque lager pivo, zahvaljujući zdravom dodatku japanske riže.
“ Sapporo je najmanji od velika tri japanska brenda, ali njegova mješavina lagano prženog slada i delikatnog, biljnog hmeljenja čini ga mojim favoritom. Na japanski način, riža doprinosi njegovom hrskavom završetku, što ga čini idealnim za stolom. Posebno dobro ide uz plodove mora, a ja ga volim uz rakove ili jastoge. ” — Jeff Alworth, autor Pivske Biblije i Beervana blog i podcast
Tokyo White (Far Yeast Brewing Co., 6% abv)
Ponašajući se s belgijskom tradicijom, ovo pivo u sezonskom stilu je lagano, voćno i gasi žeđ.
“Jedna od boljih japanskih pivovara koja izvozi u Sjedinjene Države je Far Yeast, sa sjedištem u Kosugeu, u planinama oko 50 milja zapadno od Tokija. Far Yeast Tokyo White prekrasno je delikatno i super pitko pšenično pivo fermentirano sa saison kvascem—cvjetno i voćno u nosu, ugodno pikantno, a zatim suho na nepcu. Mogao bi ga puno popiti, lako.” — Joe Stange, glavni urednik Craft pivo i pivarstvo časopis
5 dolara Giannone vino i alkoholna pića
Hitachino Nest Ancient Nipponia (Kiuchi Brewery, 6,5% abv)
Ovaj carski pilsner temelji se na kultivaru ječma i aromatičnoj sorti hmelja.
„Sjajno pivo s velikom pričom—vlasnik pivovare Toshiyuki Kiuchi oživio je japansku sortu pivskog ječma Kaneko Golden od samo šesnaest sjemenki, koje su na kraju dovoljno narasle da se stvori Nipponia, jaki lager začinjen japanskim Sorachi Ace hmeljem za pun, citrusan, lagan okus vanilije.” —Stephen Beaumont, koautor Svjetski atlas piva i glavni recenzent na Beaumont pića
6 dolara Totalno vino
Asahi Super Dry (pivovare Asahi, 5% abv)
Najprodavaniji rižin lager uravnotežuje delikatnu gorčinu s visokom karbonizacijom poput šampanjca.
„Mnogima izvan Japana, Asahi Super Dry može se činiti kao ništa više od 'piva s okusom piva', laganog lagera s tragom hmeljne gorčine, ali ono predstavlja savršenu ravnotežu između europskih premium lagera i američkih 'lite' 'lageri. Dobro se slaže s gotovo svim namirnicama, od sushija do odrezak , i što više kušate, to više ona lagana gorčina počinje probijati, potičući samo još više čaše.” —Daniel Morales, autor biltena Kako na japanski
11 USD (paket od 6 komada) Totalno vino
Coedo Beniaka (pivovara Kyodo Shoji Coedo, 7% abv)
Bogato carsko jantarno pivo, Coedo Beniaka može se pohvaliti karizmatičnim okusom slatkog krumpira.
„Ovo jantarno pivo kuhano je od slatkog krumpira lokalnog porijekla, daje dobro tijelo i bogat okus s notama karamele i umamija, potpomognut dobro integriranim udjelom alkohola. Uparite ga sa roštilj rebarca ili crème brûlée To je. ” — Ry Beville, izdavač Japan Beer Times
Cijene variraju Wine-Searcher
Orion točeno pivo (Orion Beer Co., 5% abv)
Ovo je odabir znalaca među lagerima od riže u bocama, s primjesama crnog papra i tropskog voća.
“Ovo me pivo podsjeća na dom – smiješno je kako predmet napravljen preko oceana može to učiniti. Orion budi sjećanja na istraživanje klasičnih američkih lagera s prijateljima. Ima blagu složenost koja me podsjeća na brojne regionalne američke lager brendove koje smo isprobali tijekom godina, kategorički sličan u osvježenju, ali s više karaktera od mega brendova.” — Zigmas Maloni, suvlasnik i kustos u Chicagu Beermiscuous pivski kafići
9 USD (paket od 6 komada) Vendome vino i alkoholna pića
Kuro Kuro (Hideji pivo, 9% abv)
Ovaj hmeljeni carski stout ima okus kestena s južnog Kyushua.
“Ova pivovara u ruralnoj prefekturi južnog Japana, poznatoj po svojim plažama, tiho proizvodi neka od najboljih japanskih craft piva. Dobitnik zlatne medalje u kategoriji specijalnih piva na Svjetskom pivskom kupu 2022., Kuri Kuro nudi prekrasan orašasti okus kestena koji nadopunjuje okuse prženog slada. Pijuckajte uz japanski viski.” — Ry Beville
7 dolara ShopWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
Ovo je craft verzija rižinog lagera za masovno tržište iz prve japanske mikropivovare.
“Uvijek sam smatrao da je ovaj blijedi lager s sladom osvježavajući do srži, a kvaliteta pjene impresionira. Specifični sastojci i postupak doista mogu napraviti pivo—promicanje lokalnog sastojka Niigata kao što je sorta riže Koshihikari predstavlja lokalitet u kojem se to pivo kuha, dok nadopunjuje uvezeni njemački ječam i hmelj.” — Zigmas Maloni
3 dolara Mission Wine & Spirits
Hitachino Nest Anbai Ale (pivovara Kiuchi, 7% abv)
Ume zelene šljive i lokalna morska sol podižu snažno bijelo pivo Hitachino Nest na nove visine.
“Gotovo se čini da Hitachino Nest ne može pogriješiti - oni stalno rade sjajna piva, obično s sastojcima specifičnim za Japan. Ovo blago trpko pivo prožeto je kiselim šljivama iz ruralnog okruženja pivovare, kao i japanskom morskom soli. Popijte jednu sa sirovim kamenicama.” — Ry Beville
9 dolara BevMo FAQ
Je Japansko pivo Sapporo ?
Da - uglavnom. Sapporo je jedna od najstarijih pivovara u Japanu, osnovana u istoimenom gradu na sjevernom otoku Hokkaido 1876. Od tada se, međutim, pivovara masovno proširila. Danas posjeduje više proizvodnih pogona, uključujući neke u SAD-u i Kanadi, koji proizvode većinu Sapporo piva koje se prodaje u Sjevernoj Americi. Kao takav, Sapporo koji pijuckate možda nije japanski u smislu da je izvezen iz Japana, ali proizvodi ga japanska tvrtka s vrlo dubokim korijenima u japanskoj pivarskoj tradiciji.
Kako se kaže “B čast ” na japanskom ?
Izvedena iz engleske riječi 'beer' ili njemačke riječi 'bier', najčešća japanska riječ za fermentirano piće na bazi slada piše se 'ビール' i izgovara 'bi-ru'. Pokušajte reći 'cikle' bez izricanja TS -a i poprilično ste tamo.
Koje je najpopularnije pivo u Japanu?
Prema volumenu, trenutno najprodavanije pivo u Japanu je asahi super suho.
Po čemu se japansko pivo razlikuje?
To ovisi o vrsti piva. Za masovno tržište, takozvane 'pilsner' svijetle lagere, česta upotreba riže znači da je većina japanskog piva manje teška i više 'suha' na nepcu od piva iz drugih zemalja.
Međutim, Japan je također dom Happashua, neobične kategorije ne baš baš piva. Doslovno značenje 'pjenušavo alkoholno piće', happoshu uključuje pića s manje od 67% ječmenog slada, ponekad s vrlo malo slada, što ih stavlja u drugu poreznu kategoriju. Oni uglavnom nude okuse slične pivu po nešto nižim cijenama.
Ima li japansko pivo poput američkog piva?
Općenito, da. U mnogim stilovima japansko je pivo na kraju malo lakše u tijelu i svježom, u usporedbi sa sličnim verzijama američkih proizvođača. Ali kada su u pitanju craft piva, korištenje lokalnih sastojaka i opreme - od slatkog krumpira do kojija - može svakoj čaši donijeti doista jedinstvene okuse.
