Objašnjena razlika između bourbona i viskija
Viski proizvodi se po cijelom svijetu, pa tako i po Americi. Ali unutar širokog kišobrana ovoga duhovi kategoriji postoje mnoge sorte. Možda je zbunjujuće pratiti ih sve, ali evo naslova kada je riječ o burbonu: Burbon je vrsta američki viski , napravljen s najmanje 51% kukuruza. Upamtite to i sve će ostalo doći na svoje mjesto.
'Pije burbona vole reći: 'Svaki burbon je viski, ali nije svaki viski burbon'', kaže Heather Wibbels, direktorica Bourbon žene , organizacija za umrežavanje žena u industriji burbona.
Možda ti se također svidi: Objašnjene razlike između Bourbona i Scotcha
'Bourbon je američki pogled na viski koji je došao s prvobitnim kolonistima i imigrantima iz Europe', dodaje Wibbels, ističući posebno doseljenike iz Irske i Francuske, gdje viski i rakija imaju duboke korijene.
“Ljudi koji su dolazili u Ameriku sa sobom su donosili svoju tradiciju destiliranja i prilagođavali je žitaricama i materijalima koji su bili pri ruci kako bi stvorili novu vrstu viskija,” nastavlja Wibbels. “Kukuruz je uspijevao u NAS. više od raži i ječma, pa su se kolonisti i rani imigranti okrenuli prema njemu kao bazi za svoje viskije.”
Danas je bourbon - domaći američki viski - i dalje jedna od najpopularnijih kategorija alkoholnih pića. Ali to nije jedini viski koji postoji.
Dakle, po čemu se bourbon razlikuje od viskija?
Ključne razlike uključuju:
Lokacija: Burbon treba proizvoditi u SAD-u. To znači da se sve - muljanje, destilacija i odležavanje - mora obaviti na američkom tlu.
Whisky/whisky, šire gledano, može se napraviti bilo gdje. Ipak, određene vrste viskija imaju geografska ograničenja, kao što je kanadski viski (proizvedeno u Kanadi), irski viski (Irska), Japanski viski (Japan) i Škotski viski (Škotska).
Osim toga, nisu svi američki viskiji burboni. Razmišljati raž , Tennessee viski , Američki pojedinačni sladovi itd.
Možda ti se također svidi: Najbolji burboni za pijuckanje
Račun za kašu: Bourbon se pravi s najmanje 51% kukuruza. Preostala zrna u mješavini mogu biti u širokom rasponu. Visoko raženi burboni sadrže visoku koncentraciju zrna raži, dok pšenični burboni sadrže visoku koncentraciju pšenice. Ostali burboni mogu uključivati sorte na bazi zobi, ječma ili riže. Neki su 100% kukuruzni.
Viski je šira kategorija, a zrnca će varirati ovisno o vrsti viskija. Na primjer, škotski viski se pravi od sladnog (proklijalog) ječma, dok američki viski od raži sadrži najmanje 51% zrna raži. (Raž proizvedena drugdje može varirati, ali treba sadržavati značajan postotak zrna raži.)
bačva: Da bi se zvao bourbon, viski mora odležati nove pougljenjene bačve izrađena od američkog hrasta.
Viskiji iz drugih regija mogu imati drugačija pravila o posudama. Većina dopušta rabljene hrastove bačve—a rabljene burbonske bačve često se koriste za odležavanje drugih alkoholnih pića, uključujući viskije koji nisu bourbon.
4 najbolje ocijenjena bourbona za probati, 50 USD i niže
Coopers’ Craft Barrel Reserve Bourbon
Zamamne arome vanilije i cimeta daju efekt peciva s cimetom. Nepce se otvara ukusnom slanom notom, koja klizi u notu slane karamele koja završava dugo, maslačno i prekriveno nepcem, s toplim začinskim sjajem. Best Buy. 95 bodova — K.N.
37 dolara Total Wine & More
Barton 1792 Puni se u Bond Bourbon
Svijetli topaz u čaši, pokazuje blagu aromu vanilije i lagano nepce koje integrira slatku vaniliju i hrastovinu, prije sušenja do atraktivnog kakaa, kože i korice grejpa. 95 bodova — K.N.
81 USD Bačve
Still Austin The Musician Straight Bourbon
Ovo je za one koji više vole slađi burbon. Arome vanilije i smeđeg šećera vode u baršunasto nepce koje odjekuje tim notama, osnaženo trncima crnog papra. Napravljeno od žitarica uzgojenih u Teksasu. 94 Boda — K.N.
40 dolara Total Wine & More
Dickel Bourbon odležao 8 godina
Arome javorovog šećera naglašene su korijenskom notom poput sarsaparille. Dodajte malo vode kako biste prilagodili okus; nagrada je spaljeni smeđi šećer i javor, sušenje do složene završnice koja sugerira pečenje začina, kože i kratkotrajne note espressa. Svestrana opcija za ispijanje ili miješanje. Pokrenut u lipnju 2021. Best Buy. 94 Boda — K.N.
33 dolara Total Wine & More5 najbolje ocijenjenih viskija koji nisu Bourbon za probati, 50 USD i niže
Milam & Greene Port gotovi raženi viski
Kompleksan i primamljiv, ovaj bogati izgled raži ima izrazito duboku, rumenu nijansu, s aromama karamele i crvenog voća. Veliko, odvažno nepce otvara se prašnjavim kakaom i blagim cimetom. Dodavanjem vode dolazi do izražaja plišani butterscotch i krhki kikiriki, završavajući notom crvenog voća i obiljem toplih začina. 97 bodova — K.N.
55 dolara Total Wine & More
Irski viski Glendalough Double Barrel
Ovaj viski boje meda odležava u bačvama od burbona, a zatim se dovršava u bačvama od oloroso sherryja. Sveukupni učinak je odvažan i slastan, a donosi okuse badema, vanilije i pekana s naglaskom klinčića i crnog papra. Best Buy. 95 bodova — K.N.
38 dolara Total Wine & More
Jack Daniel's Bonded Tennessee Whisky
Arome karamele i hrastovine prednjače u nosu, plus val topline alkohola. Veliko, hrastovo nepce odjekuje notom karamele, zaokružujući se u dugu, zagrijavajuću završnicu s obiljem ukusnog maslaca, klinčića i paprene topline. Ukusan, pun snage i jasno namijenjen miksanju. Jedan od dva nova stalna izraza dodana u postavu u svibnju 2022. Best Buy. 94 Boda — K.N.
38 dolara Total Wine & More
Bernheim Kentucky Straight Wheat Whiskey
Ovaj sedam godina star viski u malim serijama moćan je. Arome hrasta i vanilije su slatke. Ukus je dubok i taman, svilenkast i pikantan, s mirisom kakaa i espressa. Dodavanje vode udvostručuje note espressa, donoseći klinčić i crni papar naprijed u veliku, hvatljivu završnicu koja pjeva od začina. Best Buy. 94 Boda — K.N.
33 dolara Total Wine & More
Ragtime Rye New York Straight Rye viski
Napravljen od zrna raži uzgojenog u državi New York i odležao tri godine. Blaga aroma javora vodi u izrazito slatko-začinjeno nepce koje se otvara javorom i marcipanom, a izlazi s obiljem intenziteta začina pečenja. Umiješajte u Manhattans i druge koktele. 90 bodova — K.N.
42 dolara Total Wine & MoreFAQ
Treba li Bourbon dolaziti iz Kentuckyja?
Ne. Kentucky se smatra duhovnim domom burbona, ali žestoko piće može se napraviti u bilo kojoj američkoj državi.
Osim u Kentuckyju, značajna količina burbona proizvodi se i u susjednoj Indiani, u industrijsko postrojenje poznato kao MGP , koja opskrbljuje burbonom (i drugim alkoholnim pićima) destilerije diljem zemlje.
Velik broj obrtničkih destilerija također proizvodi burbon. 'Kako je pokret craft burbona rastao u SAD-u, naša očekivanja o tome kakav bi američki viski trebao imati okus bivaju izazovna i proširena na uzbudljive načine', kaže Wibbels. To se pretočilo u sve veći broj burbona sa zapadne obale, teksaških burbona i više regionalnih opcija—često sa svojim nijansama.
'Whisky svake zemlje ili regije ima vlastiti terroir i profil, a bourbon se ne razlikuje', inzistira Wibbels. 'Uzbudljivo je vrijeme biti pijanac viskija!'
Koji se burboni proizvode u Kentuckyju?
Iako se burbon ne mora proizvoditi u Kentuckyju, 95% svih burbona je, prema Kentucky Bourbon Trail . Poznati proizvođači burbona iz ove države su Bulleit, Evan Williams, Four Roses, Heaven Hill, Jim Beam, Maker’s Mark, Michter’s, Old Forester, Wild Turkey i Woodford Reserve.
Koja je vrsta viskija Pappy Van Winkle?
Marka sa sjedištem u Kentuckyju, koju je prije proizvodila destilerija Stitzel-Weller, a preuzela tvrtka Heaven Hill's Buffalo Trace 2002., najpoznatija je po rijetkim i traženim burbonima 'jednoroga'. Linija uključuje i viski od raži. Pročitajte više o kultu Pappyja ovdje .
Razlikuje li se okus Bourbona od drugih vrsta viskija?
Visok postotak kukuruza; vrijeme odležavanja u novim bačvama uz obilje vanilije i začina koji doprinose; i izloženost bačvi pougljena su među komponentama koje burbonu daju njegov hrabar, osebujan okus, kažu stručnjaci.
Možda ti se također svidi: Kako kušati viski
'Neki ljudi kažu da je burbon slađi od, recimo, viskija napravljenog od ječma', kaže Pip Hanson, direktor za piće O’Shaughnessy destilacija / Keeper’s Heart Whisky , koji među svoju ponudu viskija ubraja i burbon. 'Međutim, oduvijek sam smatrao da intenzivno pougljenje hrastovih bačvi daje gorčinu - na dobar način! - okosnicu okusu bourbona koji uravnotežuje vaniliju i med.'
Nadalje, proces paljenja bačvi namijenjenih burbonu karamelizira drvo, dodaje Hanson, stvarajući 'bogatu dubinu, s različitim notama poput vanilije, meda, duhana, pa čak i ugljena koji postoje u harmoniji.' Zahvaljujući ovim proizvodnim detaljima, 'nijedan drugi viski nema takav okus.'
