ostalo

Godfather s dva sastojka je koktel koji ne možemo odbiti

Čini se da je dovoljno lako otjerati Kuma - slatki, moćni koktel koji se sastoji od scotch viski i badem-naprijed amaretto - u prašnjave anale ere disko pića. I dok je ovo piće inspirirano mafijaškim filmom donekle nestalo s jelovnika barova od svog procvata u 1970-ima i 80-ima, ono ostaje kao piće na bazi viskija sporo pijuckanje i sjajan primjer raspona koji se može sakupiti iz samo dva sastojka.

“Kum, kao i njegov bliski rođak The hrđavi čavao , relikt je iz 'mračnog doba' miksologije iz sredine 20. stoljeća,” slaže se T. Cole Newton, vlasnik i vlasnik koktel barova u New Orleansu. Granica od dvanaest milja i Domino i potpredsjednik Američkog udruženja barmena (USBG). “No, iako nosi neka obilježja tog doba, pravi je užitak. To je također svestraniji koktel nego što bi sugerirala jednostavna formula.”

Možda ti se također svidi: Kratki vodič za sve Whisk(e)y

Za razliku od dva prema jedan Rusty Naila (napravljen od viskija i likera od viskija Drambuie ), Godfather je klasično sastavljen od jednakih dijelova pomiješanog viskija i amaretta. Koktel Godfather se s pravom može smatrati i koktelom Staromodan sa stavom . Uostalom, zašto zaslađivati viski šećerom s gorkim mrljama kada umjesto toga možete upotrijebiti inherentno sladak i aromatičan liker?

“Očarava me jukstapozicija ovog pića,” kaže Anu Apte, vlasnik Rob Roy koktel bar, Navy Strength Tropical Bar i Vinniejeva vinoteka u Seattleu i član upravnog odbora USBG-a. “Ovo piće je slatko; ovo piće je gangstersko. Namijenjeno je da se polako pije tijekom razgovora, pa čak i uz cigaru ako vam se to sviđa.'

Zašto se zove koktel Godfather (i odakle potječe)?

Opće je poznato da je piće dobilo ime po filmu Kum iz 1972., temeljenom na talijansko-američkom gangsterskom romanu Maria Puza iz 1969. godine. Ipak, unatoč tome što se relativno nedavno pojavio u povijesti pića, nitko nije eksplicitno preuzeo zasluge za koktel Godfather. Talijanski proizvođač amaretta Disaronno International voli ponoviti tvrdnju da je to piće bilo omiljeno piće glumca Marlona Branda, koji je u filmu slavno glumio Vita Corleonea. Koktel se pojavio u knjizi Stanleyja M. Jonesa iz 1977., Jones’ Complete Bar Guide, te u brojnim vodičima za koktele 1980-ih, potvrđujući svoje porijeklo u 70-ima ili neposredno prije.

Možda ti se također svidi: 8 poznatih filmskih koktela i kako ih napraviti

“Mislim [mislim] da se ovo piće pojavilo puno prije filma, ali njegovo povezivanje s filmom i tim načinom života čini me sretnim”, kaže Apte. “Iza svake mrzovoljne starice krije se slatkoća.”

Uistinu, lako je dočarati neku vrstu povratnog okruženja u kojem bi ovo snažno piće i Brando uspijevali: velike stare blagovaonice s bijelim stolnjacima, s prilagođenim konobaricom koja dijeli debele komade govedine umočene u umak od konjaka, sve prekriveno gustom izmaglicom dim cigare. Osim toga, dvostruka dostupnost pića i njegova povezanost s još uvijek omiljenom franšizom nedvojbeno otvara još jedna vrata, tako što 'ljudima koji možda nikad neće dotaknuti Scotch daje razlog da ga probaju', dodaje Apte.

Koji je viski najbolji za kuma?

Iako je viski standardni izbor, barmeni će vam reći da se viski koji se koristi u koktelu Godfather svodi na osobne preferencije. I svaki profesionalac ima svog favorita, bilo da se radi o slatkom burbonu (za naglašavanje slatkih nota pečenja) ili viskiju s jednim sladom (koji ima više mirisa na med i mekani dim).

'Zamjena glatkog, neupadljivog miješanog viskija za tresetni single malt daje zanimljive rezultate, a omjer je vrlo fleksibilan', kaže Newton. Preferira dva naprema jedan sastav za suvlji, pikantniji Godfather, iako neke moderne interpretacije smanjuju čak 0,25 unce amaretta. “Odaberi svoju avanturu!” on kaže.

Možda ti se također svidi: Top 5 pojmova koje bi svi ljubitelji viskija trebali znati

Apte voli mijenjati svoje kumove po sezoni. U proljeće i ljeto preferira 'pernatu mješavinu' viskija Kutija za kompas , ili pristupačni ljubitelj mase, Johnnie Walker Blue Label . U jesen i zimu poprimit će treset i zadimljeniji izraz Ardbeg ili Laphroaig za sparan Starinski -esque gutljaj. Omjer održava konstantnim, na 1,5 prema 0,5, razrijeđen s 0,25 unci hladne vode umjesto da ga posluži s ledom.

Chad Hauge, predsjednik i suvlasnik Common Good Cocktail House u Glen Ellynu, Illinois, ubraja se među Newtonove gore spomenute 'moderne tumače' koji koriste amaretto uglavnom za začinjanje.

'Radije ga tretiram kao staromodno piće nego kao piće poslije večere, ali prilično sam siguran da ga Brando nije pio tako', kaže Hauge. Odlučuje se za omjer viskija i amaretta 2 prema 0,25. Kad bira istaknuti viski, voli onaj 's dodirom sherryja i treseta u sebi'—kao što je pristupačna Glasgow mješavina Compass Boxa—'jer se okusi bolje nadopunjuju između nota suhog grožđa i dima koji se često pojavljuje u viskiju s tresetom i slatki bademi.”

Pravi razlog zašto ih pravi ovakvima? 'Više je gangsterski.'

Kako napraviti koktel Godfather

Adaptirano prema T. Cole Newton, Twelve Mile Limit and the Domino, New Orleans

Sastojci

1,5 oz miješani škotski viski (Johnny Walker Red Label ili sličan)
0,75 oz amaretta (Lazzarroni ili slično)
Kora limuna za ukrašavanje (po želji)

Upute

Korak 1 Stavite veliki komad leda u Old Fashioned čašu.
Korak 2 Sastojke prelijte preko leda i lagano promiješajte.
3. korak Po želji ukrasite korom limuna.