Kultura

Ove vulkanske votke su doslovno na kamenu

Vatreni vulkani mogu odigrati iznenađujuću ulogu u vašem sljedećem zaleđivanju votka martini . Od sirovina hranjenih u vulkanskom tlu do filtracije kroz stijene lave, rezultat je vrhunska votka s terroirom.

'Vulkani pružaju obilje resursa za proizvodnju votke', objašnjava Jeffrey Naples, veleposlanik Islanda Reyka vodka . I Reyka i Vodka Katla (također s Islanda, proizvedeno u mikrodestileriji 64°Reykjavik), napajaju svoje destilerije geotermalnom energijom stvorenom vulkanskom aktivnošću i izvorom vode s ledenjaka koja teče kroz slojeve porozne podloge od lave.

'Ova vulkanska voda doprinosi izrazitom mekom mineralnom profilu votke, dajući joj osjećaj mjesta i hvatajući bit islandskog terroira', kaže suosnivač 64°Reykjavik Snorri Jonsson.

Drugdje, sirovine dobivene u blizini vulkana pokazuju doslovnu važnost tla i klime u proizvodnji alkoholnih pića, kaže Jim Grannan, CMO za Maui's Hawaii Sea Spirits , koja destilira šećernu trsku uzgojenu na padinama vulkana Haleakalā u svoje Ocean Organic Vodka .

“The vulkansko tlo bogat je hranjivim tvarima koje podržavaju zdrav rast biljaka,” kaže Grannan. 'Šećerna trska upija i zadržava vodu iz tla, a mi navodnjavamo svoje usjeve koristeći vodu iz našeg dubokog bunara koji se sastoji od filtrirane kišnice kroz vulkansko kamenje.'

I dok se votka često kleveće zbog maštovitih tehnika filtracije, neke se filtriraju kroz stijene lave kao namjerni način razlikovanja porijekla, kao kod Vodka Archipelago Lava Rock . (Reyka se također filtrira kroz stijenu lave.)

'Naša zanatska destilerija nalazi se na Filipinima, gdje se nalazi više od 20 aktivnih vulkana', objašnjava Matthew Westfall, osnivač i glavni destiler u Zanatski destilatori punog kruga , koji čini Arhipelag—i bio je prekriven s više od dva inča vulkanskog pepela nedavno u siječnju 2020. nakon erupcije obližnjeg vulkana Taal.

Možda ti se također svidi: Prapovijesni korijeni vulkanskog terroira

Ta filtracija nije bila naknadna misao: 'Posebno smo uključili filtar od kamena lave ugrađen u destileriju, jer smo željeli istaknuti jedinstveno tektonsko okruženje Filipina i unijeti to u naš proces proizvodnje craft duhova', napominje Westfall. 'Filter od lava kamena po narudžbi omogućuje nam prirodno filtriranje našeg destilata votke preko lava kamenja dobivenog iz dva aktivna vulkana.'

Također odaje počast filipinskoj kulturi, dodaje. 'Naš postupak filtriranja kamena lave omogućuje nam stvaranje autentičnog duha jedinstvenog za Filipine, s naklonom mističnim, svetim vulkanima koji su utjecali na lokalnu mitologiju i definirali našu prirodnu baštinu.'

Iako blizina vulkana može dodati određene nijanse votki, proizvođači su svjesni da je i to prodajna točka. Na primjer, Katla — nazvana po najvećem islandskom vulkanu — izgradila je svoje pakiranje oko njega: Dizajn etikete prikazuje topografsku kartu Katle; crvena pruga na zatvaraču boce simbolizira erupciju lave (posljednja erupcija bila je 1918., ali još uvijek je geotermalno i geološki aktivna).

Full Circle's Westfall nudi pragmatičnu perspektivu: 'Naš proces lave također nam omogućuje da unesemo okus Filipina, terroira naših otoka, kao sredstvo za razlikovanje naše votke od hiperzasićenog tržišta', kaže on. 'Svaki dobri duh mora imati priču za ispričati, a ta bi priča trebala biti utemeljena na vlastitoj geografiji i osjećaju mjesta.'