Campanilismo, neobičnost u toskanskoj osobnosti, utisnut je u sam krajolik regije. Campanilismo je definiran kao visceralna, gotovo opsesivna, samobitnost koju dodjeljuju konkurentne mikroopćine širom Toskane i mjeri se uvijek prevelikim crkvenim tornjem svake od njih. Ovaj stav „moja je crkva-kula-veća-od-tvog“ u povijesti stvorio duboke podjele na cijelom teritoriju.

Ali Montalcino, dom najvećeg toskanskog vina, anomalija je jer je uspješno prešao ovaj tvrdoglavi mentalitet. 'Zahvaljujemo se Brunellu', kaže Filippo B. Fanti, lokalni proizvođač vina Brunello. “Živjeli smo u trenucima krize i razdora. Uspjeh nas spaja, ne dijeli. '

Ovo je intrigantna tvrdnja, s obzirom na činjenicu da se pojavljuju dva različita stila Brunello di Montalcino, berba po berbi - tradicionalno stilizirana vina i moderne interpretacije. Razine kvalitete bile su izuzetno visoke za oboje.

Brunello je čisti izraz vrhunskog klona Sangiovesea poznatog kao Sangiovese Grosso (zvan i 'Brunello') koji daje punije, bogatije bobice. Brunello je jedino toskansko crno vino koje nije mješavina.

Ljubitelji old school Brunella traže nježno eterične arome tipične za sortu: šumsko tlo, šumsko voće, ljubičice i balzam (mentol ili eukaliptus) potpomognuti višim taninima i kiselošću za dulje starenje podruma. Nove školarce privlači voće crne trešnje i pržene note vanilije zbog odležavanja u manjim bačvama - likovi koji daju mekše, potrošačima prihvatljivo vino spremno za piće. Oba stila pokazuju svježinu, ravnotežu i snagu, nudeći prirodno srodstvo s hranom, posebno sočnim odrescima s roštilja.

Dva producenta mogu se pripisati fenomenalnom uspjehu Brunella, a oni predstavljaju suprotne krajeve spektra Brunello. Prvi je Biondi-Santi, čiji je osnivač, Ferruccio Biondi Santi, 'izumio' Brunello 1888. godine postajući prvi koji ga je punio u boce. Biondi-Santi izolirao je proslavljenog klona Brunello-Biondi-Santi-11 na imanju Il Greppo kako bi stvorio elegantna vina za dugo odležavanje u podrumu. Drugi je Castello Banfi u američkom vlasništvu, koji je koristio inteligentni marketing, velike količine i modernistički, stilistički pristup kako bi Brunello doveo u inozemstvo. Banfi je vodeći Brunelov veleposlanik, a iako godišnje proizvede 60.000 slučajeva Brunela, kvaliteta vina uvijek je vrhunska.

Ipak, Brunello ostaje skupo vino s cijenom više od 50 dolara i privlači uglavnom znalce i kolekcionare. Za razliku od mnogih vina iz novog svijeta koja koštaju toliko, ali puštaju se godinu ili dvije od berbe, Brunelova cijena odražava teret držanja vina s tržišta četiri godine. Prema disciplinskoj disciplini DOCG koja upravlja vinarstvom, Brunello di Montalcino mora biti pušten na slobodu najkasnije pete godine nakon berbe. 1980. godine pravila su zahtijevala 42 mjeseca starenja drva, ali je taj broj od tada smanjen na 24 mjeseca (s preostalim vremenom u boci). Ova preinaka omogućuje veću fleksibilnost i stilske varijable.

Na primjer, enologinja Cecilia Leoneschi, koja radi za Castiglion del Bosco, radije stari samo u malom francuskom barriqueu na minimalno potrebno vrijeme, a ostatak vina ostavi u bocama. 'Želimo odmah ugodna vina po puštanju', kaže ona.

Zatim su proizvođači na sredini puta poput Altesinog Claudia Basle, koji koristi kombinaciju 20% francuskog barriquea četiri mjeseca i 80% većih hrastovih bačvi tri godine za svog normalnog Brunella. 'Svaki proizvođač odabere stil, a ja želim napraviti elegantno vino, ali ono koje nije samo skup poklon', kaže.

Tradicionalisti radije odležuju isključivo u većim slovenskim bačvama dulje vrijeme, tako da se profinjeni okusi drveta polako i pažljivo doziraju. Gianfranco Soldera, čistač iz Brunella, a ne čovjek koji se usitnjava, stari 'koliko traje dok mi okusni pupoljci ne kažu da je spreman.' Ozbiljno misli: Njegov Brunello di Montalcino iz 2001. godine još je deset godina odmarao u hrastovim bačvama.

Ova potraga za dosljednom kvalitetom, kao i stilskom raznolikošću u okviru strogih propisa, dovela je do toga da je vino svjetski popularno - Brunello je vinska superzvijezda, a sama regija bilježi zapanjujući rast. Nedavno je svake godine otvoreno čak 10 novih vinarija, što je ukupno povećalo sa samo 25 proizvođača 1975. na 240 danas.

Srećom, regulacijom i samim položajem zemlje Brunello je zaštićen od prekomjernog rasta. Brunello di Montalcino stekao je prestižni status DOCG zbog strogih smjernica za kontrolu kvalitete 1980. godine. Teritorij je dobro definiran i kompaktan na 4700 hektara vinograda, gotovo bez prostora za širenje. Brunello također ima koristi od onoga što mnogi prepoznaju kao najbolje udruženje proizvođača u Italiji. Consorzio se može pohvaliti jednim od najviših postotaka članstva u bilo kojem talijanskom konzorciju (gotovo svaki punionica na teritoriju plaća članarinu i aktivan je član) i predstavlja jedinstvenu jedinstvenu i dinamičnu skupinu.

Uvjeti okoliša također odvajaju Montalcino. Smješteno 70 kilometara južno od Firence, gusto pošumljeno područje Montalcino suše je i toplije od Chianti Classica, a voće redovito dostiže maksimalno zrenje za punija, moćnija vina (često preko 14% alkohola). Blizina mora omogućuje dobru ventilaciju i prohladne večeri, dok planina Amiata na jugoistoku čini prirodnu barijeru protiv jakog vremena i tuče. Grad Montalcino smjestio se na 1800 metara nadmorske visine, a vinogradi veće nadmorske visine skloni su većim ekstremnim dnevnim i noćnim temperaturama, što u vinima može izazvati svježu kiselost. Donji kvadranti teritorija Brunello, koji okružuju Sant’Angelo u Colleu na jugu, ravniji su i topliji, što rezultira robusnijim vinima. Tipovi tla su mješoviti i kreću se od vapnenca do crvene gline.

Ovi uvjeti i predanost kvaliteti na cijelom teritoriju privukli su pozornost Brunella di Montalcina. Berbe poput široko popularnih 1997. i 1999. katapultirali su vino iznenadnim, a možda i prolaznim kultom. Ali izvrsnost i ukupna dosljednost novijih berbi - 2001., 2004., 2006. i 2007. godine - Brunello čvrsto temelji na vinu s potencijalom da postane domaće ime i predstavlja punoljetnost Brunella di Montalcino.

---

Upoznavanje Brunella

Veleposlanica: Cristina Mariani-May

Više od bilo kojeg drugog proizvođača, američki Castello Banfi svijet je predstavio Brunellu. 'Moj otac, ujak i djed radili su kao trgovci vinom od 1919. godine i znali su što potrošači žele', kaže Cristina Mariani-May, danas energično lice Castella Banfija.

Ono što ona predstavlja ogromno je imanje na čijem je vrhu dvorac i zaselak iz 11. stoljeća - 7100 hektara, od kojih je 2.400 zasađeno vinogradima. Banfi proizvodi 50.000 slučajeva normalnog Brunella i 7.500 slučajeva njihovog Poggio alle Mura Brunello.

'Istraživali smo klonove u našim vinogradima i trudili se podići standard ne samo naših vina, već i Brunella u cjelini.'

---

Povjesničar: Franco Biondi Santi

U proljeće 1944. bojeći se da će borbe iz Drugog svjetskog rata proći kroz Montalcino, Franco Biondi Santi i njegov otac Tancredi postavljali su cigle tijekom cijele noći kako bi zazidali boce Riservasa od 1888. do 1925. 'Da nismo spasili te boce, svijet nikada ne bi spoznao izvanrednu sposobnost starenja našeg Brunella ”, kaže 84-godišnji Franco. Danas predsjeda proslavljenim vinogradom i vinarijom Tenuta Il Greppo.

---

Prva dama: Donatello Cinelli Colombini

Donatella Cinelli Colombini, koja je na čelu Montalcinog Casato Prime Donnea, izlet je: Hers je prva talijanska vinarija kojom upravlja potpuno žensko osoblje. Također je proizvođač vina (s drugim posjedom od 800 hektara u Trequandi u Toskani), savjetnica za turizam u općini Siena i voditeljica toskanske grupe Women of Wine. Njezin je tim oblikovao vino koje utjelovljuje najbolje od modernog Brunella u stilu Novog svijeta, privlačeći nove poklonike.

---

Umjetnik: Andrea Cortonesi

Između zakupljenog zemljišta i njegovog vlastitog, vinogradi Uccelliera Andree Cortonesija nalaze se na 500, 800, odnosno 1100 metara nadmorske visine. Svaka ima različita tla, različitu gustoću biljaka, starost vinove loze i izloženost. Cortonesi za svoj Brunello koristi fermentaciju kontroliranu temperaturom i francuski barrique i tradicionalne bačve za starenje, a sve radi sam. 'Najbolje navodnjavanje u vinarstvu su kapljice znoja s čela.'

---

Po čemu se Riservas i Rossos razlikuju?

Riserva Brunello di Montalcino proizvodi se isključivo u najboljim berbama i pušta se šest godina nakon berbe, umjesto pet godina, kao što je slučaj s Brunello di Montalcino normale, jer je poznata klasična verzija vina. Vino Riserva predstavlja najbolji odabir proizvođača ili se ponekad dobiva s određenog vinogradarskog područja koje se smatra vrhunskim zahvaljujući svojoj izloženosti, tlu i zrelosti vinove loze. Prema tome, Riservas je koštao oko 20 do 30 posto više po izlasku.

Budući da se Brunello di Montalcino tako dugo zadržava na tržištu, stvorena je kategorija koja proizvođačima daje najvažniju sigurnost novčanog toka, posebno u problematičnim berbama. Rosso di Montalcino može se staviti na tržište godinu dana nakon berbe. Odnos između Rossa i Brunella savršeno je simbiotičan, a u određenom smislu Rosso di Montalcino jamstvo je više kvalitete od svog velikog brata Brunella. U godinama koje nisu, proizvođači prodaju deklasificirani Brunello kao Rosso di Montalcino i ostaju na tržištu. Potrošači također pobjeđuju jer kupuju vino rođenog Brunello, po znatno nižoj cijeni