Neposredno nakon dolaska u Havanu, napravili smo put za La Bodeguita del Medio, bar u kojem je izumljen Mojito.

Barmen je spretno napravio krug pića koristeći metvicu, šećer, vapno i Klub Havana bijeli rum. Istrgnuo je i led i slamke neonske nijanse malim metalnim kliještima.

Na Kubi dobar barmen nikada ne dodiruje komponente vašeg pića.

Svaki centimetar drvene ploče bio je urezan imenima, uspomenama iz prošlih generacija. U kutu bara živahni je bend svirao tradicionalnu glazbu, a slatki dim vitkih cigara prodanih u baru dopirao je u vlažni večernji zrak, miješajući se s osmjesnim mirisom zdrobljene metvice.

Kuba nije tematski park koji je pročišćen zrakom - i to je dio privlačnosti.

Bilo je to samo piće, stvarno. Ali bio je to i trenutak koji je simbolizirao ono što će mi Havana značiti: topao zagrljaj natopljen rumom, s naslijeđem i poviješću ugrađenim u svaki kutak grada, sve do onog istrošenog bara.

Kako se 50 godina ograničenja trgovine i putovanja počinje ukidati, Amerikanci ponovno hrle na Kubu. To nije tematski park koji je pročišćen zrakom i to je dio žalbe. Usred razuzdanih zgrada, grafitima prekrivenih zgrada i klasičnih automobila, grubi rubovi čine ga još ljepšim.

Mojitos miljama / Foto Meg Baggott

Savjeti za putovanja

Planirate putovanje u Havanu? Evo što trebate znati. Imajte na umu da se stvari i dalje mijenjaju, zato još jednom provjerite prije nego što krenete.

Napravite kubansku ikoničnu El Floriditu Daiquiri

Dolazak tamo

Nekoliko zrakoplovnih kompanija, uključujući American Airlines i JetBlue, nude izravne letove iz SAD-a. Letovi također lete na Kubu iz Kanade, Meksika i nekih karipskih otoka. Ove letove još nećete pronaći na web mjestima s popustima za putovanja. Najbolje je rezervirati putničku agenciju.

Domaći stanovnici Havane i živahna glazbena scena uživo / Foto Meg Baggott

Tko može ići

Snimanje u sceni na ulicama Havane / Foto Meg Baggott

Trenutno građani SAD-a koji putuju na Kubu moraju pasti pod kišobran 'Svrhovitog putovanja'. Dvanaest kategorija uključuje novinarske aktivnosti, obiteljske posjete i obrazovna putovanja 'ljudi u ljude'. Dok se posjet ne otvori šire, provjerite kod svog putničkog agenta kako biste bili sigurni da se vaš posjet uklapa u jednu od odobrenih kategorija koja je potrebna za dobivanje vize.

Gdje odsjesti

Havani nedostaje hotelskih soba, iako postoji niz hotelskih konstrukcija. Časna Nacionalni hotel Kube i novije Melia lanci su među najboljim opcijama. U lipnju se otvorio Starwood Four Points Havana , prvi američki lanac hotela koji se otvorio nakon 50 godina. Mnogi putnici također koriste Airbnb da ostanu u privatnim kućama.

Očekujte da ćete većinu vremena biti isključeni. Pokušajte uživati.

Valuta

Spakujte gotovinu i to puno. Američke kreditne kartice ne rade na Kubi, niti ćete vidjeti bankomate. Ali možete zamijeniti dolare ili eure za kubansku turističku valutu, CUC (izgovara se 'kook'), u zračnoj luci ili predvorju vašeg hotela.

Kuba netaknuta: od tradicionalnih pića i glazbe do klasičnih automobila i netaknutih plaža, otok pobuđuje osjećaj bezvremenosti / Foto Meg Baggott

Ostati povezan

Pristup internetu je u najboljem slučaju ograničen. Izvan vašeg hotela WiFi neće biti. Na Kubi nisu podržani ni Gmail ni Skype. Očekujte da ćete većinu vremena biti isključeni. Pokušajte uživati.

Kretanje

Taksiji će vas odvesti kamo trebate. Možete se razmetati vožnjom u američkim klasičnim automobilima unajmljenim kao taksiji (tzv badem ), ali dostupni su i redovni taksiji. No kako se krećete, svakako krstarite Maleconom, dugačkim zidom uz rivu, gdje svi dolaze uživati ​​u pogledu (i pivu), posebno nakon što padne mrak.

Asbel Morales, majstor kubanskog ruma za klub Havana / Foto Meg Baggott

Gospodar ruma

Asbel Morales je Kubanski majstor ruma (majstor kubanskog ruma) za Klub Havana , kultni brend koji opisuje kao 'velikog brata cijelog ruma na Kubi'.

Kao što se moglo očekivati ​​od nekoga rođenog u domu koji doslovno gleda na destileriju ruma u Santo Domingu, rum shvaća sasvim ozbiljno. Nakon godina naukovanja i stjecanja diplome kemijskog inženjerstva, 2007. godine dobio je titulu maestra del rona.

Havana Club 3 Year Old je etiketa koju ćete najčešće lijevati. Ovaj bijeli rum ulazi u mojito, Ron Collinses, El Presidentes i daiquiris. Njih priprema kantineros , Miksolozi Kube.

Znatan dio svog života provodi u blizini bačava, promatrajući kako se rum mijenja iz godine u godinu, odlučujući kada je pravo vrijeme za miješanje i punjenje u boce.
Izrada ruma način je života, kaže. 'Živiš cijeli život kao da se želiš udati za rum i braniti rum dok ne umreš.'

Maximo kluba Havana Club i Cohiba / Fotografije Meg Baggott

Kubanska kultura ruma

Iako rum nije jedini duh koji ćete ovdje špijunirati na policama, on je isprepleten s kubanskim nasljeđem i pronaći ćete mnoštvo izvrsnih sorti (i koktela na bazi ruma) koje možete isprobati.

Unutar kultne El Floridite, poznate po to je poznati daiquiris , koji su bili omiljeni kod Ernesta Hemingwaya / Foto Meg Baggott

Destiliran od melase na bazi šećerne trske i odležao najmanje dvije godine (čak i bijeli rumovi, čija je boja filtrirana), kubanski stil ruma bogat je, karamelan i idealan za pijuckanje.

Klub Havana star 3 godine je naljepnica koju ćete najčešće točiti. Ovaj bijeli rum ide u Mojitos, Ron Collinses (poput Toma Collinsa, ali koristeći rum), El Presidentes i daiquiris. Ove i druge osvježavajuće koktele priprema kantineros , Ekvivalent Kube miksolozima.

'Živiš cijeli život kao da se želiš udati za rum i braniti rum dok ne umreš.' -Asbel Morales, Kubanski majstor ruma

Ako tražite bocu za pijuckanje ili donošenje kući, potražite Selección de Maestros iz kluba Havana (oko 40 USD), posebno punjenje u bačve napravljeno od bačvi koje je odabrao maestro roneros (glavni destilatori), s aromama čokolade, karamele i slatkog duhana .

Pronaći ćete i puno drugih oznaka. Jedno od mojih najdražih otkrića bilo je Santiago de Cuba 12-godišnje punjenje u boce. Viskozan je i topao s karafom, medom i dugim završnim dijelom s naglaskom na espresso i klinčić.

Konoba uz cestu na Kubi / Foto Meg Baggott

Kultna jela

Prekrasna katastrofa: Vraćen svom filmskom sjaju kao 'skrovište' umjetnika u filmu Jagode i čokolada 1979. godine, ručak u Paladar La Guarida započinje lazanjom od papaje prekrivene jastogom (gore), a kulminira odojkom (gore) / Fotografije Meg Baggott

Iako je hrana Kube složena i nijansirana, za razliku od mnogih karipskih kuhinja, uglavnom nije začinjena. Potražite restorane u privatnom vlasništvu zvane paladares, koji se kreću od udobnih i veselih do eklektičnih veličina i gdje hrana često oduševi iznenađujućim dodirima. Posjetitelji Kube bit će dobro nahranjeni.

Među našim omiljenim jelima: piletina na ugljenu Aljibe , poslužen u obiteljskom stilu uz gomilu posude od trpuca sa strane. Isprobajte nježnu nježnu ropa vieju (tradicionalno jelo od govedine i rajčice), vaca fritu bogatu lukom ('pržena govedina') i pileću juhu ukrašenu savršenim svježim povrćem na Rum rum iz Havane , u naselju Viejo Habana (Stara Havana). Uživajte u živopisnom cevicheu i tiraditu od tune (kriške sirove ribe, u ovom slučaju osvijetljene vinaigretteom od jabuka i kockicama manga) u La Guaridi, skrivenoj u šarmantno oronuloj gradskoj kući izgrađenoj oko 1903. godine.

Potražite privatne restorane zvane nepca , koji se kreću od udobne i vesele do ekletične veličine i tamo gdje hrana oduševljava.

Riječ o vinu: Ovdje ćete pronaći mnogo, ali naručite pažljivo, jer je skladištenje vina s klimom kontrolirano rijetko. Osobito ima čileanskih i španjolskih crvenih. Opsežan, njegovani izbor vina na Kuhar , paladar u luksuznoj četvrti Vedado, bio je ugodno iznenađenje. Bonus: U bloku je od kasnonoćne žarišne točke Kubanska tvornica umjetnina , koji također vrijedi posjetiti. U sljedećih nekoliko godina možemo vidjeti pomake vinske kulture u Havani. Ali za sada ste najbolje piće ili rum za pouzdano dobro piće.

Uzorkovanje jela u El Rum Rum de la Habana / Foto Meg Baggott

Pogledajte dijeta o hrani

Na Rum rum iz Havane , izdašno uzimanje uzoraka od tri cevichea prethodilo je slasnom repu jastoga s roštilja ili zagrijavajuća pileća juha ispred vaca frite. Samo grickalice? Na ulici se može naći puno chicharronea. U međuvremenu, odmah iza zidina tvrđave dvorca Morro nalaze se vjerojatno najbolje piña colade u cijeloj Havani.

Trgovački štandovi uz rivu / Foto Meg Baggott