Uvjet ' berba ” jedan je od najčešćih izraza u vinu. Ukratko, riječ se odnosi na godinu u kojoj je ubrano grožđe za određeno vino. Zvuči jednostavno, ali berba je zapravo jedan od najdosljednijih aspekata procesa proizvodnje vina. Određena godina Vremenska obilježja — količina kiše koju je regija primila, raspon temperatura, da ne spominjemo tuču, mraz ili šumske požare, na primjer — mogu uvelike utjecati na kvalitetu i količinu vina proizvedenog od te berbe.

Dakle, razumijevanje onoga što se dogodilo u određenom području tijekom određene berbe može vam reći mnogo o kvaliteti i karakteristikama određene boce. Objasnimo kako to funkcionira i zašto je važno.

Možda ti se također svidi: Zašto neka vina postaju bolja s godinama?

Snimak u vremenu

Autumn Anderson, direktorica marketinga za New Frontier Wine Co. , uspoređuje berbe s vremenskim kapsulama, budući da vina u bocama s berbama mogu ponuditi snimku određenog trenutka u vremenu.

“Smatra se da su neke berbe bolje od drugih zbog vremenskih prilika, a to se razlikuje od regije do regije”, objašnjava ona. Uvjeti berbe iznimno su važni jer igraju veliku ulogu u određivanju okusa vina.

Kao opće pravilo, godina obilježena viškom topline i obiljem sunčeve svjetlosti vjerojatno će proizvesti vina koja su zrelija, jamija i imaju više alkohola od ostalih godina. Naprotiv, hladniji klimatski uvjeti općenito će ponuditi više razine kiselost i suzdržanije razine alkohol u proizvedenim vinima. S druge strane, ekstremne vremenske nepogode, poput tuče ili mraza, mogu uvelike smanjiti broj grozdova na trsu, što rezultira manjim prinosima za određenu godinu.

No, kao i sve što je vezano uz vino, nije tako jednostavno. Odluke koje donosi proizvođač vina - kao što je kada brati i kako preraditi grožđe - također uvelike utječu na to što završi u boci.

Možda ti se također svidi: Prava razlika između vina iz hladne i tople klime

Kada bi potrošači trebali mariti za vintage?

Iako berba zasigurno igra ulogu u okusu konačnog vina, ne zahtijeva svaka situacija pri kupnji vina posebnu pažnju na nju. Adam Greer, direktor vina u Blu na Hudsonu u Weehawkenu, New Jersey, otkriva da je za svakodnevne boce cilj dosljednost iz godine u godinu. Berba zapravo nije bitna za vina koja birate za večeru u utorak navečer.

Ono postaje znatno važnije u području kolekcionarstva vina. Klimatski uvjeti uvelike utječu na ukupnu strukturu vina, što s vremenom postaje daleko uočljivije. Kao rezultat toga, 'berbe postaju kritičnije kada su u pitanju vina koja traže kolekcionari za odležavanje', kaže Anderson.

Iz perspektive kupnje, Greer primjećuje da velike berbe mogu povećati cijene u određenim godinama. “To također čini vino robom, i iako svakako postoji aspekt ulaganja u velika vina, može pretvoriti sjajnu bocu vina, ispunjenu znojem i talentom toliko predanih osoba, u ekvivalent kolekcionarske baseball kartice, ' on kaže.

Možda ti se također svidi: Kako napraviti vino za vjekove?

Koja su pravila za starinski šampanjac?

šampanjac je još jedna kategorija u kojoj vintage stvarno nešto znači. Iako većina drugih vinskih regija označava berbu na svakoj etiketi, 'šampanjci se najčešće rade od mješavine grožđa iz različitih godina kako bi se osigurala dosljednost u konačnom proizvodu', kaže Greer.

Kada vidite berbu na etiketi šampanjca, to znači da je vino napravljeno od grožđa ubranog u jednoj godini, što implicira da je proizvođač to smatrao posebno izvanrednom sezonom rasta. ove vintage šampanjci u bocama 'pridržavati se strožih proizvodnih standarda', kaže Anderson, što obično rezultira kvalitetnijim konačnim punjenjem u boce.

Uz natprosječne standarde, Greer napominje da šampanjci u bocama u starim godinama moraju odležati na talogu minimalno 36 mjeseci, dok je za punjenja bez berbi potrebno minimalno 15 mjeseci. “Tijekom ovog [razdoblja] podrumiranja, starinski šampanjac će razviti još intenzivnije nijanse tosta i brioša koji mu daju vrhunsku dubinu i kvalitetu, tako da potrošač može očekivati ​​više intenziteta i slojevitosti od berbe šampanjca,” kaže.

Možda ti se također svidi: 8 najboljih šampanjaca za doček Nove godine

Za ponijeti

Ako se želite razbacivati ​​šampanjcem visoke kvalitete ili držati bocu desetljećima, obratite pozornost na berbu. Iako većina konzumenata neće primijetiti razliku između, recimo, 2019. ili 2020. Sveta Barbara Pinot Noir, usklađivanje s onim što se događalo u određenoj godini može dati onima koji piju dublje cijene ono što je u njihovoj čaši.

“Berba priznaje vještine i rad koji je cijeli tim uložio u proces proizvodnje vina za svaku berbu”, kaže Greer, ističući ekstreman broj varijabli koje godišnja doba mogu donijeti. 'Na kraju nam ostaje berba—jedinstveni izraz vina temeljen na različitim izazovima, uvjetima i proračunatim izborima kako bi se iznjedrila najbolja moguća ekspresija te godine.'