Kultura

Što generacija Z zapravo misli o vinu, prema generaciji Z

Ako je vjerovati naslovima, Gen Z—a.k.a. oni rođeni između 1996. i 2012. — propast za vinsku industriju. Osviješteni su o zdravlju, trijezan-znatiželjan i nije toliko zainteresiran za trošenje novca na alkohol, prema najnovijem izvješću 'Stanje američke vinske industrije'. San Francisco Chronicle kaže da Gen Z-ovi o vinu razmišljaju kao o cigareti 2024., dok Brza tvrtka kaže da se mladi koji piju odlučuju za tvrdih seltzera , niskoabv pića , marijuana i bezalkoholnih proizvoda preko vina. Budućnost zvuči mračno.

Ali profesionalci Gen Z industrije ne izbjegavaju veleprodaju vina; samo se osjećaju neshvaćenima. “Pitajte ljude koji su pesimistični u pogledu generacije Z što su radili kad su bili naših godina”, kaže Cokie Ponikvar, 22-godišnja vinska vlogerica koja stoji iza računa na društvenim mrežama @CokiesWorldofWine . “Ja ali nisu pili bordo .”

Pa što su nova garda pijanica uzbuđena? U nastavku otkrivamo trendove koji definiraju vinsku kulturu generacije Z—i predlažemo boce koje ih indikiraju.

Prihvaćanje—ne samo priznavanje—održivih praksi

Ova generacija promatra razorne učinke klimatske promjene odvijati u stvarnom vremenu, pa je to razumljivo održivost važno je za 75% njih. Više im je stalo do ekoloških praksi nego do imena marki.

'U našem vinskom klubu razgovor o klimi bio je velika tema, od seminara koje organiziramo do pitanja koja dobivamo od naših studenata', kaže Quinn Bader, kandidat za MBA na UCLA Anderson škola menadžmenta i predsjednik udruge školski vinski klub .

'Moji prijatelji usredotočeni su na ono što ulazi u proizvod, bilo da se radi o uzgoju, pakiranju ili mjerama održivosti', objašnjava Rachel Bordes, pomoćnica vinara u Vinarija Ram’s Gate u Sonomi. 'To su vrijednosti za koje ne mislimo platiti.'

Možda ti se također svidi: 13 stvari koje stručnjaci za vino Millennial i Gen Z kažu da će doprijeti do mladih konzumenata

Ali održivost mora biti više od slogana. “Moja generacija nije impresionirana samo održivošću – mi očekujte to ”, kaže Jess Druey, osnivač internetske trgovine vina Whiny Baby . 'Kad god vidimo da tvrtke otkrivaju društveno odgovorne slogane kao ovo veliko 'tada' - pomislimo, u redu, želite li nagradu za ono što činite ispravno?'

Osim toga, čini se da imaju šesto čulo za zelenašenje. 'Oprezna sam kad brendovi očekuju da ih Generacija Z voli jer doniraju 10% svoje prodaje - čini se da je to prisilno', kaže Sophia Miller, voditeljica digitalnog pomoćnika generacije Z u tvrtki za komunikaciju vina Colangelo & Partneri . “Daleko bih radije vidio da se brendovi fokusiraju na priče vođene ljudima i zemljom. Mislim da će to pomoći generaciji Z da shvati zašto je proizvodnja vina tako cool stvar.”

Vinski entuzijast preporučuje:

Kalifornijski chardonnay privlači široki krug ljudi, ali ovo sunčano punionica usredotočuje se na regenerativne poljoprivredne prakse.

Chardonnay uzgojen na imanju Grgich Hills 2020 (Napa Valley)

Ovo voćno, svježe i dobro izbalansirano vino nudi ukusnu mješavinu hrskavosti limuna uz bogatstvo pečene jabuke. Relativno lagano tijelo i glatka tekstura donose više zrelosti i maslaca na nepcu i završetku. 92 boda . — Jim Gordon

47 dolara Imanje Grcich Hills

Istraživanje novih regija

Carlos Rones, bivši sommelier koji trenutačno radi u Kirkcrest Importsu, kaže da su svi njegovi prijatelji generacije Z znatiželjni i uzbuđeni da isprobaju nove stvari, uključujući i vino.

'Oni su pustolovan, “, kaže Rones. 'Ovo bi trebalo biti uzbudljivo za našu industriju.' Vidi rast interesa za međunarodne regije— Portugal , Španjolska i Novi Zeland posebno. Generacija Z postala je punoljetna u ekonomski tijesnom vremenu, primjećuje Rones, i dok avionska karta možda nije dostupna, boca vina s destinacije iz snova može biti.

U vinskom klubu UCLA-e, Bader primjećuje da manji proizvođači i boce iz netradicionalnih lokaliteta dobivaju puno pozornosti. “Postoji veliki interes za kušanje vina iz Skandinavija do Kina do Japan ,' on kaže. “Mislim da je s našom generacijom prekinuta čarolija. Više ne vjerujemo da dobro vino može doći samo iz Francuska , Španjolska , Italija i Sjeverna Kalifornija . Zajedničko znanje o tehnikama proizvodnje vina i klimatskim promjenama daje nam priliku da probamo nevjerojatna vina iz cijelog svijeta.”

Wine Enthusiast preporučuje:

Generacija Z strastveni su učenici i žele istraživati područja koja su im nova, poput stjenovitih, vulkanskih izdanaka Azora u Portugalu.

Azores Wine Company 2019 Terrantez de Pico White (Azori)

Ovo vino proizvedeno je od sorte grožđa koja je bila gotovo izumrla izvan rasadnika. Ima bogati citrusni i čvrsti začinski karakter, vrlo intenzivan i koncentriran. Teksturirano i bogato u kombinaciji s kiselinom, vino je moglo odležati još nekoliko mjeseci prije nego što se popije. Uživajte od kraja 2022. 92 boda . — Roger Voss

59,03 dolara Portugalski vinogradi

Još jedna manje poznata regija spremna privući generaciju Z? Vjetrom šibane obale Baskije.

Txakoli Primo 2021 bijeli (Španjolska)

Srednja slamka u čaši, ovo vino ima arome Valencia naranče, korice limete i dašak benzina. Bistra je na prvi gutljaj s odvažnim okusima citrusa udruženim sa suhim mediteranskim biljem i daškom cvijeta naranče. — Mike DeSimone

14,99 dolara Taylor’s Wine Shop

Pozdravljamo nove stilove

Glad generacije Z za novim iskustvima također se proteže na stilove vina. Među njima? Narančasta vina, kofermenti i rashlađene boce. Emma Bertrand, kreativna direktorica France’s Gerard Bertrand i četvrta generacija njezine obitelji koja vodi vinariju, prati ovaj trend. Nedavno je predstavila rashlađenu crvenu i nefiltriranu bijelu u portfelju brenda. Obje su poletjele.

U vinskom klubu UCLA, Bader je također doživio porast kada su u pitanju rashlađena crvena vina Centralna obala crni pinot koji uspijevaju na nižim temperaturama.

Wine Enthusiast preporučuje:

U brdima koja se provlače uz Abruzzo u Italiji, vinarka Cristiana Tiberio proizvodi duboki, povijesni stil rashlađenog crvenog vina.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

Ovo ružičasto vino bogatih nijansi počinje mirisom svježe prešanih trešanja i kupina - peteljke i sve. Dok je voće intenzivno i koncentrirano, tu su zemljane bazne note bilja i kupine koje sve povezuju. Pun je, ali svjež na nepcu, pokazujući nevjerojatnu čistoću okusa bobičastog voća. Mrlje od drobljenog kamena i bilja održavaju ovo podizanjem i energijom. To je izvrsna ponuda vinarije na imanju koja se nalazi u Pescari, pokrajini Abruzzo. Pijte sada – 2021. 92 boda . — Alexander Peartree

19,99 dolara Wine.com

Zašto se zadovoljiti netradicionalnim kombiniranjem hrane? Ovaj koferment u stilu Rhone dobro se slaže s korejskim roštiljem.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (Napa Valley)

Pekmezasto, zrelo crno voće, crni papar i sušeno bilje dominiraju ovim punim, umjereno taninskim vinom od Syraha s manjim udjelima Grenachea i Viogniera. Njegov hrabri izraz jednako će se dobro nositi s mesnim okruglicama, korejskim roštiljem i prženom piletinom. 90 bodova . — J.G.

69,99 dolara Parduxx

Pijenje digitalno

Za generaciju koja je kronično odrastala na internetu, povezivanje na društvenim platformama ključno je. “Imao sam Instagram kad sam bio dvanaest, “, kaže Miller.

To posebno vrijedi kada je u pitanju otkrivanje novih vina. Erica Duecy, suosnivačica Posao s pićem podcast, posvetila je cijelu sezonu svoje emisije boljem razumijevanju generacije Z i mladih milenijskih konzumenata alkohola. Saznala je da se više od 40% milenijalaca i potrošača generacije Z oslanja na preporuke prijatelja i obitelji kako bi im pomogli pronaći i kupiti vino, a slijede ih društveni mediji (30%), zatim publikacije o vinima (13%) te recenzije i ocjene vina od stručnjaka (između 11 i 18%). No susret s generacijom Z tamo gdje su online nije pristup koji odgovara svima.

'Vidio sam toliko mnogo brendova da imaju poteškoća s korištenjem platformi društvenih medija na načine koji dodaju vrijednost', kaže Miller. Guglanje što ' cheugy” znači ili oglašavanje da je vaša crvena mješavina ima rizz neće privući ni nove konzumente - poruka mora biti autentična. 'Ne možete to prisiliti', dodaje ona.

Možda ti se također svidi: Milenijalci i generacija Z mogli bi spasiti vinsku industriju

Dio uspjeha na društvenim platformama je autentično razumijevanje vaše publike. Krenuo je Ponikvar @CokiesWorldofWine 2021. dok je radila na svojoj WSET diplomi i snimala videozapise i bavila se pitanjima koja bi mnogim vinskim štreberima bilo neugodno postaviti. Oni se kreću od osnovnih pitanja poput: 'Zašto mi se od crnog vina suše usta?' i 'Kakav je okus hrastovog vina?' do onih sofisticiranijih, poput 'Što čini strma brda Cornasa tako posebnima?' Ponikvar je u posljednje tri godine skupio gotovo 300.000 pratitelja. Oni su gotovo u potpunosti Generacija Z i milenijalci; polovica je između 25 i 34 godine, a 90% ljudi koji aktivno koriste njezin račun mlađe je od 44 godine.

Wine Enthusiast preporučuje:

Vinar Joe Wagner podigao je svijest o ovom brendu na TikToku, gdje između ostalog dijeli Video zapisi u stilu ASMR koji hvataju vrhove njegovih boca umočene u vosak.

Belle Glos 2022 Dairyman Pinot Noir (Ruska dolina rijeke)

Lijepi, čisti i fokusirani voćni okusi odlikuju ovo elegantno, dobro izbalansirano vino. Oporke trešnje, crne trešnje, borovnice i nijanse crnog čaja izgledaju pripremljene za daljnju složenost tijekom vremena. Gibka struktura voćnih kiselina i srednjih tanina donijet će ga daleko. Najbolje od 2026–2032. 94 boda . — J.G.

109,99 dolara Luekens vino i alkoholna pića

Vino kao poveznica

Navike opijanja generacije Z formirane su u uvjetima bez presedana, a to je utjecalo na način na koji gledaju na vinsku kulturu. Najstariji pripadnici generacije napunili su 21 godinu usred pandemije. Dok su prethodne generacije uvele prekretnicu uz naporno tulumarenje (i mamurluk), mnoge generacije Z odrasle su u eri društvenog distanciranja. 'Izgubili smo toliko međugeneracijskih interakcija i drugih iskustava koja oblikuju način na koji ljudi uče piti', kaže Miller. 'Stvari su zaustavljene i sada postoji veliki zaostatak koji treba nadoknaditi.'

Trenutačno mnoge generacije Z piju manje, ali svjesnije. Zanima ih kako vino može zbližiti ljude. “Smatram da su ljudi u našim vinskim klubovima manje usredotočeni na učenje o vinu kako bi bili amaterski sommelieri ili impresionirali svoje šefove”, kaže Bader. “Radi se o vinu kao posudi za jedinstvena kulturna iskustva. Ne mislim da naša generacija gubi interes za vino, samo mislim da smo više fokusirani na društvene i kulturne veze.”

Wine Enthusiast preporučuje:

Nema potrebe čekati veliku prekretnicu da bi se rasplamsalo. Nakon punoljetstva u globalnoj krizi, generacija Z smatra ležerno druženje s prijateljima dovoljnim slavljem.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (šampanjac)

Fermentiran u drvetu, kao što mu ime govori, ovaj šampanjac ima tost karakter koji je pretočen u zrelost sa začinima. Sada je spreman za piće. 93 boda . — R.V.

99,99 dolara Wine.com

Mali proizvođači s istančanim smislom za pripovijedanje, poput Massicana u Kaliforniji, privlače mlađe konzumente alkohola.

Meksikanac 2022. Annie White (Kalifornija)

Jedinstvena mješavina 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano i 26% Chardonnay, ovo bijelo ima prekrasan proljetni ugođaj. Arome i okusi sugeriraju cvijet kamilice i jasmina, koricu citrusa, mokri kamen, rosnu travu koja se grije ispod izlazećeg sunca, pčelinji pelud i tek zrelu žutu breskvu i breskvinu dlaku. Laganog do srednjeg tijela, vino nudi lagani šušur na nepcu, dajući mu dodatnu energiju i polet od početka do kraja. 90 bodova . — Stacy Briscoe

32,99 dolara Wine.com

Prihvaćanje tempa

Pijenje je u padu u svim demografskim skupinama, s količinskom prodajom vina u SAD-u u padu već treću godinu zaredom. U posljednje dvije godine Svjetska zdravstvena organizacija je na misiji za suzbijanje konzumacije alkohola, tvrdeći da nijedna količina alkohola nije sigurna. To također utječe na način na koji generacija Z pristupa vinu.

Bertrand dopire do svojih vršnjaka reklamirajući obiteljska vina kao sastojak koktela s niskim sadržajem alkohola. To je nekonvencionalan pristup u mnogim konvencionalnim vinskim krugovima. 'Kokteli su i dalje popularni', kaže ona. 'Zašto ne koristiti ružičasta, crvena, pjenušava i narančasta vina kako bismo ponudili laganije alternative tradicionalnim koktelima?'

Možda ti se također svidi: Milenijalci protiv generacije Z: Što bismo željeli da naše generacije prije saznaju o vinu

U listopadu je podcast Business of Drinks naručio anketu u suradnji s tvrtkom za strateško savjetovanje Istraživanje i marketinške strategije , kako bismo bolje razumjeli kako navike potrošnje. Utvrđeno je da 64% ispitanika umjereno pije alkohol. Ta je brojka još veća za mlađu publiku: 70% za milenijalce i 75% za generaciju Z. Rezultati su pokazali da milenijalci i dalje biraju vino kao najbolji izbor za večeru, ali generacija Z bira gazirana pića. Na kućnoj zabavi? Obje generacije pojavljuju se uz žesticu i pivo.

“Mlađi konzumenti alkohola žele proizvode koji se uklapaju u njihov životni stil, bilo da se radi o odlasku na plažu ili kućnoj zabavi”, kaže Deucy. Zvuči kao jednostavan zaključak, ali on odražava stvarnost da će se, kako se životni stilovi mijenjaju, razvijati i način na koji se vino isprepliće.

Wine Enthusiast preporučuje:

Saint K 2022 Around the Way Rosé od crnog pinota (okrug Santa Barbara)

Zaokružene arome lubenice, ružičaste limunade i mokrog kamena čine vrlo primamljiv nos ovog punjenja. Ukus je kredaste teksture i pun je svježih okusa limunove kore, Rainier višnje i ugodne zemljane prašine. 93 boda . — Matt Kettmann

29 dolara Vina središnje obale

Union Sacre 2022 Pinot sivi za kontakt s kožom (Monterey)

Privlačne arome gumenih bombona od lubenice, granita od malina i sorbeta od ružine vodice čine osvježavajući nos u ovoj boci koja dolazi u dodir s kožom. Postoji velika napetost u nepcu, gdje veseli okusi jagode, dinje i šerbeta od naranče čine ukusnu kombinaciju. Izbor urednika. 93 boda . — M.K.

23,99 dolara Perrinino vino