Razmišljati Cabernet sauvignon , a vaš će vas um vjerojatno odvesti u Bordeaux, Napu ili možda čak u Australiju ili državu Washington. Šanse su, Južna Afrika nije ni na vašem radaru Cab.

Trebalo bi biti.

Južna Afrika ima dugu povijest s cabernet sauvignonom, i kao sortno i kao mješovito vino. Puno je i visoko ocijenjenih primjera, uključujući mnoge Stellenbosch punjenje na bazi proizvođača s dugogodišnjim zapisima, na primjer Kanonkop , Bogat , Odmor i mir , Rustenberg i Waterford .

No južnoafrički cabernet sauvignon nikada nije čvrsto utvrđen kao dosljedan primjer na međunarodnoj vinskoj pozornici.

Vrijeme je da se to promijeni.

Sorta je zapravo najčešće zasađeno grožđe crvenoga vina u Južnoj Africi. Najveće površine nalaze se na najvećem području vina s podrijetlom vina (WO), okrugu Stellenbosch u obalnoj regiji, s više od 7.300 hektara zasađenih površina. Ovdje sorta istinski blista.

Vaš sljedeći najbolji rizling može biti iz ... Australije?

Iako je Stellenbosch dom nekoliko vrsta tla, svi su dobro drenirani i definirani su planinskim okruženjem apelacijskog područja, nadmorskom visinom i oceanskom blizinom. To, zajedno s toplom klimom u regiji i hladnim jugoistočnim vjetrovima, daje definitivni južnoafrički stil Cab: zreli i voćni, ne pretjerano pekmezni, s obilnom kiselošću i umjerenim alkoholom u nastalim vinima. Mislite da voće novog svijeta ispunjava strukturu Starog svijeta - najbolje od oboje.

Kontinuirana formalizacija određenih odjela unutar regije pomogla je samo daljnjem definiranju stila Stellenboschove kabine. Svako područje nudi različite tipičnosti, poput svilenkasto glatkih tekstura iz Banghoeka, mineralnih, gotovo hrskavih ponuda doline Jonkershoek, smjelih, mišićavih struktura Simonsberg-Stellenbosch i bogato plodne boce od boce.

Izvan Stellenboscha, u Cabernet Sauvignonu također se može pronaći i izvrsni Cabernet Sauvignon Paarl i regije Robertson. Paarl, sjeverni susjed Stellenboscha s druge strane planine Simonsberg, ne dijeli isti oceanski utjecaj, ali svejedno ima svojih čari. Rijeka Berg ublažava toplu klimu, sličnu ulozi žironde u Bordeauxu, za koncentrirane, tamnoplodne ulive sa strukturiranim taninima i dobrim srednjoročnim potencijalom starenja, kao što možete pronaći u Médocu.

Na istoku je Robertson drugačiji svijet. Relativno ravnu topografiju definiraju različiti tipovi tla, uglavnom pjeskovita i ilovasta aluvijalna tla u odnosu na sastav na osnovi gline. Zajedno s toplom i suhom klimom, vinove loze ovdje često daju bogate, pune i baršunaste vrste cabernets sa zrelim karakteristikama ribe, šljive i duda, poput onih iz Južne Australije.

Osim raznolikosti i kalibra cabernet sauvignona proizvedenog u Južnoj Africi, vina također predstavljaju ogromnu vrijednost. Iako nisu sve nužno jeftine - premda se mnoštvo visokokvalitetnih odabira cijena kreće između 10 i 30 USD - u pravilu su dio cijene usporedivih međunarodnih punionica. Kabina s 91 točku za deset dolara? Pokušajte to pronaći u Napi ili Bordeauxu.

Stoga preispitajte svoje putovanje prema kvalitetnoj kabini i istražite niz ponuda vinorodnih područja Južne Afrike. Nepce i novčanik će vam biti zahvalni.

Tri Južnoafrikanac Cabernet sauvignoni

Babylonstoren 2015 Nebukadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 dolara, 93 boda . Tamna i zamorna, ova mješavina predvođena Cabernet Sauvignonom, s Merlotom, Cabernetom Francom, Petit Verdotom i Malbecom, trenutno miriše pomalo rezervirano, s sramežljivim notama crne šljive, kasike, Baker-ove čokolade, začina od borovnice i cigare. Srednje je plus u težini, bogatstva i bogatog tijela uokvirenog odvažnim, potpornim taninima i srednje kiselosti. Dobro je uravnotežen, s dugim, začinjenim završetkom koji završava poljupcem tamne čokolade. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 dolara, 91 bod . Iako je ovo trenutno malo čvrsto i zatvoreno, pokazuje strukturu i elemente koji predstavljaju cjelovito i dobro uravnoteženo vino s malo vremena. Mirisi pougljene kože šljive, tamne čokolade, kutije cigara i pečene govedine plešu u buketu, dok odvažno, čvrsto nepce nudi okuse kože crnog voća, ribe i šargarepe. Piće 2019–2022. Izbor urednika.

Vinarija Robertson 2017. Cabernet Sauvignon (Robertson) 10, 91 bod . Zamorna bobica, crna šljiva i trešnja obiluju nosom ovog atraktivnog vina. Dodir štapića cimeta, ljubičice i mliječne čokolade dodaju zanimanje. Nepce srednje težine svježe je i živopisno u zrelim voćnim tonovima, s baršunastim taninima i dovoljno kiselosti. Dobro je uravnotežen i skladan, dok trajni završetak evoluira od voćnog mesa do zemlje, kore drveta i na kraju mekog slatkog začina. Najbolje kupiti .