Često postoje razlike između ljubitelja grožđa i ljubitelja žitarica. Međutim, pivari i vinari koji razmišljaju unaprijed pronalaze zajednički jezik između tih tiho zaraćenih frakcija. Vino se sada pravi s hmeljem , a novi urod pivara koristi vinsko grožđe u svojim pivima.

Pivo se proizvodilo od vinskog grožđa još 1970-ih, kada je legendarni belgijski proizvođač lambice Cantillon za izradu koristio muškatno grožđe Vinogradar . Ta se tradicija nastavlja dok američke craft pivovare prihvaćaju vinsko grožđe kako bi svojim pivima dale nove dimenzije okusa.

'Spajanjem dvaju naizgled suprotnih svjetova piva i vina, otkrili smo da se prilično lijepo sudaraju.' —Sam Calagione, osnivač, proizvođač pasmine pasjih riba

Stvoren za proslavu godišnje berbe u vinogradu svojih tazbina, Farma lisica suosnivač i pivar Zack Adams za proizvodnju je koristio 800 kilograma grožđa St. Croix Seoska kuća berbe grožđa Annata Ale .

Fotografija ljubaznošću Fox Farm

'Obično se ovo grožđe miješa s drugim grožđem za vino', kaže Adams. 'Ali kada se dodaju u aleju na farmi, oni naglašavaju i dopunjuju prozirnost piva.'

Dio grožđa u pivu Fox Farme dodaje se u kašu za primarnu fermentaciju. Brew se zatim upućuje na preostalo grožđe, što gotovom pivu daje živopisnu crveno-ljubičastu nijansu.

Upoznajte pivo savršeno za vinopije

Kuhanje glave pseće ribe osnivač Sam Calagione ima dugu povijest izrade pivsko-vinskih hibridnih aleva. 'Spajanjem dvaju naizgled suprotnih svjetova piva i vina, otkrili smo da se prilično lijepo sudaraju', kaže.

Kombinirano medijsko hibridno vinsko pivo Dogfish Head / Fotografija ljubaznošću Dogfish Head

Vjeran maverick duhu Dogfish Head-a, njegovom najnovijem pivo-vinskom naporu, Kombinirana tehnika , gura kombinaciju do krajnosti. Ovaj aleks saison-esque napravljen je od 51% zrna i 49% Viognier grožđe iz Washingtona, najveći sadržaj grožđa koji pivo može legalno imati. S notama dinje i izrazitim okusom bijelog grožđa, idealan je za ljubitelje aromatičnih bijelih vina.

Oregona Kaskadno pivarstvo čini ono što naziva ' Sjeverozapadni kiseli ales , ”Ponude u bačvi koje iskorištavaju sastojke uzgajane na pacifičkom sjeverozapadu.

Za berbu The Vine 2015. pivovara je upotrijebila mješavinu kisele pšenice i plave ale, fermentirane u hrastovim bačvama, na koje je Gewürztraminer dodaje se mošt grožđa, omogućavajući sekundarnu fermentaciju zbog divljeg kvasca koji se nalazi u moštu. The Vine predstavlja brak trenutne karijere Cascade pivara, Rona Gansberga i prethodnog rada u vinarstvu.

Svake godine, Pivovara Allagash izdanja Pobjednik , jaki pale ale u belgijskom stilu koji koristi rotirajuću seriju lokalno uzgajanog crnog grožđa poput Chancellora i Cabernet Franc . Mošt od grožđa dodaje se izravno u kašu, gdje se jednom fermentira vinskim kvascem prije drugog kruga vrenja s belgijskim sojem u stilu opatije.

Ova kombinacija grožđa i vinskog kvasca daje gotovom pivu snažan vinski karakter. Dio svake prodane boce Victor odlazi na potporu umjetničkom centru St. Lawrence, gradu Portlandu u državi Maine.

Sauvignon Blanc Gose iz tvrtke Connecticut's Two Rowers Brewing Company, dio njihove serije Tanker Truck Sours / Fotografija ljubaznošću Two Roads

Kao dio svoje serije Tanker Truck Sour, Connecticut's Pripremaju se dvije ceste je dodao a Sauvignon Blanc inačici svojih kritički hvaljenih ale u stilu gose. Phil Markowski, glavni pivar, kaže da je kiselost grožđa idealan partner za slane, kisele okuse guske.

Ova su piva uzbudljiv odraz onoga što se može dogoditi kad se grožđe i žitarice udruže i inovativni hirovi pivara ukrste s prestižom i sofisticiranošću za kojom ljubitelji vina žude.