Vinske zadruge, kolokvijalno poznate kao zadruge, uglavnom su patile od negativne slike. Pa ipak, nije ispunjena samo svrha njihovog stvaranja kao sigurnosne mreže za poljoprivrednike i regionalne vinske industrije, mnogi i danas ustraju kao modeli dobro vođenih, ambicioznih proizvođača vina. Ne postoji bolja regija za razmatranje ovog fenomena od španjolske Cariñene.

Iako postoje nijansirane varijacije svakog modela, općenito je vinska zadruga poduzeće koje je u zajedničkom vlasništvu regionalno povezanih vinogradara na obostranu korist. Zadruga dijeli ekonomiju razmjera za proizvodnju, flaširanje, skladištenje, stavljanje na tržište i prodaju vina od grožđa članova. Većina zadruga stvorila se u Europi nakon velike depresije kada su se mali proizvođači borili da se natječu protiv prekomjerne proizvodnje i pada cijena. Udruživanjem snaga za udruživanje resursa i troškova pomoglo je stabiliziranju lokalne industrije grožđa. Ti su principi potaknuli stvaranje vinskih zadruga u Cariñeni. Ipak, Cariñenini zadrugari unaprijedili su tu svrhu podižući kvalitetu, posebno primjenom suvremenih tehnologija.

U Cariñeni je vinski zadružni pokret započeo 1944. Od tada su zadruge evoluirale u moderna poduzeća koja čine više od 85% ukupne proizvodnje D.O.P. Cariñena. Danas tri zadruge proizvode većinu vina: Grandes Vinos, Bodegas San Valero i Bodegas Paniza. Svi postavljaju visoke standarde, iako svaki ima svoj identitet, pridonoseći asortimanu vinogradarske ponude koja je usmjerena na Grenache.

Razmotrimo Grandes Vinos. Osnovana 1997. integracijom pet zadruga, dobila je potporu vlade Aragona i ključnih banaka, pružajući joj stabilnost i financijsku snagu. Kao rezultat toga, vinarija može crpiti plodove iz vinograda u svih 14 uzgajališta u D.O.P. i niz tla i nadmorskih visina, dajući raznolikost njegovom portfelju.

Izravnim upravljanjem svojim voćnim resursima Grandes Vinos postigao je vertikalnu integraciju, zadržavajući kontrolu nad proizvodnjom, prodajom i marketingom, od vinograda do potrošača. Od početka im je cilj bio omogućiti vinogradarima da se posvete vinogradu umjesto da nose više poslovnih kapa ili samostalno ulažu u skupu opremu i tehničku stručnost. Visoke ocjene, međunarodno priznanje i snažna globalna prodaja svjedoče o uspjehu njihovog modela.

Cariñena se može pohvaliti s najviše zasada Garnache u Španjolskoj, grožđe čini otprilike trećinu vina proizvedenog u D.O.P. Tomu doprinose mnoge stare loze u dobi između pedeset i sto godina. Iako bi se velikim zadrugama moglo činiti neintuitivnim mikro-upravljanje starim trsovima, napor je, zapravo, pokazao trijumf.

Na primjer, Bodegas San Valero surađuje s preko četiristo poljoprivrednika, od kojih je svaki odgovoran za samo nekoliko hektara. Bodegas San Valero vjeruje da su posjedi ove veličine idealna količina kojom se može upravljati, što rezultira pažnjom njege vinove loze, posebno starijih. Manja gospodarstva također omogućuju istovremeno poduzimanje radnji na svim farmama, tako da se rizici za zdravlje vinove loze poput novih bolesti ili rastućih populacija štetočina mogu brzo kontrolirati koordiniranim odgovorom. Da bi učinkovito organizirao akciju ili distribuirao kritične informacije članovima, Bodegas San Valero integrirao je digitalnu komunikacijsku infrastrukturu koja uključuje e-poštu, intranet, pa čak i aplikaciju.

Zauzvrat, širina lokacija uzgajivača, uključujući različite sorte, visine, terene i prinose, Bodegas San Valeru daje portfelj proizvoda koji na kompetitivan način ispunjava potrebe bezbrojnih kupaca i tržišta.

Bodegas San Valero naglašava još jednu ključnu funkciju zadruga: ravnopravno dijeljenje dobiti među poljoprivrednicima, slično okvirima 'poštene trgovine' koji se mogu naći u drugim industrijama poput kave. To rezultira konkurentskom prednošću na polju društvene odgovornosti, bogatstvom današnjeg svijeta promjenjivih prioriteta.

Cariñene zadruge također pružaju posao na selu u vremenu kada veliki gradovi crpe zaleđe. Bodegas Paniza, nazvan po lokalnom gradu, izvorište Garnacha isključivo iz okolne regije. Budući da Paniza surađuje s kadrom mlađih poljoprivrednika koji su sposobni ostati na zemlji uz plaću, zadruga s 300 uzgajivača postala je jedna od najdinamičnijih u Španjolskoj. U Bodegas Panizi tim ljudi uvijek je u vinogradima kako bi podržao uzgajivače. Enolog Antonio Serrano redovito se sastaje s njima, i sam provjerava vinograde. Rezultat: pothvat nalik obrtniku s razinama volumena visokokvalitetnog vina.

U Cariñeni vinske zadruge služe kao održivi i demokratski poslovni model koji podržava uzgajivače, istodobno donoseći dobra, kvalitetna vina na globalno tržište. Kroz najmoderniju tehnologiju, pažnju prema detaljima i udruživanje resursa, zadruge u Cariñeni stvorile su mogućnosti za neovisne poljoprivrednike da ostanu na svom zemljištu, istovremeno jačajući dugogodišnju tradiciju vinarstva u regiji.