Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Ocjene Vina

Vaš vodič za obavezno pjenušava vina iz cijelog svijeta

Lako je postaviti zadane postavke na provjereno Šampanjac kad kupujete mjehuriće, ali što ako tražite nešto novo? Nešto drugačije? Nešto malo neočekivano?



Šampanjac se i dalje štuje i to s dobrim razlogom. Ali vrhunsko pjenušavo vino sada je napravljeno po cijelom svijetu, koristeći niz sorti grožđa i proizvodnih tehnika kako bi stvorilo sjajan niz stilova.

Od Starog svijeta do Novih, tradicionalnih vinskih regija do rastućih, zaglibili smo u pjenušavu kantu kako bismo stvorili obaveznu varalicu za sve vaše potrebe za pjenušavim vinom. Uključili smo i savršenu ulijevanje u svaku cijenu, osiguravajući vam ozbiljno uspješno i neizmjerno zadovoljavajuće blagdansko vrijeme.

Ujedinjene države

Domaći blještavci postaju punoljetni

Kalifornija ima dugu ljubav s proizvodnjom pjenušavih vina.



Podrumi šampanjca Korbel , u primorskoj šumi u blizini Sonoma Obala je od kasnih 1800-ih proizvodila široku paletu blještavila. Ostali domaći proizvođači uključuju Željezni konj i J Vinogradi i vinarija , obje uvučene u hladnije dijelove Ruska riječna dolina .

Jack i Jamie Davies prvi su, međutim, povukli veliki potez u modernoj eri. Preuzeli su zaboravljeno Vinogradi Schramsberg u Calistogi 1965. pokušati Schvamsberg Cuvée uz pomoć susjeda Peter Mondavi . Pjenušac Schramsberg ubrzo je stekao svjetsku slavu i čak se probio u Bijelu kuću. Do 1972. godine Kalifornija je pobudila veliko zanimanje za svoja tradicionalno oblikovana pjenušava vina.

Vaš vodič za postajanje stručnjakom za pjenušava vina

U Mendocino , osnovan poznati proizvođač čokolade John Scharffenberger Podrumi Scharffenberger u Anderson Valley 1980-ih. Sada je u vlasništvu Marke i domene Kuće , američko krilo Šampanjac Louis Roederer .

Danas su u Kaliforniji idealni uvjeti za uzgoj Crni pinot i Chardonnay nastavi zavoditi Stari svijet. Francuzi su u. Osnovali značajne predstraže Novog svijeta Napa s Domaine Carneros , Domaine Chandon i Dolina Mumm Napa , a u Mendocinu sa Imanje Roederer . U međuvremenu, španjolska obitelj iza Freixenet radi impresivna vina na Ovnovi -na osnovi Špilje i vinogradi Gloria Ferrer .

Postoje i džepovi proizvodnje pjenušavog vina na Centralnoj obali i planinama Santa Cruz, uključujući Santa Maria , Arroyo Grande i Brda St. Rita . Sve veći broj proizvođača i proizvođača vjeruje da ova područja imaju idealnu klimu za pjenušava vina.

Izvan Kalifornije, razmislite o rastućoj reputaciji pjenušavih proizvođača iz cijelog SAD-a koji potječu iz Oregon , New York i dalje.

S lijeva na desno Schramsberg 2009. J. Schram (Sjeverna obala), Domaine Carneros 2011. Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015. Kasno disgorgirani brut Rosé (Carneros), Pashey 2014. Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Uzgojeno (dolina Willamette), Iron Horse Brut LD (Zelena dolina) 2010. i Pjenušava pointe 2008. Brut Séduction (Sjeverna vilica Long Islanda)

S lijeva na desno Schramsberg 2009. J. Schram (Sjeverna obala), Domaine Carneros 2011. Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015. Kasno disgorgirani brut Rosé (Carneros), Pashey 2014. Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Uzgojeno (dolina Willamette), Iron Horse Brut LD (Zelena dolina) 2010. i Pjenušava pointe 2008. Brut Séduction (Sjeverna vilica Long Islanda) / Foto Ashton Worthington

Schramsberg 2009. J. Schram (sjeverna obala) 127 dolara, 97 bodova . Zamamne arome prženog kolača od badema i kruške dovode do jednako zavodljivog i složenog nepca koje je suho, ali bogatog osjećaja. Ima složenost i slojevitost vina dugo odležalog na kvascu i pokazuje izvrsnu koncentraciju koja dovodi do dugog, dugotrajnog završetka. Ovo je Schramsbergovo vrhunsko vino na bazi Chardonnaya i definitivno opravdava naplata u ovoj berbi. Najbolje nakon 2023. godine. Izbor podruma . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 dolara, 95 bodova . Potpuno izrađen od Chardonnaya uzgojenog na imanjima, ovaj blanc de blancs je vitak i intenzivan s obilnim mousseom i tijelom. Okus zelene jabuke Jolly Rancher zadovoljava čeličnu kiselost koja poprima ton mokrog kamena i fokusiranu strukturu, uz trajni dojam naopako okrečene torte od ananasa i krem-kreme. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut metoda uzgajanje imanja Champenoise (dolina Willamette) 65 dolara, 94 boda . Voće uzgojeno s imanja - uglavnom crni pinot s 8% chardonnaya - ulazi u ovaj impresivno složeni pjenušac iz Trisaetuma. Bogat je i dubok, pokazuje i snagu i finoću. Fina kuglica i lagani detalji kakaa, kokosa i vrhnja donose iznimnu složenost. Izbor urednika . -Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015. Kasno disorgirani Brut Rosé (Carneros) 50 dolara, 93 boda . Napravljeno od 90% crnog pinota i 10% chardonnaya, ovo je aromatizirano u boji brusnice s bogatim, gustim mousseom. Nježno teksturirane, daje note naranče i jagode, svijetle, svježe, postojane kiselosti i složene trajne školjke. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Zelena dolina) 110 dolara, 93 boda . Napravljen od jednakih dijelova crnog pinota i chardonnaya, a kasno prekriven nakon sedam godina, ovo je vrhunski mjehur u vinariji i pokazuje se. Prekrasni valovi kože breskve zadirkuju nos prije nego što suhe, slojevite komponente kore limuna, bijelog cvijeta i kože jabuke zasjaju na nepcu, umočene u jaku mineralnu mrlju slomljenog kamena. —V.B.

Pjenušava Pointe 2008 Brut Séduction (sjeverna vilica Long Islanda) 68 dolara, 92 boda . Ovo vrhunsko vino iz pjenušave kuće Long Island pokazuje čudesno razvijen nos preprženog badema, limunske kreme i brioša. Mekani mjehurići s malim zrncima kotrljaju se po nepcu noseći koncentriranu struju okusa citrusa i slanih orašastih plodova koji danima ostaju na kraju. Ova metoda Champenoise mješavina je 45% chardonnaya, 40% crnog pinota i 15% pinota meuniera i stara je osam godina u talogu. Izbor urednika . —Alexander Peartree

Još najbolje ocijenjenih američkih balona

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (dolina Anderson). 48 dolara, 95 bodova . Suho i lijepo zrelo, ovo složeno vino uvijek je među najboljim kalifornijskim mjehurićima. Kombinira izvrsnu ravnotežu, sitne mjehuriće i neke vrlo zanimljive okuse koji ga čine privlačnim poput dobro podrušenog bijelog Burgundije na vrhuncu. Savjeti tosta, maslaca i badema ispunjavaju aromu, dok limun, svježa jabuka i začini za pečenje ispunjavaju nepce. Ima živahnu kiselost koja je ublažena dobrim osjećajem za tijelo. Izbor urednika . —J.G.

Flaunt NV Brut (županija Sonoma). 85 dolara, 94 boda . Ovo je debitantski pjenušac vina vinarice Dianne Novy Lee, koji miješa 56% chardonnaya i 44% crnog pinota, a zatim odležava vino na talogu tri godine prije puštanja u promet. Impresionira već od prvog gutljaja, pokazujući raslinstvo pokrenuto kiselinom i jezgru okusa zelene jabuke, korice limete i biskvita koji se zadržavaju. Dobro će poslužiti kao ukusni aperitiv ili prikladan suputnik za stol. Izbor urednika . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (dolina Willamette). 65 dolara, 93 boda . Mješavina je 70% crnog pinota i 30% chardonnaya, na udaljenosti od pljuvanja od cuvée-a iz 2014. Napravljena u tradicionalnoj metodi Champenoise, pametna je, seksi bočica s mjehurićima. Lagano ušećereni voćni okusi narančine kore, ananasa i poširane kruške duboko prodiru u nepce, s finim zrncima i rafalom tosta. —P.G.

Kozji mjehurići 2015. Vinograd Blanc de Noirs Bien Nacido (dolina Santa Maria). 60,93 dolara bodova . Svježe smrvljene arome limuna susreću se s kvascem i kiselim tijestom na nosu ovog izvrsnog pjenušavog punjenja. Mjehurići nepca mekani su i privlačni, s okusima yuzua, svježeg kruha i najmanjih primjesaka dima i pepela. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (dolina Napa). 70 dolara, 93 boda . Mješavina pinota crnog i chardonnaya od 50-50, s vremenom odležavanjem, pokazuje slojeve bogatstva koji se vremenom mogu zaraditi. Zaobljena podatna kiselost podržava široke složene slojeve zelene jabuke, Meyer limuna i breskve. Završava hrskavo i suho. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vinograd Blanc de Blanc Viognier (okrug Adelaida). 60 dolara, 92 boda . Pjenušavi Viognier rijetko se pojavljuje na tržištu, a sumnja se da bi ijedan mogao biti dobar kao ovo punjenje piva, pretvorenog vinara, Shermana Thachera. Izuzetno pjenušavi mjehurići ispuštaju arome azijske kruške, limunove korice, gardenije i najsitnijeg nagovještaja tropskosti guave. Mjehurići su meki na gutljaju, nose medenu rosu i oštre arome limete. Izbor urednika . —M.K.

Scharffenberger NV tradicionalna metoda izvrsnosti brut (županija Mendocino). 18,91 dolara bodova . Ovo zamamno i podatno vino započinje aromama tijesta za kruh i prženih badema. Nepca donose okuse svježe i pečene jabuke na plišanoj, nježno blistavoj teksturi. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Ruska riječna dolina) 38 USD, 91 bod . Široko definirano u medljikama, breskvama, briošima i umjerenoj kiselosti, ovo je ugodno za gomilu i neizmjerno simpatično pjenušavo vino. Završnica se zadržava na dubokom, orašastom tonu. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 dolara, 91 bod . Izvor ove najstarije vinove loze u vinogradu La Bohème na imanju, ova bujna pjenušca izrađena je od 100% crnog pinota. Njegova lijepa sjena jagode odgovara mirisima i okusima. Iznimnom koncentracijom i elegancijom, naizgled skuplja snagu svojim dugim, aromatičnim završnim slojem. - P.G.

Rezervat imanja William Heritage 2015 Brut Rosé (vanjska obalna ravnica). 40 dolara, 89 bodova . Mirisi kroasana i zlatne maline nježni su na nosu. Svijetli, bogati okusi trešnje i papaje na nepcu prekriveni su kiselinom grejpa i podlogom od biskvitnog tijesta. Pomalo pjenasti mjehurići postojani su, ali lagani, dok se na kraju pojavljuje okus jagode. —Fiona Adams

Francuska

Mislite izvan šampanjca

Čak i u Francuska , Šampanjac nije mjehurići za sve i na kraju.

Cremant naziv je koji su usvojile mnoge francuske vinske regije za opis vina proizvedenih na isti način kao i šampanjac, s drugom fermentacijom u boci. To - i druge stilove pjenušavog vina - možete pronaći svugdje gdje se vino proizvodi u Francuskoj. Obično se prodaju po cijeni između 15 i 35 američkih dolara, što je polovica cijene većine šampanjca. U stilu su gotovo svi brutirani ili suhi, dok je okusa raznolika.

Crémants iz Alzasa, napravljeni od Pinot bijeli i Chardonnay , a povremeno i od crnog pinota, posebno su zauzeli Sjedinjene Države zbog njihove izvrsne vrijednosti i sve veće kvalitete.

Burgundije kremani, izrađeni od istog grožđa (Chardonnay i Pinot Noir) kao i šampanjac, mogu biti impresivni u svom stilu i bogatstvu. Dok je preko puta doline Saône od Burgundije, Jura koristi isto grožđe za proizvodnju svog Crémant de Jura. I u Loire , postoji niz stilova i imena. Vouvray’s Chenin Blanc čini vrijedna pjenušava vina sazrijevala u vapnenačkim špiljama ispod vinograda. Saumur koristi mješavine Chenin Blanca i Chardonnaya za raznolikiju ponudu. Tu je i naziv Loire, Crémant de Loire , koja proizvodi neka od najboljih pjenušavih vina u dolini.

The Languedoc Regija također ima bogatu povijest proizvodnje pjenušavih vina koja datira iz 1531. godine. Rana pjenušava vina proizvodila su se uglavnom od lokalnog grožđa Mauzac i zvala se Blanquette de Limoux. Danas, dok se Blanquette još uvijek proizvodi, proizvodnja se proširila tako da uključuje Crémant de Limoux, pjenušac na bazi Chardonnaya s uključenim manjim postotkom Mauzaca.

S lijeva na desno Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d

S lijeva na desno Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut pinot crni (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016. Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Zbirka žada Ballarin Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) i Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Foto Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 dolara, 91 bod . Dodir limete i limunove korice mame na sramežljivi, ali osvježavajući nos. Nepce dodaje nježnu notu zrele jabuke, uz pomoć kremastog moussea. Dugi završetak je staložen i suh. Vina obitelji Foley. Izbor urednika . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016. Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 dolara, 91 bod . Nježni mirisi zdrobljenog bijelog božura, limunske verbene, krede i mesa jabuke plešu u buketu ovog atraktivnog pjenušca, dok su okusi zelene jabuke, žute šljive i limunove korice izravni i zapanjujući. Nepca su svježa i živahna, s živahnim mousseom i jarkom kiselinom koji vode u srednje dulji, ali ozbiljno osvježavajući završetak. Vigneron Uvoz. Izbor urednika . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Pjenušavi brut (Vouvray) 23 dolara, 90 bodova . Istodobno orašasto i voćno, ovo vino s okusom kruške s primjesom meda suho je i istovremeno mekano. Nudi intrigantnu ravnotežu između zaobljenosti i suhoće, osvježavajući stil koji će stvoriti fini aperitiv. Michael Corso Selections. -Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut crni pinot (Crémant de Bourgogne) 25 dolara, 90 bodova . Punog tijela i bogato crvenim voćem i svježom kiselinom, ovo vino, izrađeno od 100% crnog pinota, pokazuje zreli karakter i čvrstu teksturu. Njegovo svijetlo voće i čvrsta tekstura otvorit će se kako bi ponudili lijepo vino za kratkoročno uživanje. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Balerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 dolara, 90 bodova . Lijepa gornja nota jagoda i vrhnja nalazi se u nosu i ustima ovog pjenušca, uz dodatne tračke zrele žute dinje i klementine. Nepca su svježa i živahna, sa žitkom teksturom koja je uravnotežena jarkom kiselošću i žustrim tonovima crvenog ribiza i trešnje koji se otkrivaju na kraju. USA Wine West. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Dragocjena kolekcija Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 dolara, 89 bodova . Ova atraktivna, svježa mješavina Sémillona, ​​Muscadelle i Sauvignon Blanca lagana je, živahna i prepuna voća. Odležalo 18 mjeseci u boci prije puštanja, vino sada ima malo zrelosti i daška tosta, kao i svježeg voća. Popij sada. Uvoz privatnih bačvi. —R.V.

Još najbolje ocijenjenih francuskih balona

Henriot 2006. Millésime Brut (šampanjac) 99 dolara, 96 bodova . Sad je zrelo, ovo je vino bogato i elegantno. Kako sazrijeva, razvio je karakter zrelog kvasca i prepečenca, zajedno s prekrasnom patinom intenzivnog začina i mineralnosti uz veliku složenost. Vino je potpuno spremno, sjajno iskustvo za piti sada. Maisons and Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (šampanjac) 175 dolara, 95 bodova . Ovo je najnovija inkarnacija Grande Cuvée, sada u svom 166. izdanju. Prepečene arome signaliziraju primamljivo zrelo vino, bogato intenzivnim sekundarnim okusima. Očuva prekrasno bogatstvo i stil ovog proizvođača. Vino je sada spremno za piće, ali također će biti ugodno još mnogo godina. Moët Hennessy SAD. Izbor podruma . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013. Trostruki B Besserat Brut Nature (šampanjac) 95,94 dolara bodova . Proizvedeno od organsko uzgojenog grožđa, ovo je impresivno bogato vino. Njegova izdašnost proizlazi iz zrelog grožđa i intenzivne voćnosti koja uravnotežuje ukupnu suhoću vina. Piće od 2020. Winesellers, Ltd. Izbor urednika . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition ekstra brut (šampanjac) 96 dolara, 94 boda . Boja ove limitirane serije tamnija je od mnogih rosea, koji je proizvod dodira s kožom, a ne dodavanjem crnog vina. Boja također najavljuje bogatstvo vina, s nekoliko godina odležavanja u bocama. Tost dolazi kroz crveno voće i dobro uravnoteženu kiselost. Popij sada. Izbor soilair. Izbor urednika . —R.V.

Montaudon 2011. Millesimé Brut (šampanjac) 65 dolara, 93 boda Ovom mladom vinu treba puno boce. Istodobno je njegov bogati potencijal sazrelog voća, okusa jabuke i breskve te jake kiselosti. Niža doza nego za nevina vina ovog proizvođača omogućava voću da pjeva. Piće od 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 dolara, 92 boda . Bogati začin javorovog sirupa daje prolazan izgled na svježem nosu pogođenom jabukom. Nepca se pjeni najfinijom pjenom od kremastih mjehurića i uglađuje svu svježinu limuna i jabuke u radosno jedinstvo. Ovo je svježe, pogonjeno jabukama, limunsko i vrlo osvježavajuće. Završna obrada je suha i potpuno zapanjujuća. Tablica za sortiranje. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24, 91 bod . Živopisna nota zrele jabuke stopi se sa začinjenim kolačićima i tankim tonovima kora grejpa na nosu. Nepca pokazuju veliku harmoniju između ovih bogatih, ali žustrih, zrelih, ali svježih, izdašnih, ali vitkih elemenata. Rezultat je vrlo kremasti, zaobljeni, ali jabučni pogon za sve prigode. Trgovac vinom Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 dolara, 90 bodova . Ovo vino, kao i mnoštvo u Loari, odležalo je u špiljama krede oko grada Saumur. Elegantna mješavina chardonnaya i crnog pinota, pruža hladan osjećaj uz svijetlu kiselost i kremasti jabučni okus. Popij sada. Kinson Budućnost vina. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013. Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 dolara, 89 bodova . S malo starosti u boci, ovo vino pokazuje sofisticiranu zrelost, a da pritom zadržava puno voćnosti. Hrskav, ali kremast, nudi bogatu teksturu i spreman je za piće. AWDirect (portfelj vinskih stabala). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 dolara, 88 bodova . Mješavina Chenin Blanca i Chardonnaya, ovo mekano i kremasto vino prepuno je ukusnih okusa jabuke i kremaste kruške. Ima orašast rub, nepce ispunjava topli Chardonnay. Popij ovo vino sada. USA Uvoz vina. —R.V.

Italija

Kvaliteta od sjevera do juga

Jednom rezervirano za nekoliko odabranih područja na sjeveru Italija , proizvodnja kvalitetnih pjenušavih vina sada cvjeta u cijeloj zemlji.

Prosecco , svježa i neformalna iskričavost koja je porasla popularnost širom svijeta, napravljena je u Veneto regija od autohtonog grožđa Glera . Proizvođači vino uglavnom proizvode u čeličnim spremnicima, iako se nekoliko imanja vraća tradicionalnoj metodi dovršavanja fermentacije u boci, koja na dnu ostavlja fini talog koji dodaje okus i dubinu.

Sjevernije, Trento jedno je od najtaranijih talijanskih područja kada su u pitanju pjenušava vina koja se navode u bocama, a k a klasična metoda . Velike nadmorske visine, koje međunarodnoj grožđu daju svježu kiselost, ključne su za finoću boca u Trentodocu.

Franciacorta proizvodi svježe i slano metodo classicos pretežno od chardonnaya i Crni pinot . Zahvaljujući ovdje optimalnim uvjetima uzgoja, mnogi proizvođači mogu dolijevati izbačene boce vinom ili u potpunosti preskočiti doziranje, što rezultira sve popularnijom ne dozirano ili doziranje / zéro doziranje (bez doziranja).

U Pijemont , Alta Langa pokazuje potencijal s međunarodnim grožđem, dok neki proizvođači u Barolo i Barbaresko izrađuju graciozne pjenušce od Nebbiolo . I Moscato d'Asti , slatka pjenušica koja je potaknula imitatore širom svijeta, donosi okus tropskog voća sa svježinom i stilom.

Pjenasto, prihvatljivo za hranu Lambrusko je kralj pjenušavih vina oko Emilije-Romanje. Najbolje od ovih crvenih pjenušaca su iz apoena Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara i Lambrusco Salamino di Santa Croce.

U Kampanija , grčki i Aglianico daju živahna, rafinirana pjenušava vina. Pjeskavice se pojavljuju posvuda na Siciliji, ali one izrađene od Nerello Mascalese uzgaja se na obroncima Planina Etna isporučuju finoću, okus i strukturu.

S lijeva na desno Ca

S lijeva na desno Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Doziranje Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Pjenušavo vino), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Klasična metoda nulte doze (Prosecco di Valdobbiadene) i Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Foto Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Nula doziranja (Franciacorta) 75 dolara, 95 bodova . Ova zapanjujuća iskričava boja posvećena je preciznosti, finoći i čistoći. Otvara se zamamnim mirisima bijelog proljetnog cvijeta, drobljenog kamena, tijesta od limuna i lješnjaka. Arome se prenose na isklesano nepce zajedno s kremasto žutom jabukom, koricom mandarine, briošima i mineralnim notama uz elegantnu perlažu. Živahna kiselost daje joj ravnotežu i strukturu. Santa Margherita SAD. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 dolara, 93 boda . Jedno od vina koje je Lambrusco vratilo na kartu, ovo živopisno, linearno vino može se pohvaliti aromama šumske jagode, ljubičice, crvene trešnje i grejpa. Arome se prenose na blago iskričavo, slano nepce, zajedno s notama cimeta i bijelog papra. Svježa kiselost podiže slani završetak. Lyra Wine. Izbor urednika . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Klasična metoda nultog doziranja (Prosecco di Valdobbiadene) 25 dolara, 93 boda . Ova elegantna, slana pjenušac otvara se privlačnim mirisima suhog divljeg cvijeća, zrelog voća u voćnjaku i kvasnog daška tijesta za kruh. Na kremastom nepcu mekani mousse prati žutu koru jabuke, bijele breskve i citrusa, zajedno s naglascima sušene biljke i daškom đumbira. Etička vina. Izbor urednika . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 dolara, 93 boda . Nježni mirisi poljskog cvijeta, topla kora kruha i dašak voćnog voća okupljaju se u ovoj elegantnoj pjenušci. Svijetlo, svilenkasto nepce nudi koru od višnje, kruške i mandarine, uz tanku kiselost i živahnu, profinjenu perlažu. Izbori obitelji Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 dolara, 92 boda . Pakiran u svečanu bocu umotanu u zlato u čast 40. obljetnice tvrtke, ovaj 100% Chardonnay otvara se nježnim mirisima voća bijelog kamena, kore kruha i notom tosta. Elegantno nepce nudi žutu jabuku, krušku, koricu citrusa i lješnjak uz svježu kiselost i profinjeni perlaž. Prestige Wine Imports Corp. Izbor urednika . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (pjenušavo vino) 50 dolara, 91 bod . U ovom južnoitalijanskom blještavcu pronaći ćete privlačne mirise kore kruha, voća u voćnjaku i mediteranskog kista. Kremasto nepce izdvaja bijelu trešnju, jagodu, ušećerenu koricu citrusa i nektarinu uz pjenušavu pjenu i sjajnu kiselost. Domaine Select Vino i alkoholna pića. —K.O.

Još najbolje ocijenjenih talijanskih balona

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 dolara, 95 bodova . Uravnotežen i mirisan, ovaj impresivni pjenušac nudi zamamne mirise žutog koštunjavog voća i primamljiv dašak brioša. Smjesa od 80% Chardonnaya i 20% pinota Nero, elegantno je strukturirana i fokusirana, isporučujući okuse žute jabuke, bijele breskve, kore kruha i drobljenog kamena uokvirenih jarkom kiselošću i elegantnom perlažom. Na koži suhoj završnici zadržava se nota vanilije. Izuzetno je uravnotežen i profinjen. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 dolara, 94 boda . Elegantan i svilenkast, ovaj ljupki pjenušac otvara se aromama divljeg cvijeta, zgnječenog bilja, voća u voćnjaku i kvasnom notom tijesta za kruh. Izrađen od 70% pinota Nero i 30% chardonnaya, živopisno, kremasto nepce pokazuje crvenu trešnju, jabuku Gala, bijelu breskvu i koricu mandarine, uz jaku kiselost i ultrafinu perlažu. Na suhom, sočnom završetku zadržava se mineralna nota. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì metoda Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 dolara, 93 boda . Arome jagode, trešnje, začina za pečenje, kore kruha, citrusa i đumbira nadovezuju se na svježe, kremasto nepce. Mekani, svilenkasti mousse daje eleganciju. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 dolara, 93 boda . Elegantna i slana, ovaj ljupki pjenušac pogađa sve prave gumbe, počevši od zamamnog mirisa koji podsjeća na šumsko voće, alpsko bilje, koru kruha i naznaku začina za pečenje. Na kremastom, bez težine nepca, svijetle kiselosti podiže kompot od jagoda, zrelu jabuku sirišta, koricu citrusa i notu đumbira, dok svilenkasta perlaža daje finoću. Kremena mineralna nota energizira završnu obradu. Divino International Wine & Spirit, LLC. Izbor urednika . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti 18 dolara, 92 boda . Ova mirisna, pjenušava pjenušac ima opojne mirise žutog koštunjavog voća i zdrobljene biljke. Zrcaleći nos, slano nepce za ispiranje usta izdvaja sočnu marelicu, zrelu žutu breskvu i kadulju. Svježa kiselost i kremasti mousse daju svježinu i finoću. VinaU. Izbor urednika . —K.O.

Medici Ermete NV Predačka metoda (Lambrusco di Modena) 27 dolara, 90 bodova . Divlja bobica, sušena ruža, ljubičica i neobičan, ali intrigantan dašak garrige podižu se iz čaše. Na slanom, gaziranom nepcu, živahna kiselost podržava sočnu crvenu trešnju, bijelu breskvu, jagode, koricu limuna i tijesto za kruh. To je zabavno i lako piće, ali i opterećeno osobnošću. Kobrand. —K.O.

Nikozija 2015. Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicilija) 25 dolara, 90 bodova . Zrele arome žute kore jabuke i kruha prenose se na živo nepce zajedno s gorkim orahom i notom vanilije. Svježa kiselost i elegantni mousse daju okvir. Izbor FX magnera. —K.O.

Villa Sandi 2017. Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 USD, 90 bodova . Arome medonoša, zrele zelene jabuke i banane slijede na kremasto nepce zajedno s notom slastičarske kreme. Svilenkasti mousse pruža neodoljivo meku teksturu. Folio Fine Wine Partneri. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 dolara, 90 bodova . Arome cvijeta kamilice, crvenih bobica i tijesta za tijesto podižu iz čaše. Osjetljivo nepce nudi višnju, jabuku od sirila i kvasnu notu kore kruha, uz kiselu kiselost i živahnu perlažu. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 suho (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 dolara, 90 bodova . Nježni mirisi banane, medonoše i tropskog voća vode nos na ovo pjenasto vino. Nesuho nepce nudi zrelu bijelu breskvu, ananas i hrpu kreme od tijesta od vanilije uz svilenkasti mousse. Wilson Daniels. —K.O.

Španjolska

Više od povoljne kante

Iako svi vole cjenkanje, Španjolski Kopanje je vrsta vina koja je okovana popularnošću svoje cjenovne kategorije. U dobru ili zlu, vino, napravljeno u klasičnom šampanjskom stilu, uspijevalo je ponajviše zbog svoje pristupačnosti.

Potrošači su se desetljećima okretali oceanu jeftinih Cavasa kako bi napunili čaše za aperitiv i napravili Mimosas.

Što su tanini, stvarno?

Ali ako imate ukusa za visokokvalitetne mjehuriće, Cava - koji se uglavnom oslanjaju na autohtoni trio od bijelog grožđa Xarello , Parellada i Makabejci (a k a Viura), a može uključivati ​​i chardonnay, crni pinot, Trepat ili čak Monastrel - zaslužuje vaše razmatranje.

Svježija aroma i lakšeg tijela od šampanjca, Cava je izrađena uglavnom na sjeveroistoku Španjolske, u provinciji Katalonija (iako, po zakonu, može doći iz bilo kojeg mjesta u zemlji). The Penedès , smješteno odmah vani Barcelona , glavni je grad svoje proizvodnje, a grad Sant Sadurni d’Anoia funkcionira kao srce države Cava.

U regiji se proizvode mnogi stilovi pjenušavih vina, pa je ovdje, za užitak vašeg nepca, presjek, koji se kreće od slađih brutova do čeličnih bruta.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (dno), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (lijevo) i Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (desno)

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (dolje), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (gore) i Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (desno) / Foto Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 dolara, 92 boda . Bogati, zreli mirisi briochea odražavaju autolizu. Puno nepce s dovoljno kisele svježine slojevito je i složeno, dok su začinjeni okusi jabuke kvasni. Blaga nota tosta spaja se s primjesom maslaca i briochea na dugotrajnom finišu. Kako ide gran reserva Cava, ovo je pobjednik. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 dolara, 91 bod . Arome kvasnog kiselog tijesta istodobno su svježe i zrele. Potpuno nepce s integriranom kiselošću nudi finu ravnotežu, dok ova brut priroda miješa okus bijele breskve s blagom adstrigentnom notom prije završetka koji je suh, postojan i prozračan. Pijte do 2021. Jorge Ordóñez Selections. —M.S.

Gramona 2005. Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 dolara, 91 bod . Klesane arome minerala, ljuske ostriga, kore mandarine i limunovog limete fino su olovo u nepce za punjenje usta skromne teksturne složenosti. Kvasni okusi plodova bijelih koštića zreli su i orašasti, dok je ova vrhunska Cava glatka u završnici. Pijte do 2022. Europski podrumi . —M.S.

Još najbolje ocijenjenih španjolskih balona

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 dolara, 91 bod . Kvasasti, kruškasti mirisi slane nektarine pokazuju ranu pojavu autolize. Ovaj gran reserva brut je debeljuškast i okrugao, ali s malo energije i perli. Okusi sušene papaje i dinje uključuju notu briochea, dok je ovaj postojan, kruh, zreo i spreman na kraju. Popij sada. Palm Bay International. —M.S.

Raventós I Blanc 2014. De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 dolara, 91 bod . Raventós I Blanc jedan je od najboljih španjolskih proizvođača pjenušavih vina, iako njihova više nisu klasificirana kao Cava. Sadrži arome slane jabuke i kvasne vanilije koje postavljaju kamenito nepce sa sužavajućom kiselošću. Okusi limunove i narančine kore iz škole su brut. Osjeća se kredasto i citrusno na vitkom, dugom završetku. Skurnik Wines, Inc. —M.S.

Posebni rezervat Covides NV Comte de Foix (Cava) 18 dolara, 90 bodova . Bogat nos sastavljen je od krušnih nota jabuka i kvasca. Tesno sočno nepce temelji se na limunskoj kiselosti, dok ovaj brut ima okus jedva zrelog koštičavog voća i citrusa. Na kraju je ovo toliko glatko da se čini poput mirnog stolnog vina koliko i Cava. Lobert Imports LLC. —M.S.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 dolara, 90 bodova . Svježe mineralne arome mokrog kamena i nektarine unose se u zrelo nepce koje nije pretjerano aktivno ili mjehuriće. Okusi jabuke, celera, bijelog papra i zelene biljke klasični su za brut Cava, dok se ovo osjeća dobro u blagom finišu. Popij sada. MundoVino - grupa Winebow. —M.S.

Marqués de la Concordia 2012 MM Rezervat porodice Familia Brut Nature (Cava) 15 dolara, 89 bodova . Arome jabuke i briochea sastoje se od nosa. Debeljuškasto, blago oksidirano nepce nudi blage voćne tonove, ali na kraju pokazuje dobrodošlicu citrusima. Tvrtka Haciendas. —M.S.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 dolara, 88 bodova . Svježe arome kruške, jabuke i školjki čine dobrodošlicu ovom vintage brut-u. Stalno nepce pomalo je pjenasto i nerafinirano. Okusi vanilije, plodova bijelog drveća i kvasnog kruha blago su složeni pred ravnomjernim završetkom. Vino i alkoholna pića Biagio Cru. —M.S.

Njemačka i Austrija

Meka, zavodljiva sekt

Ako se čini da je kvalitetan pjenušac iz Njemačka , poznat kao njemački sekta , rijetko stigne do Sjedinjenih Država, postoji jednostavan razlog: previše je toga progutano kod kuće.

Rijetki koliko se ovi mjehurići mogu činiti u državi, svakako ih vrijedi potražiti. Često cvjetno i voćno na nosu, njemački sekt tradicionalne metode izuzetno je složen u svom profilu okusa, čekinjaste kiseline i nježnog, plesnog osjećaja usta. Napravljen je od niza grožđa, kao npr rizling , Sivi pinot (Grauburgunder), Pinot bijeli (Weissburgunder) ili crni pinot (Spätburgunder), a nudi jedinstvenu alternativu šampanjcu, često po nižoj cijeni.

Isto vrijedi i za austrijski sekt. Ako zemlja ima jedan ključni preduvjet za proizvodnju pjenušavog vina, to je kiselost koju bazna vina daju hladnim noćima kontinentalne klime. Duga sezona rasta, obično obdarena zapanjujuće sunčanim jesenima, daje bogate voćne okuse. Najbolje pjenušce idealna su kombinacija oboje, obogaćene zaobljenom teksturom kvasca i okusom koji daje tradicionalna fermentacija u bocama.

Od vrha do dna Von Buhl 2015 Rizling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrijski Sekt) i Dr. Popustite 2011 Brut Rosé (Moselle)

Od vrha do dna Von Buhl 2015 Rizling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrijski Sekt) i Dr. Popustite 2011. Brut Rosé (Mosel) / Foto Ashton Worthington

Od Buhla 2015. rizling brut sekt (Pfalz) 45 dolara, 94 boda . Delikatna koncentrirana žuta jabuka i kruška s naglaskom na biskvitima i briošima u ovom blistavom rizling sektu. Napravljen tradicionalnom metodom, njegova petilacija je fina i postojana, ispunjavajući nepce bogatim, ali prinosnim mousseom. Racy limeta i limunska kiselost vode prodoran završetak. Završetak je izuzetno dugačak, zadržavajući se u svilenom medenom prianjanju. Rudi Wiest Selections. Izbor urednika . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 dolara, 93 boda . Kremaste, aromatične i svježe note fine, zrele žute jabuke i peciva na nosu vode na svježe, svijetlo i jednako kremasto nepce, gdje pruga limunove svježine daje strukturu i smjer. Ovo je složeno s naznakama kremena i kratke kore s limunovim flekama. Mousse je fin i detaljan, stil je vitak i elegantan, ali bogat. Vrlo otmjena pjenušava svjetlost koja će se također razviti. Popijte sada – 2025. Izbori Terry Theise. Izbor urednika . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 dolara, 92 boda . Cvjetovi i bobice obiluju ovim živopisno komponiranim pjenušavim crnim pinotom. Svjež je i voćan, a istovremeno nijansiran primjesama karamele i drobljenog kamenja. Raskošno teksturirani mousse i fini, postojani mjehurići produžuju elegantan završetak. Loosen Bros. SAD. Izbor urednika . —A.I.

Još najbolje ocijenjenih njemačkih i austrijskih balona

Anton Bauer 2014. Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 dolara, 93 boda . Suptilan nos daje tragove dinje i zrelog koštičavog voća. Na nepcima je to ublaženo i gaziranom svježinom limuna i kremastom, kvasnom, bogatom pozadinom autolize. Ovo je najbliže ružičasto gazište ikad, ali bogatstvo ploda prodire i daje puno tvari i dubine toliko da ovo zahtijeva hranu. Zapanjujuća dužina. Lijepo sada, ali će se razvijati. Popijte sada – 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014. Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 dolara, 93 boda . Zamamni daškovi briochea, biskvita, limuna i limete uvode ovu divnu pjenušavu glazbu u brut stilu. Svježe je, a pršti sočnim okusima mandarine i žute breskve. Filigreed u strukturi i s pin-point, postojanom petilancijom, uvjerljiv je argument za ljubitelje Šampanjca da piju više sekta, posebno s obzirom na njegovu cijenu. Loosen Bros. SAD. Izbor urednika . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Njemačka) 50 dolara, 93 boda . Živahne maline i ribiz zasjenjene su primjesama cvijeta, dimljenih oraha i brioša u ovom blistavom pjenušavom Pinot Noir-u. Napravljen tradicionalnom metodom, nervozan je i živahan sa sitnim mjehurićima koji pune usta i bogatim mousseom koji ispunjava usta, elegantan je, ali prostran. Stariji od najmanje osam godina, to je složena, besprijekorno integrirana iskričava svjetlost. Rudi Wiest Selections. Izbor urednika . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (austrijski pjenušac) 28,92 dolara bodova . Nježni tragovi zrele žute jabuke i žutog koštičavog voća igraju se usred tragova peciva. Nepce je zaokruženo s više primjesaka jabuke, vrhnja i kratke kore, ujedinjenih središnjim šavom limuna, svijetle i integrirane svježine. Postoji nešto potpuno iskreno, razoružavajuće i svježeg lica u ovom kvasnom, leey i voćnom pete-nat-u. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (austrijski pjenušac) 29,91 USD bodova . Suptilni jagoda i limun na nosu postaju mnogo izraženiji na nepcu. Pjena je fina, a na vitkom, linearnom tijelu zategnuta je linija svježine. To skreće u strogu, ali također najavljuje njegovu čistu, trajnu svježinu. Vrlo otmjena, odrasla fiza. Vino David Bowler. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (austrijski pjenušac) 36,90 dolara bodova . Prirodno mutna nijansa i neke funky, još uvijek reducirane note kvasca daju vrlo iskren dojam zrelog grožđa. Nepce je lagano i suho, pomalo blistavo i oštro, prave, sveprisutne svježine. Divan, iskren pét-nat sa sjedištem u Rieslingu. Fruit of the Vines, Inc.

Australija i Novi Zeland

Žubori gore dolje

Zemlja dolje možda nije prvo mjesto koje vam padne na pamet kad razmišljate pjenušavo, već oboje Australija i Novi Zeland ponudite paletu često prikladnih za novčanik i sasvim ukusnih pjenušaca.

Zapravo, gazirano vino australska je izvozno najbrže rastuća kategorija. Mjehurići s tradicionalnom metodom rade se u najhladnijim kutovima zemlje, iz južne Australije Adelaide Hills do doline Victoria Yarra.

To je Tasmanija koja se, međutim, najviše vijori zastavom gašenja. Raznolikost vinorodnih zona područja tek se razumije, ali svi znakovi upućuju na svijetlu i mjehuričastu budućnost, a trenutna izdanja pokazuju moć i potencijal regije.

Moscato d'Asti je zreo za starenje

Pjenušava Shiraz , taninski i često isušeni crveni mjehurić koji je jedinstveno Aussie, pronalazi svoj dom u većini regija Južne Australije. Ili možete isprobati voćniju pjenušicu fermentiranu u spremniku. Iako je teže pronaći državu, kućne ljubimce ima i svugdje u Australiji.

Klima Novog Zelanda čini ga izvrsnim mjestom i za prvoklasne pjenušce. Napokon, tamo gdje napreduje crni pinot, također se prave mjehurići. Nažalost, popularnost jeftinijeg za proizvodnju Sauvignon Blanc znači da su se mnoge vinarije okrenule od ovog radno intenzivnog vinskog stila. No, uzorna flaširanja postoje, jer proizvođači širom Novog Zelanda proizvode pjenušava vina kako bi se nadmetali s najboljima na svijetu.

Od vrha do dna Peregrine NV Methode Traditionelle (Središnji Otago), Ninth Island NV pjenušavi Rosé (Tasmanija) i Delinquente Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland)

Odozgo prema dolje Peregrine NV Methode Traditionelle (Središnji Otago), Ninth Island NV pjenušavi Rosé (Tasmanija) i Delinquente Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Foto Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (središnji Otago) 45 dolara, 92 boda . Ovo je tradicionalna metoda mješavina šampanjca od crnog pinota i chardonnaya. Nudi gomile aroma kvasnih droži pomiješanih sa svijetlom jabukom i dodirima tosta i meda. Mjehurići su svijetli i postojani, uravnoteženi skliskom teksturom i dugim, voćnim, tangi završnim slojem. Vinogradarske marke. Izbor urednika . -Christina Pickard

Pjenušavi ružičasti Ninth Island NV (Tasmanija) 25 dolara, 91 bod . Ninth Island druga je etiketa cijenjenog Piper’s Brook, a njegovu fizzu proizvodi Natalie Fryar, vinarica koja stoji iza Jansza. Ova ružičasta pjenušca izrađena je od pinota crnog, chardonnaya i pinota meuniera. Nježne note kore kvasca, zelene jabuke, jagode i lubenice utkane su u nepce kremaste teksture, ali podstaknuto jarkom linijom kiselosti i živahnim mjehurićima. Mali paun Uvoz. Izbor urednika . —C.P.

Delinkvent 2017. Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 dolara, 90 bodova . Ovaj oblačni, nefiltrirani pét-nat napravljen je od puglske sorte Bianco d’Alessano. U staklu se brzo mijenja, prelazeći od aroma tropskog voća i cvijeća do kože jabuka i zelenog bilja. Prljav je i pomalo kremast na nepcu, uravnotežen osvježavajućim zingom kiselosti i voćnim biljnim punčem do kraja. Trijem se provlači, pogotovo ako se uzme u obzir da iznosi svega 10% abv. Vinski brokeri Hudson. Izbor urednika . —C.P.

Više najbolje ocijenjenih australskih i novozelandskih balona

Kvarcni greben NV Brut tradicionalna metoda (Središnji Otago) 30 dolara, 92 boda . Ova biodinamička mješavina pinota crnog i chardonnaya iz Bendiga privlači vas atraktivnim notama zrele crvene jabuke, prešanih žutih cvjetova, maslaca i bakrene pare. Zakači vas za nepce kredaste teksture, kiselkaste kiseline i dugog, dugotrajnog završetka. Kompleksna i hrana prihvatljiva, a izuzetno pitka. WineDogs Imports LLC. Izbor urednika . —C.P.

Sidewood NV pjenušava (Adelaide Hills) 30 dolara, 90 bodova s . Ovo je bogato pjenušavo za one koji vole njihove mjehuriće s punim gasom. U vinu se provlače zamamne note modrih crvenih jabuka, marelica, smokava i medenih orašastih plodova. Osjećaj u ustima je kremast, nošen finim mjehurićima. Manje medeno od nosa, nepce donosi zemljanije okuse mokrog sijena i lista jagode. USA Wine West. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 dolara, 90 bodova . Ova nježna, iskričava pjenušava svjetlost mješavina je tri različita klona Chardonnaya. Sorta pokazuje brojne boje suptilnim notama smokve, bijelog začina i tropskog voća. Nepce je kremasto, ali uravnoteženo finim mjehurićima i svježom kiselinom. Vino i alkoholna pića na pacifičkoj autocesti. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Novi Zeland) 16 dolara, 88 bodova . Ovo je raskošan, dopadljiv stil pjenušca. Note meda, briochea, datulja i đumbira vode do bogate, okrugle teksture i snažne pjene. Finiš je pomalo sladak i sladak, ali ima dosta onih koji će iskopati ovaj bogati stil, posebno kad vide pristupačnu cijenu. Ugledni vinogradi i vinski partneri. —C.P.

Fowles Wine NV Jeste li vi igra? Pjenušava (Victoria) 20 dolara, 88 bodova . Zanimljiva mješavina Vermentina i Arneisa, ovaj mjehurići ima voćni nos jabuke, limuna-limete i lista jagode s kvasnom jezgrom. Na nepcu je dodir slatkoće, ali je lijepo uravnotežen s puno kiselosti i živahnih mjehurića. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 dolara, 87 bodova . Note kruške, svježe crvene jabuke i nagovještaj maslaca prepečene maslacem popraćene su voštanom teksturom i nekim bogatstvom nepca. Pomalo jednostavan i jednodimenzionalan, ali bez obzira na to čvrst mjehurić. Obrt + imanje - grupa Winebow.

Južna Afrika i Južna Amerika

Južna hemisfera blista

Južna Afrika proizvodi razna pjenušava vina, od fermentiranih u bocama do Charmat selekcije. Primjeri najkvalitetnije označeni su Méthode Cap Classique (MCC), pjenušava vina koja se proizvode tradicionalnom metodom šampanjca, uz odležavanje od najmanje 12 mjeseci. Regulirani pojam od 1992. godine, MCC se mogu proizvoditi od tipičnih sorti šampanjca, poput chardonnaya, pinota crnog i Pinot Meunier , ali i sorte poput Chenin Blanc, Sauvignon Blanc ili Pinotaža . Od svježih i voćnih do zrelih i složenih, postoje rt iskra (Cape sparkle) za svako nepce i novčanik.

Pjenušava vina iz Južna Amerika općenito su domaći proizvodi koje mještani koriste za proslavu posebnih prigoda. Iako se malo toga izvozi u SAD, ipak postoji nekoliko njih koje vrijedi provjeriti.

Brazil nominalni je vođa kategorije u Južnoj Americi. Brazilske pjenušce temelje se uglavnom na chardonnayu i crnom pinotu, iako ima i puno pjenušavih Moscato . Najbolji primjeri su svježi, s nadmoćnom svježinom i svijetlim okusima citrusa.

Od vrha do dna Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Méthode Cap Classique Brut Rosé (Zapadni rt), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) i Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Méthode Cap Classique (Western Cape)

Od vrha do dna Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Zapadni rt), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) i Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Foto Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Metoda Cap Classique (Western Cape) 20 dolara, 90 bodova . Izrađen od 85% crnog pinota i 15% chardonnaya, ovaj briljantni brut rosé nudi svijetle i brze arome crvenog ribiza, ljuske jagode i svježe rezane jabuke. Nepca nude više istih, oštrih okusa i moussea za punjenje usta izrezanih limunskom kiselinom i nervoznom napetošću. Popij sada – 2022. Vinska grupa Indigo. Izbor urednika . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Kapa Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 dolara, 90 bodova . Napravljen od 72% crnog pinota, 27% pinotaža i 1% pinota meuniera, ovaj se pjenušac može pohvaliti sjajnim mirisima bijele dinje, čvrste guave i crvene trešnje koji su podržani lijepom cvjetnom notom svježeg božura. Izravni je i fokusiran je na nepce, živahne kiselosti i živahnih okusa crvenog ribiza i nara koji daju svježinu kroz srednju duljinu. Najznačajnija vina. Izbor urednika . —L.B.

Chakana NV Ayni pjenušava ruža (područje Altamire) 33, 88 bodova . Boja lososa i arome narančine kore i gume čine otvor na ovoj ružičastoj pjenušci. Pjenasti osjećaj za usnu šupljinu limunske kiseline je ublažio i ublažio, dok je okusa slanog i poput limunske kože. Kysela Père et Fils. —M.S.

Najbolje ocijenjeni južnoamerički i južnoafrički mjehurići

Van Loveren NV Christina Metoda ograničenog izdanja Cap Classique Brut (Robertson) 25 dolara, 90 bodova . Ovo je vino odjednom lijepo, svježe i prepečeno. Otvara se aromama lomljive lješljive, prepržene kale i crvene jabuke na žaru, koje sve prolaze do nepca srednje težine, zajedno s dodatnim okusima kore pite i koštice breskve. Iskusnog osjećaja, bogati tonovi uravnoteženi su srednjom karbonizacijom i svijetlom kiselinom narančasto-vapnene boje. Vina Cape Starz LLC. —L.B.

Metoda klasičnog čepa Black Elephant NV (Franschhoek) 50 dolara, 89 bodova . Napravljen od 75% chardonnaya i 25% crnog pinota, ovaj provodi 12 mjeseci na talogu, a zatim 16 mjeseci u boci prije puštanja. Iznenađujuće je živahnog i preciznog karaktera, s notama laserskih zraka vapna i zelene jabuke, u kombinaciji s bogatijim tonovima latica ruže i breskve. Nepca su živahna, s punim, ali agresivnim mousseom, povišenom kiselošću i zapanjujućim završnim slojem. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 dolara, 88 bodova . Atraktivni mirisi gardenije, limunovo-limete soda i plod ličija stvaraju potpuno pjenasto nebo obogaćeno šećerom s kiselim rezom. Brzi i jednostavni okusi zelene dinje i ličija trajni su na kraju. Ako volite iskreti Moscato, ovo je vaša vrsta vina. Najznačajnija vina. —M.S.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (dolina Leyda) 30 dolara, 88 bodova . Arome lešastih koštičavih plodova započinju čvrsto i oštro, ali gubeći jasnoću i čistoću dok se to zagrijava u čaši. Mršavo, svježe nepce sadrži okuse jedva sazrelog koštunjavog voća i suhe marelice koje dugo traju u završnici s gorkim notama ljuske grožđa. Pomorski kolektiv za trgovinu vinom. —M.S.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazil) 33 dolara, 88 bodova . Slane arome koštunjavog voća zaslađene su notama cvijeta jabuke. Puno, pomalo pjenasto nepce živo je, ali osvježavajuće, dok je ovo okusa breskve i marelice kvasaca pred blago gorkastim završetkom. Marke nasljednih poveznica. —M.S.

Tradicionalna metoda Cruzat NV Brut (Luján de Cuyo) 15, 87 bodova . Arome briochea i bijelog voća bore se sa svježinom, ali uspijevaju u cjelini. Izravno nepce je čvrsto, dok ovaj brut ima okus zrele jabuke i kruške. Blaga završna obrada pokazuje umjerenu dubinu i nagovještaj složenosti. Vinska grupa Elixir. —M.S.