Close
Logo

O Nama

Cubanfoodla - Ova Popularna Vina Ocjene I Mišljenja, Ideja Jedinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijama Vijesti I Korisne Vodiče.

Osnove Kušanja

Kako kušati viski

Jeste li ikad poželjeli saznati više o viskiju? Evo osam uputa za kušanje poput profesionalaca.



'Kušati' nije isto što i 'piti'.

Cilj je procijeniti i uživati ​​u viskiju, a ne razbiti se. Pijuckajte malo po malo (bez pucanja!) I razmislite o korištenju kante za pljuvanje, baš kao i za kušanje vina.

Baci čašu s vinom.

Glencairn čaša za viski

Glencairn čaša za viski

Koju čašu koristiti često je stvar osobnih preferencija. Neki profesionalci za viski, poput onih u New Yorku Soba Flatiron , koja se bavi viskijem, odlučite se za Naočale Glencairn , koji imaju gomoljasto dno idealno za vrtloženje, ali usko na vrhu za koncentriranje aroma. Drugi (uključujući mene) preferiraju jednostavno staklo od kamena, jer oblik širokih usta omogućuje da se alkohol rasprši i arome se pojave.



Promatrajte boju.

Držite čašu prema svjetlosti ili preko bijelog papira. Viski se može kretati od blijedo slame do jarkog jantara ili duboke, orašasto smeđe boje. Obično, što je boja tamnija, okus je koncentriraniji.

Dajte miris, nježno.

Drugim riječima, nemojte trpati nos u čašu i držati je tamo, kao što biste mogli s vinom. Viski počinje s 40% abv, a razina alkohola često ide puno više. Ne želite anestezirati svoje njušne živce. Nježno ga pomirišite, lagano otvorite usta, ako želite, i uživajte u toj prekrasnoj karameli, voću ili dimu.

Kako nosite viski? Neki profesionalci koriste pokret 'umoči, iskoči', gdje zabiju nos u čašu (ne do kraja!), A zatim se vraćaju van. Drugi lebde nosom iznad otvora čaše i polako se približavaju kako se arome šire.

4 načina kako raženi viski ide protiv žitarica

Manje uobičajene metode? Na nedavnom događaju kušanja alkoholnih pića, jedan je stručnjak demonstrirao 'nošenjem nosa', u kojem vodoravno crtate čašu preko nosnica. I proizvođač alkoholnih pića pokazao je ono što ja zovem 'danonoćnom' metodom, gdje je okretala čašu u krug oko nosa. Tvrdila je da se miris promijenio u 12, 3, 6 i 9 sati.

'Pijuckajte malo i uživajte.'

To su mudre riječi Paula Hletka, osnivača NEKOLIKO duhova u Evanstonu u državi Illinois, koja proizvodi burbon i raž. 'Kada učim okusiti viski, mislim da je ključno piti viski drugačije od piva ili vina, pogotovo kad se pije uredno', kaže Hletko. 'Pijuckajte malu količinu, vrlo malu i pustite da se okusi okuse s najmanjom mogućom količinom alkohola.' Dajte nepcu priliku da se prilagodi razini alkohola, kaže, a zatim otpijete još jedan gutljaj.

Ne zaboravite na cilj.

Degustacija viskija često se odnosi na aftertaste ili „finiš“. Nakon što progutate ili ispljunete viski, okus bi se trebao zadržati na vašem nepcu, evoluirati, a zatim nestati.

Međutim, neki su profesionalci razvili tehnike kako bi maksimizirali intenzitet ili duljinu završetka. Najpoznatiji od njih je 'The Kentucky Chew', koji se pripisuje pokojnom Bookeru Noeu, a popularizirao Jim Beam Majstor destilator Fred Noe.

Tehnika je kolutanje viskija (posebno Bourbona) u ustima i 'žvakanje' na njemu, što omogućava duhu da dosegne sve površine usta koje unose različite okuse. Tijekom svog prvog posjeta Kentuckyju prije nekoliko godina, imao sam priliku 'žvakati' s legendarnim Noeom. Zabavno je, ali nekako bučno.

Po želji dodajte vodu ili led i ponovite.

Isprobajte nekoliko kapi vode da vidite kako to otključava različite arome i okuse. Dodajte još razrijeđenih viskija s višim alkoholom. U međuvremenu će komad leda rashladiti viski i polako ga razrijediti. To se najbolje koristi kada uživate u punoj izlijevanju, umjesto u kratkom kušanju. Odvojite vrijeme za eksperimentiranje s različitim količinama vode.

'Zaista cijenim viski koji se otvara i razvija tijekom vremena kad je u mojoj čaši', kaže Allison Parc, osnivačica francuske marke viskija Spaliti . 'Volim da mi priča priču.'

Pokušajte let.

Kada usporedite više viskija, zaista počinjete uočavati nijanse između različitih boca. Pokušajte uzorkovati različite kategorije (Bourbon nasuprot školjki od raži u odnosu na američki viski), a zatim se usredotočite na određenu kategoriju (let raženih viskija).