Budimpešta, glavni grad Mađarske, jedan je od najljepših europskih gradova, poznat po svojim palačanskim zgradama i znamenitostima, poput impozantnog kamenog Lančanog mosta koji povezuje živahnu Peštu i spokojan Budim. Kompaktan je grad do kojeg se lako kretati pješice, što biste trebali činiti uz rijeku Dunav kad god je to moguće. Iz njegovih obala možete uzeti brojne UNESCO-ve svjetske baštine.

Izuzev razgledavanja, Budimpešta brzo postaje epicentar hrane i pića, potaknuta blizinom kvalitetnih vinskih regija kao što su Tokaj, Villány i Szekszárd.

Dok su brojni turistički restorani ispuštali gulaš koji se mora probati u okrugu dvorca Buda, Pest-Budim je mjesto gdje se možete smjestiti za domaće mađarsko kuhanje. Smješteni u zgradi iz 18. stoljeća, crne i crvene bankete i lukovi čine blagovaonicu elegantnom i ugodnom. Jela su klasična, ali rafinirana, poput paprike punjene mljevenom svinjetinom i rižom s pikantnom juhom od rajčice i sitnim mladim krumpirom. Vinska karta uključuje oda lokalno napravljenim favoritima: Isprobajte Táti Egri Bikavér Gála Tibora, mješavinu 'bikove krvi' iz Egera.

Židovska je kultura dugo bila dio povijesti Budimpešte, a istaknuta je u Rosenstein , domaći, a opet sjajni restoran s rustikalnim gredama u sjeni željezničke stanice Keleti. Prostrani jelovnik u ovoj obiteljskoj ustanovi težak je divljač, s specijalitetima poput guske guske noge s lukom pire krumpira i pečene patke naglašene suhim šljivama i dinstanim kupusom.

Fotografija ljubaznošću hotela Four Seasons Gresham Palace

Za luksuzni predah krenite prema Kolaž na Hotel Four Seasons Gresham Palace . Bar i pivnica ukrašeni mjedom i zrcalima domena je Mátyása Szika, trostrukog pobjednika mađarskog prvenstva Sommeliera. Odmorite se od pijuckanja mračnog Márkvárt Cabernet Sauvignona i operite taj senf i karameliziranim lukom prepuni 'hot dog' s Happy Carrot - svijetlim koktelom koji se zavrtao od Aperola, limun, šećer i mrkva pálinka, vlastita snažna rakija u Mađarskoj.

Sedma četvrt Budimpešte prepuna je neuglednih ruševnih pubova, ali divan je kontrast Doblo , vinski bar koji kombinira ciglu i lustere. Uživajte u tanjurima od charcuteriea popraćenim jastučastim balkanskim kruhom uz ležernu bocu Kadarke iz Szekszárdove Posta Borház.

Budimpešta je sinonim za kafiće Starog svijeta koji prikazuju eterične poslastice.

S budimske strane lokalno stanovništvo hrli u Salon Spitz za opuštenu atmosferu za uživanje poput Máda Furminta Szenta Tamása, popraćenu popisom pjesama koji se kreće od Salt-N-Pepe do Nancy Sinatre. Za lijepog vremena krenite na terasu.

Fotografija ljubaznošću Bock Bistro

Prije putovanja kući opskrbite se teško dostupnim mađarskim vinima Bistro Bock unutar hotela Corinthia. Restoran u kojem je vinar Villány Jozsef Bock partner, nije samo mjesto za palačinke punjene piletinom (hortobágyi): ujedno je i intimna vinoteka s više od 300 vina iz domovine, uključujući Laposin Juhfark, Hárslevelű Takácsa Lajosa. i, naravno, Bockov vlastiti pinot crni. Budimpešta je sinonim za kafiće Starog svijeta koji prikazuju eterične poslastice. Na Centralna kavana , smješten u zgradi koja datira iz 1887. godine, sjedi ispod ukrašenog stropa s jednom od najzanimljivijih izvedbi tradicionalnih somloija u gradu - sitnicom spužvastog kolača slojenom šlagom od naranče-vanilije i umakom od čokolade i ruma.

Rushwurm , maleni dućan u blizini dvorca Budim, povratnik je iz doba bidermajera koji se razmeće originalnim drvetom i pjegavim kremima koji ujedinjuju maslačnu kremu od vanilije s pahuljastim tijestom.

Nakon najede proždrljivosti, terapijski se okupajte u jednoj od povijesnih gradskih termi. Pozlaćeni, neobarokni Kupka Széchenyi posebno je upečatljiv uvod u najomiljeniji rimski budimpeštanski ritual.

Széchenyi kupka / Shutterstock